Трохи про сухофруктах.

Фрукти, що продаються взимку в наших магазинах, мають лише привабливий зовнішній вигляд і приємний смак, але не містять корисних мікроелементів та вітамінів. Кожен фрукт, зібраний у теплій країні і призначений для відправки в північні регіони, обробляється хімікатами, консервантами, щоб зберегти свій первісний вигляд. Крім того, фрукти збирають ще зеленими, щоб вони не псувалися під час перевезення, що зводить нанівець освіта в них корисних мікроелементів.

Сухофрукти ж, навпаки, містять необхідні для людини корисні речовини в концентрованій формі, вітаміни, пектин, клітковину. У них немає ароматизаторів, барвників та консервантів. Всі сухофрукти містити природне фруктозу і глюкозу, яка благотворно впливає на роботу нашого організму.

Сухофрукти чудово поєднуються з жирами і горіхами. Навіть у суворій роздільному харчуванні, сухофрукти можна їсти зі сметаною, так як вони швидко і легко засвоюються. Це відноситься і до відомих усім куразі (сушеному абрикосу) і чорносливу.

Трохи про куразі.

В куразі містяться вітаміни С, А, вітаміни групи В, магній, кальцій, залізо, калій і фосфор. Пектин, що міститься в цьому сухофрукті, сприяє виведенню з організму важких металів і радіонуклідів.

Курага не тільки підвищує імунітет, але і попереджає розвиток серцево-судинних захворювань, захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту і покращує зір. Регулярне вживання кураги позбавить вас від виникнення твердих пухлин, шкіра залишиться молодий, вам не загрожує закупорка судин.

За рахунок більшого вмісту в куразі солей калію, ніж натрію, курага є прекрасним дієтичним продуктом. Багато медики рекомендують вживати курагу при гіпертонії і недокрівї.

В абрикосах міститься велика кількість вітаміну А, який бере участь у роботі багатьох внутрішніх систем нашого організму. Відвар з кураги має сечогінну дію, його рекомендують пити при захворюванні нирок. Не менш корисно вживати в їжу курагу тим, хто страждає на цукровий діабет, гіповітаміноз і захворюваннями щитоподібної залози.

Курага часто входить в склад гомеопатичних препаратів для лікування багатьох захворювань. Це дозволяє знизити прийом антибіотиків і синтетичних ліків.

Важливо памятати, що в сухофруктах міститься концентрована кількість мікроелементів порівняно зі свіжими фруктами, тому курагу потрібно є в невеликій кількості.

Інакше, можна отримати розлад шлунка і кишечника. Оптимально додавати 50-100 г кураги в страви чи є в чистому вигляді. Курага чудово поєднується з мясом, рисом, салатами і рибою.

У магазинах вибирайте сушений абрикос природного кольору, чистий, твердий і пружний. Яскравий насичений колір може підказати про те, що в продукт додані хімічні препарати, що додають насичений помаранчевий колір.

Матовий відтінок розповість про те, що курага була приготована шляхом природної сушки.

Трохи про чорносливі.

Щоб вийшов справжній і смачний чорнослив використовують сливи сорту «Угорка». Плоди повинні бути стиглі, легко відокремлюються від кісточки, мясисті. Ягоди проходять бланшировку, обробку окропом, сушарку протягом 10 годин, потім обробляють гліцерином для додання блиску.

Чорнослив покращує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, приводить в норму тиск. Рекомендують вживати в їжу при авітамінозі і при вегетосудинною дистонією.

Батьківщина сливи Франція, саме там ідеальний клімат для вирощування смачних, солодких плодів. На сьогоднішній день, чорнослив виробляють в Америці, Югославії, Аргентині, Чилі, Молдови, Киргизії, Узбекистані, Україні.

Щоб отримати 1 кг чорносливу потрібно 5 кг свіжої сливи. Вартість чорносливу залежить від відсотка вологості, що міститься в сухофрукті. Чим вище вологість, тим дешевше коштує продукт. Чорнослив з вологістю більше 25% відправляють на переробку в пасту, з якої роблять джеми, мармелад, сливовий сік і желе.

Чорнослив містить до 20% фруктози і глюкози, пектин, вітаміни А, С, Р, В1 і В2, калій, фосфор, залізо, магній, кальцій і дубильні і азотисті речовини. Чорнослив рекомендують до регулярного вживання при серцево-судинних захворюваннях, хворобах ШЛУНКОВО-кишкового тракту, гіпертонії. Чорнослив сприяє зниженню ваги, тонізує організм, покращує стан шкіри, нормалізує обмін речовин.

Чудові бактерицидні властивості чорносливу використовують для збереження свіжості мяса. На думку деяких вчених бактерії, що містяться в чорносливі, здатні запобігти захворювання ротової порожнини, зокрема, карієсу.

З-за високої концентрації мінеральних речовин і вітамінів, чорнослив рекомендують вживати не більше 150г на день. Чорнослив широко використовується в кулінарії, чудово поєднується з мясом, рибою, рисом, випічкою.

У зимовий час, коли наш організм ослаблений, необхідно зміцнювати імунітет.

Для цих цілей чудово підійдуть курага і чорнослив. По мимо своїх корисних властивостей, вони мають чудовий смак. Трохи ласощів вранці або ввечері і ніякі застуди не страшні!

Автор: Марія Давидова
  • 17:20, 25 листопада 2009
  • 132007
  • Коментувати

    Свежие записи: