Торт з печінки При згадці слова «торт» уява малює нам красиво прикрашене багатоповерхове, прослоенное декількома шарами крему, солодке кондитерський виріб, що подається в якості десерту в кінці святкового обіду. Тому словосполучення «печінковий торт» у декого може викликати подив і здивування: який звязок може бути між мясним субпродуктом і цим дивом кондитерського мистецтва? Насправді тортом ця чудова закуска названа саме завдяки тому, що вона теж складається з декількох тонких коржів, приготовлених з печінкового фаршу, кожен з яких змащується різною начинкою. Рецепт печінкового торта прийшов до нас з української кухні, хоча багато вважають його тільки своїм. Готувати печінковий торт можна з будь печінки: яловичої, свинячої, курячої або індичої, і в кожному випадку смак буде відмінним, а відрізнятися буде тільки структура коржів. Більш однорідними вони виходять з курячої печінки, дрібнозернистими – з индюшиной, а з яловичої – грубозернистими.

Багато господарки, що готують печінковий торт для святкового столу, прикрашають його так майстерно, що гості не завжди розуміють, що перед ними саме закуска, а не десерт. Спробуйте і ви вразити своїх гостей оригінальним печінковим тортом, приготувавши його за нашим рецептом.

Інградієнти:
  • Куряча печінка 500 г
  • Яйця курячі 4 шт.
  • Сметана 2 ст. л.
  • Борошно пшеничне 0.5 ст.
  • Сіль 2 щіпки
  • Перець чорний мелений 2 щіпки
  • Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
  • Морква 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста 3 шт.
  • Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
  • Майонез 5 ст.

    л.

  • Часник-2 зубчик
  • Інструкції
  • Крок 1 Для приготування печінкового торта нам знадобляться куряча печінка, цибуля, морква, яйця, сметана, борошно і спеції.
  • Крок 2 Почнемо з начинки — моркву помити і потерти на крупній тертці.
  • Крок 3 Лук очистити і порізати півкільцями.
  • Крок 4 Розігріти в сковороді 2-3 столові ложки рослинного масла, обсмажити цибулю з морквою до золотистого кольору.
  • Крок 5 5-6 столових ложок майонезу зєднати з часником, видавленим через часникодавку.
  • Крок 6 Для приготування печінкового тіста, печінку помити, порізати і пропустити через мясорубку.
  • Крок 7 Потім додати 2 яйця, 2 повні ложки сметани, борошно і сіль з перцем.
  • Крок 8 Добре все перемішати.

  • Крок 9 У сковороді розігріти 2-3 столові ложки рослинної олії, ополоники викладати печінковий тісто — млинець виходить діаметром приблизно 15 див.
  • Крок 10 Смажити з обох боків на середньому вогні.
  • Крок 11 Виходить приблизно 5-6 млинців-коржів.
  • Крок 12 Викласти один корж на тарілку і тонко змастити майонезом з часником.
  • Крок 13 Потім розподілити на коржі 2-3 столові ложки засмажки.
  • Крок 14 Накрити наступним коржем і повторити кроки 12 і 13.
  • Крок 15 Верхній корж тонко змастити майонезом.
  • Крок 16 Зварити 2 яйця круто (10 хвилин з моменту закипання), жовтки розімяти виделкою і присипати ними верхній корж печінкового торта.

    Дати торту просочитися 1-2 години.

  • Автор: Дмитро Панін
  • 13:44, 30 липня 2013
  • 5061
  • Коментувати

    Свежие записи: