Тонкі, напівпрозорі, мереживні млинці просто неможливо не любити. Їх ніжна консистенція і приємний смак підкорюють серця не тільки відданих шанувальників гарячої випічки, але і найвибагливіших гурманів, дуже прискіпливо відносяться до кулінарним виробам, виготовленим в домашніх умовах.

Заварні мереживні млинці на молоці з окропом рецепт з фото

Млинці, замішані на молоці та воді, виходять не тільки тоненькими, але і приємно мякими, еластичними та міцними. Їх можна подавати самостійно або використовувати для фарширування солоними, солодкими, фруктовими та овочевими щільними начинками.

Класти всередину рідкі наповнювачі не варто, так як тісто, зажариваясь, стає пористим і варення, сироп або підлива просто витікають через невеликі ажурні дірочки.

Мереживні млинці Необхідні інгредієнти:
  • молоко – 250 мл
  • яйце – 2 шт
  • цукор – 3 ст. л
  • вода – Ѕ л
  • пшеничне борошно – 625 г
  • рослинна олія – 2 ст. л
  • сіль – ½ ч. л
  • сода – 1 ч. л
  • Покрокова інструкція
  • Тепле молоко, яйця, цукор і сіль добре збити.
  • Влити склянку води кімнатної температури, всипати просіяне через сито борошно і замісити однорідне, текуче тісто.
  • У склянці окропу розчинити соду, швидко додати до інших компонентів і добре перемішати. В кінці додати олію і помістити тісто в тепле місце на 40-60 хвилин.
  • Сковорідку з антипригарним покриттям і злегка прогріти підмазати рослинним маслом. Запекти млинець протягом 1 хвилини з кожного боку, скласти в стопку і відразу ж подати на стіл.
  • Як спекти мереживні млинці на кефірі

    Кефірні млинці дуже добре прожариваются всередині і відрізняються пишною, повітряної структурою. Для посилення аромату варто класти в тісто запашні прянощі, наприклад, ванілін, кардамон, корицю або будь-які інші за власним смаком. З такими доповненнями ласощі заграє яскравими, соковитими і пікантними нотками.

    Мереживні млинці на кефиреНеобходимые інгредієнти:
  • кефір – Ѕ л
  • яйця – 2 шт
  • окріп – 250 мл
  • борошно – ½ кг
  • сода – ½ ч. л
  • рослинна олія – 3 ст. л
  • сіль – 1/3 ч.

    л

  • цукор – 2 ст. л
  • Покрокова інструкція
  • Сіль і цукор збити з яйцями, влити кефір кімнатної температури і добре розмішати.
  • Просіяти борошно і ввести в рідку основу маленькими порціями. Ретельно розтерти всі грудочки і згустки.
  • У крутому окропі розчинити соду і тонкою цівкою влити в тісто. Покласти рослинне масло, ретельно перемішати до повної однорідності і залишити на 15-20 хвилин подихати.
  • Сковороду прожарити, змастити рослинним маслом і підсмажити тоненькі млинці по 30-40 секунд з кожної сторони.
  • До столу подати зі сметаною, жирними вершками, варенням або цукатами.

  • Як зробити тонкі млинці з дірочками на дріжджах, рецепт з фото

    На звичайних сирих дріжджах можна приготувати дуже легке, повітряне тісто. Правда, для цього буде потрібно досить велика кількість часу і зусиль. Однак, всі ці витрати цілком виправдаються, адже готові млинці будуть неймовірно ніжними, ажурними і тоненькими. Щоб випічка вийшла більш ситної, варто взяти максимально жирне масло і 3,2% пастерилизованное молоко.

    Мереживні млинці рецептНеобходимые інгредієнти:
  • вершкове масло – 100 г
  • молоко – 750 л
  • сирі дріжджі – 25 г
  • борошно – ½ кг
  • яйця – 2 шт
  • рослинна олія – 1 ст. л
  • цукор – 1 ст. л
  • сіль – 1/3 ч. л
  • Покрокова інструкція
  • У глибоку ємність помістити раскрошенные сирі дріжджі, цукор, сіль і розтерти виделкою.
  • Додати склянку теплого молока, склянка борошна і дуже добре перемішати. Накрити тісто кухонним рушником і відправити на теплу водяну баню.
  • Через півгодини, коли опара підніметься, додати в неї жовтки, олію і розтоплене вершкове масло.

    Потім перемішати всі компоненти до повної однорідності. В кінці додати борошно, просіяне через сито. Помістити млинцеву масу в тепле місце і дочекатися, коли вона вдруге підійде.

  • Білки збити міксером в легку піну, ввести їх в тісто, обережно перемішати і залишити ще на 10-15 хвилин.
  • Сковорідку розігріти і змастити шматочком свинячого сала. Засмажити млинець протягом хвилини з кожної сторони і подати на стіл в гарячому вигляді з солодким сиропом або карамельним соусом.
  • Смачні мереживні млинці на мінеральній воді

    Якщо хочеться, щоб дірочки в готових млинці були максимально великими, варто використовувати замість звичайної мінеральної води сильногазований і давати вистоюватися тесту не 20-30 хвилин, а годину і більше. За цей час борошно повністю розчиниться в рідини і блинная маса стане особливо гладкою, текучого і однорідною.

    Необхідні інгредієнти:
  • мінеральна вода – Ѕ л
  • яйце – 3 шт
  • борошно пшеничне вищого сорту – 250 г
  • сіль – 1\2 ч. л
  • цукровий пісок – 2 ч. л
  • рослинна олія – 1 ст. л
  • Покрокова інструкція
  • У мінералку кімнатної температури покласти рослинне масло без запаху, сіль і цукор, розмішати і додати збиті в легку піну яйця.
  • Борошно просіяти через кухонне сито, маленькими порціями ввести в рідку основу і замісити тісто, близьке до консистенції густої, домашній сметані. Залишити на 20 хвилин на кухонному столі подихати.
  • Сковороду розігріти на сильному вогні, вилити на денце порцію тіста так, щоб воно рівномірно рассредоточилось по поверхні і запекти млинець з обох боків до світло-золотистого кольору.
  • На стіл подати в гарячому вигляді зі сметаною, вершками, варенням або медом.
  • Супертонкі мереживні млинці, відео-інструкція

    Готувати мереживні млинці вміють багато господинь, але ось зробити супертонкі, ажурні і майже прозорі сонечка з тіста під силу далеко не всім. Але якщо під рукою є відповідне відео-посібник, освоїти цей спосіб не складає ніяких труднощів. Автор ролика дуже докладно описує всі свої дії і ділиться особистими секретами, завдяки яким тісто виходить ніжним, насичено-смачним і неперевершено ароматним.

    Свежие записи: