Інградієнти:

  • Фарш яловичий — 0,5 Кілограма (начинка)
  • Рис — 1,5 Склянки (начинка)
  • Яйце — 7 Штук (начинка)
  • Масло вершкове — 300 Грам (начинка)
  • Родзинки — 200 Грам (начинка)
  • Сіль, перець — За смаком (начинка)
  • Цибуля — 1 Штука (начинка)
  • Сир — 300 Грам (сирна начинка)
  • Ряжанка — 0,5 Склянки (сирна начинка)
  • Цукор — 2 Ст. ложки (сирна начинка)
  • Масло вершкове — 300 Грам (тісто)
  • Кефір — 300 Мілілітрів (тісто)
  • Сіль — 1,5 Чайних ложки (тісто)
  • Разрыхлител — 0,5 Чайних ложки (тісто)
  • Борошно — 3,5-4 Склянки (тісто)
  • Інструкції

    1. Начинки. Сир викласти в товсту сковороду і залити ряжанкою. Додати цукор і тушкувати на повільному вогні.

    Готовий сир вийде кольору топленого молока густої однорідної маси. Зварити рис у солоній воді. Зварити 6 яєць і нарізати дрібними кубиками. Ізюм залити на 20 хвилин теплою водою і потім просушити. Цибулю нарізати дрібно, обсмажити на вершковому маслі і остудити. 2. Просіяне борошно натерти з маслом. У кефір насипати розпушувач і влити в борошно. Замісити тісто. Тісто вийде мяким. Закрити тісто серветкою і помістити в холодильник на 20 хвилин. 3. Готове тісто розділити на дві різні частини. 2/3 частини тесту піде на низ пирога. Інша частина - на верх пирога. Викласти розкачане тісто на глибоке деко або сковороду. Шарами викласти начинку. Третю частину рису, зверху сирну масу.

    Ще одну частину рису, зверху мясний фарш з смаженою цибулею і яйця. Залишився рис, зверху родзинки. Розтопленим вершковим маслом полити начинку. 4. Закрити пиріг другим коржем тіста, змастити яйцем.

    Випікати пиріг при температурі 180 градусів 50-55 хвилин.

    Кількість порцій: 6-8

    Свежие записи: