Сучасний вигляд і смак ківі придбав лише 75 років тому. Новозеландці провели велику селекційну роботу над малосъедобным предком ківі. Поступово «китайський агрус», як його називали багато років назад, став називатися ківі, на честь символу Нової Зеландії маленької пташки ківі.

Трохи історії.

У Нову Зеландію ківі завіз садівник любитель і санітар Олександр Еллісон на початку ХХ століття. Його залучили величезні білі квіти на декоративною ліані Михутао, произраставшей в Китаї.

Невеликі плоди на рослині на той момент були невдалими і жорсткими. Садівник попросив у свого китайського одного кілька насіння цієї прекрасної ліани, щоб посадити у своїй оранжереї.

Причина, по якій Олександр Еллісон і його колеги-селекціонери зайнялися окультуренням «китайського агрусу», досі залишається невідомою. Через 30 років в результаті численних обрізок, добрив і щеплень вони отримали великий кущ ліани, на якому росли мякі, пухнасті і смачні плоди. Кущ ріс зі швидкістю 20 см на добу, приносив новий урожай кожні три дні.

Чарівний смак ківі, що нагадує одночасно банан, суницю, кавун і диню, так і міг залишитися невідомим всьому світу, якщо б не промисловий криза кінця 1930-х років не вразив Нову Зеландію. Один із звільнених клерків Джеймс Маклоклин, щоб прогодувати свою сімю вирішив зайнятися вирощуванням лимонів на фермі свій сестри. Однак, лимони не користувалися особливим попитом покупців на них було мало, а багато виробників. Тоді Маклоклин згадав про те, що на сусідній фермі вирощують «китайський агрус», кущі якого ростуть з шаленою швидкістю. Крім того, ніхто не вирощує цей дивовижний фрукт.

Лише через декілька років, Джеймс Маклоклин став власником величезної плантації в 30 акрів і вельми пристойного капіталу.

Звістка про це швидко поширилася серед новозеландців, і багато з них стали займатися вирощуванням ківі.

Багато вчених до цих пір займаються селекцією, намагаючись вивести новий сорт ківі з червоною мякоттю.

Вітаміни і корисні властивості.

У ківі міститься майже 2 добові дози вітаміну С, каротин, багато калію (120 г на один плід), магній, фосфор, залізо, кальцій, вітаміни В1, В2, РР і Є.

Вживати плоди ківі кожен день рекомендують людям з підвищеним артеріальним тиском з-за високого вмісту калію в плоді. Кілька фруктів, зїдених після ситної вечері, допоможуть вам позбавитися від відрижки, печії і тяжкості в шлунку.

За останніми дослідження норвезьких учених стало відомо, що ківі сприяє спалюванню жирів, які блокують артерії, що призводить до зниження ризику утворення тромбів. Тому солодкий фрукт рекомендують зїдати в день по два-три плоди людям, страждаючим захворюваннями серця. Вже через 30 днів рівень жирних кислот у крові знижується на 15%, ризик утворення тромбів знижується на 20%. Завдяки цим властивостям, ківі може стати прекрасною альтернативою Аспірину, який використовують в тих же цілях.

Для бажаючих схуднути ківі може стати чудовим ласощами замість солодощів або інших більш калорійних фруктів.

У ківі міститься менше цукру, ніж у інших солодких фруктах. Всього 30кКал на 100г. Крім того, ківі присутні ензими, що сприяють зміцненню колагену, і груба рослинна клітковина, добре усваивающаяся нашим організмом. Однак, не варто зловживати цим фруктом, якщо у вас є захворювання ШКТ, ківі кислий фрукт!

Ківі їдять не тільки у свіжому вигляді, але і в різних салатах, з нього варять варення. Ківі чудово поєднується з мясом, роблячи його більш мяким і ніжним, за рахунок міститься у фрукті речовини актидина, який розкладає білки.

Автор: Марія Давидова
  • 17:10, 2 грудня 2009
  • 35091
  • Коментувати

    Свежие записи: