Продукти:


1. Яйця заздалегідь поставити в холодильник. Щоб білки взбились в пишну піну, вони повинні бути сильно охолодженими. Борошно і сіль просіяти через сито Дріжджі розвести в теплому молоці, додати цукор і половину просіяного борошна.

Вимісити тісто, накрити його харчовою плівкою і поставити в тепле місце на 2 години.

  • Тісто для паски не любить протягів. Заздалегідь провітріть приміщення, в якому ви збираєтеся готувати, а потім щільно закрийте вікна та двері.
  • 2. Відокремити жовтки від білків. Збити окремо білки і жовтки.

  • Багато господині додають у тісто цільні яйця. Ми радимо витратити на 3-4 хв. більше і збити білки і жовтки окремо, як для бісквіта. Тісто в цьому випадку виходить пишніше і ніжніше.
  • 3. Додати в тісто борошно, збиті жовтки і білки, розмякшене вершкове масло. Вимісити гладке еластичне тісто, знову накрити плівкою і дати йому ще раз піднятися.

  • Тісто треба місити як можна довше. В результаті воно повинно легко відставати від рук.
  • 4.

    Додати в тісто замочений ізюм, дрібно нарізані цукати, подрібнений фундук, ванільний цукор і кардамон. Ретельно перемішати.

    5. Форму вистелити зсередини змазаним маслом пергаментом, присипати манною крупою. Викласти тісто так. щоб форма була наповнена на одну третину. Залишити в теплому місці на 15 хв, щоб тісто ще раз піднялося. Змастити верх паски злегка збитим яйцем. Розігріти духовку до 220°С.

    вниз Помістити деко, наповнений водою. Поставити форму з паскою і випікати 1 годину. Готовність перевірити деревяною шпажкою. Готову паску посипати цукровою пудрою або прикрасити цукровою глазурю.

    Свежие записи: