Інградієнти:

  • Вода — 750 Мілілітрів (3 склянки)
  • Дріжджі — 1,5 Ст. ложки
  • Сіль — 1 Ст. ложка
  • Цукор — 2 Ст. ложки
  • Масло вершкове — 100 Грам
  • Борошно 2 ґатунку — 2 Склянки
  • Борошно вищого сорту — 5 Склянок
  • Інструкції

    1. У велику каструлю, не менше 5 літрів, вилити теплу воду, розтоплене масло, сіль, цукор, дріжджі.

    Все перемішати і всипати просіяне борошно. Ретельно все перемішати деревяною ложкою до однорідного стану. Тісто по консистенції виходить як густа сметана. Закрити каструлю поліетиленовою плівкою, щоб тісто не заветрелось, і залишити на 3 години. За цей час тісто збільшиться в три рази. 2. Після цього тісто ставлять в холодильник, не вимішуючи. Чим довше тісто простоїть, тим краще воно визріває. Можна спекти хліба стільки, скільки потрібно, а залишки тіста залишити в холодильнику. Там його можна зберігати до двох тижнів. Взяти потрібну кількість, присипати борошном руки і тісто. Мяко обминаючи тісто, надати йому потрібну форму, заповнити форму для хліба на одну третину. 3. Тісто має вистоятися в формочці 10-15 хвилин і поставити його в духовку.

    Духовку нагріти до 200 градусів. На дно духовки поставити сковороду з водою. Печеться хліб 45 хвилин. Якщо хліб змастити зверху олією і дати йому повністю охолонути в духовці, то при розрізі він не буде кришитися.

    Кількість порцій: 4-6

    Автор: Дмитро Панін
  • 20:22, 30 липня 2013
  • 4961
  • Коментувати

    Свежие записи: