Інградієнти:

  • Апельсиновий сік — 50 Мілілітрів
  • Апельсинова цедра — 3 Чайних ложки
  • Буряк — 250 Грам
  • Жовток яєчний — 3 Штуки
  • Білки яєчні — 3 Штуки
  • Вершкове масло — 10 Грам
  • Пудра цукрова — 5 Грам
  • Рікотта — 100 Грам
  • Інструкції

    1.

    В першу чергу запечемо буряк (чистити не треба). Розігріваємо духовку до температури сто вісімдесят градусів, і відправляємо туди буряк, загорнуту у фольгу, а можна просто накрити форму фольгою. Запікаємо приблизно одну годину, може трохи більше. 2. Потім буряках даємо повністю охолонути (прямо у фользі), очищаємо від шкірки і подрібнюємо, використовуючи для цього блендер, або натираємо на дрібній тертці. Змішуємо разом натерту буряк і рікотта. 3. За допомогою міксера зібємо три яєчних білка, поступово і акуратно додаємо цукор. Збиваємо до мяких піків, просто поки не розчиниться цукор. Поки взбивались білки, попередньо змастити форми маслом і присипати цукровою пудрою. Форми на час прибрати в морозилку. 4. Цукрову суміш акуратно вмішуємо лопаткою в білки. Дістаємо форми і заповнюємо сумішшю приблизно на дві третини. Розігріваємо духовку до температури двісті градусів і відправляємо туди форми хвилин на вісім-десять. Суфле помітно підніметься. 5. Щоб приготувати соус розітремо три жовтки з цукром, додамо апельсиновий сік і цедру, ставимо на водяну баню, помішуємо. Знімаємо коли загусне, вершкове масло, втручається до його розчинення. 6.

    Як тільки буде готове суфле, його треба відразу подавати (так як воно швидко опадає). В середині суфле робимо отвори для соусу.

    Кількість порцій: 4

    Свежие записи: