Інградієнти:

  • курка — 1 Штука (нарізати)
  • вода — 5670 Мілілітрів (холодна)
  • цибуля — 2 Штук (нарізати)
  • селера — 4 Штуки (нарізати)
  • морква — 4 Штуки (нарізати)
  • часник — 4 Штуки (зубчики нарізати навпіл )
  • спеції до курки — 1 Штука
  • сіль — 1 Штука
  • перець — 1 Штука
  • Інструкції

    Нарізаємо курку. Викладаємо курячі шматочки в воду, доводимо до кипіння і варимо протягом 4 годин на повільному вогні.

    Загортаємо в марлю суміш трав: лавровий лист, перець горошком, чебрець, розмарин, кмин, зелень і кервель. Додаємо в киплячий бульйон. Варимо протягом 1 години. Додаємо сіль і перець. Процідіть бульйон і дайте йому охолонути. Відправляємо в холодильник на ніч. Консоме: Інгредієнти: 1 цибуля-Брул, 1 галон курячого бульйону, 1 цибуля (рубаний), 2 Цибулі-порей (рубаний), 4 стебла селери (рубаний), 4 моркви (рубаний), 4 Грибочка (рубаний), 4 італійських помідорів конкасе, 2 1 / 2 кг курячого фаршу, 5 яєчних білка, спеції Саші, 1 лавровий лист, подрібнений чорний перець, сіль. Нарізаємо цибулю колами і обсмажуємо на сковороді. Відварюємо томати в киплячій воді протягом 15 сек. Знімаємо шкірку. Охолоджуємо під проточною водою. Розрізаємо навпіл помідори і видаляємо насіння. Грубо нарізаємо. Збиваємо яєчні білки. Додаємо бульйон, змішуємо з цибулею, спеціями, курицой і помідорами. Переставте каструлю на сильний вогонь.

    Перемішуйте. Додати Саші. Кипятіть на повільному вогні. Кипятіть протягом 1 години. Залишаємо рідина в каструлі, решта викладаємо на паперовий рушник. Інгредієнти: цибуля-порей, 3 участь тертого кокосового горіха, Кокосове молоко, 3 Гриба, сік лимона. Дрібно нарізати і обсмажити гриби і цибулю на сковороді, 5 хвилин в невеликій кількості оливкової олії. Додати кокосове молоко і смажте ще кілька хвилин. Додати курячий бульйон і варити протягом 10 хвилин.

    Стисніть лимонний сік в миску. Змішайте з кокосовим молоком. Поступово зливайте в порей і грибний бульйон. Гарнір - кінза і кокосова стружкай.

    Кількість порцій: 5

    Свежие записи: