Морквяний кекс з горіхами, журавлиною і апельсином Моркву використовують для приготування пирогів і тортів з Середньовіччя, коли продукти, що використовуються для підсолоджування випічки, коштували дуже дорого і їх було важко знайти. Морква містить багато цукру, і може бути прекрасним замінником. Популярність морквяного кексу досягла свого піку у Великобританії під час Другої Світової війни — під час дефіциту. До складу класичного морквяного кексу входить тільки морква і апельсиновий сік, ну а додавання горіхів, родзинок або сушених ягід — приємна інновація, перетворює цей соковитий кекс в ще більш смачне ласощі!

Інградієнти:
  • Морква 140 г
  • Імбир сухий 0.

    5 ч. л.

  • Гвоздика мелена 0.5 ч. л.
  • Кориця мелена 1 ч. л.
  • Цукор коричневий 140 г
  • Олія соняшникова рафінована 150 мл
  • Борошно пшеничне 85 г
  • Борошно пшеничне цільнозернові 85 г
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Апельсин 1 шт.
  • Фундук 50 г
  • Журавлина сушена 20 г
  • Ізюм темний 50 г
  • Сода 1 ч. л.
  • Інструкції
  • Крок 1 Для приготування кексу вам знадобляться морква, фундук, родзинки, сушена журавлина, сік і цедра одного апельсина, яйця, суміш цільнозерновий і звичайної борошна, коричневий цукор, суміш спецій і кориця, сода і соняшникову олію.
  • Крок 2 Почистіть моркву і натріть її на крупній тертці.
  • Крок 3 Вичавіть сік з апельсина і потріть цедру. Замочіть родзинки і журавлину в соку і поставте в мікрохвильовку на середньої потужності на 1-2 хвилини.
  • Крок 4 Подрібніть фундук качалкою до крихти середнього розміру.
  • Крок 5 Змішайте сухі інгредієнти: борошно, цукор, соду, суміш спецій і корицю.

  • Крок 6 Додайте яйце з соняшниковою олією в суху суміш. Далі додайте апельсиновий сік і цедру, разом з замоченными ягодами, терту моркву і горіхи.
  • Крок 7 Обережно перемішайте, щоб вся мука ввібрала рідина. Але не занадто!
  • Крок 8 Змастіть форму маслом і вилийте суміш. Разравняйте з допомогою ложки.
  • Крок 9 Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці протягом 1 години.

    Не відкривайте духовку протягом перших 30 хвилин.

  • Автор: Дмитро Панін
  • 20:41, 30 липня 2013
  • 7007
  • Коментувати

    Свежие записи: