Рецепти румяних пиріжків у кошику

Приготування тіста для пиріжків - це не примітивне змішування звичних інгредієнтів. Це справжня магія, завдяки якій прості продукти дивним чином перетворюються на кулінарні шедеври. Тісто вміє дихати, жити окремим життям, поглинати навколишні емоції.

Тому дуже важливо не тільки навчитися з ним правильно звертатися, але і приступати до процесу приготування випічки з гарним настроєм.

Інструкції з приготування тіста для пиріжків можуть бути різними: від вибору інгредієнтів до способу приготування. Так, найбільш "пірожковим" вважають дріжджове тісто на воді. Не меншою популярністю користується здобне на молоці. Для смаження на сковорідці готують тісто на кефірі або "швидке" на сметані. І кожне, повірте, по-своєму смачне і незвичайне. Але переконатися в цьому можуть тільки ті, кому довелося порівняти кілька різних рецептів.

Дріжджове тісто для пиріжків: покроковий рецепт з фото

Дріжджове тісто для солодких або солоних пиріжків можна замішувати з використанням опари, або ж без неї. Від цього залежить час приготування, але не кінцевий результат. Ми пропонуємо вам приготувати безопарне тісто з сухими швидкодіючими дріжджами. Адже вражаючих кондитерських успіхів можна досягти, не витрачаючи зайві дорогоцінні години.

Яйця і тісто для пирожковНеобходимые інгредієнти:
  • борошно вищого сорту - 1 кг
  • тепла вода - 500 мл
  • швидкодіючі дріжджі-порошок - 1 ст. л.
  • цукор-пісок - 1 ст. л.
  • олія оливкова (соняшникова) - 1 ст. л.
  • сіль - 1 ч. л.
  • яйце куряче - 1-2 шт
  • Інгредієнти для пиріжків в тарілках Покрокова інструкція
  • У просіяне борошно додаємо сухі інгредієнти: сіль, цукор, дріжджі. У невеликій мисочці збиваємо виделкою два яйця, потім вводимо їх в суміш сухих компонентів. Туди ж відправляємо теплу воду і масло на вибір (оливкова або рослинне).

  • Ретельно перемішуємо суміш компонентів. Замішуємо пружне, мяке і еластичне тісто для пиріжків. Воно не повинно бути дуже жорстким чи прилипати до рук.
  • Чисту миску протираємо рослинним маслом.

    Скачуємо тісто в акуратний шар і поміщаємо в посудину. Залишаємо ємність з тістом в теплі: на батареї, біля плити, під теплим махровим рушником.

  • Через 30-50 хвилин швидкодіючі дріжджі дадуть позитивний результат. Дістаємо тісто для пиріжків, ще раз перемішуємо, поділяємо на рівні грудочки і залишаємо "вистоятися" на робочій поверхні. Для цього буде достатньо 20 хвилин, потім можна сміливо приступати до формування виробів.
  • Смачний рецепт цільнозернового дріжджового тіста для пиріжків

    Випічка, приготовлена з додаванням цільнозерновий борошна, майже завжди вдається більш ароматною, хрусткою і, звичайно ж, корисною. Для цього не обовязково використовувати тільки такий тип основи - тісто ризикує бути занадто грубим. Досить використовувати цільнозернове борошно в пропорції 1:1, щоб пиріжки вийшли дивовижними.

    Необхідні інгредієнти:
  • пшеничне борошно вищого сорту - 500г
  • вода - 500 мл
  • сіль - 1 щіпка
  • дріжджі сухі - 1 ст. л.
  • оливкова олія - 2 ст. л.
  • цільнозернові борошно - 500 г
  • мед - 2 ст. л.
  • Покрокова інструкція
  • Приготування смачного цільнозернового тіста для пиріжків готуємо опару: рідкий мед викладаємо в миску, туди ж виливаємо злегка підігріту воду і висипаємо сухі дріжджі. Залишаємо суміш на 30 хвилин в теплі.
  • Тим часом просіваємо обидва види борошна. В другу миску або чашу кухонного комбайна виливаємо готову опару, туди ж додаємо звичайну і цільнозернове борошно.
  • Поступово вливаємо залишилася теплу воду, замішуємо тісто. Потім додаємо сіль і оливкове масло.
  • Продовжуємо перемішувати тісто для пиріжків, поки воно не перестане прилипати до рук чи до стінок чаші кухонного комбайна.
  • Формуємо акуратний шар, укладаємо його в глибоку ємність, злегка змащену оливковою олією. Залишаємо в теплоті на 1,5 - 2 години.
  • Почекавши потрібний час, перемішуємо тісто ще раз і приступаємо до ліплення пиріжків.
  • Просте бездріжджове тісто для пиріжків в духовці, відео-рецепт

    Здавалося б, пиріжки без дріжджів не можуть бути пишними і мякими за визначенням.

    Але таке твердження не має нічого спільного з правдою. Тісто на сметані, маслі, сирі, кефірі, і навіть на пиві в більшості випадків нічим не поступається сдобному. Навпаки, звільняє від необхідності возитися з примхливими дріжджами.

    Необхідні інгредієнти:
  • сметана жирна - 300 г
  • борошно вищого сорту - 800 г
  • мяке вершкове масло - 180 г
  • кухонна сіль - 1 ч. л.
  • Покрокова інструкція
  • Сметану і розмякшене масло розтираємо до однорідного стану. Туди ж відправляємо сіль.
  • У сметанную масу просіваємо порціями борошно, вимішуємо тісто 15-20 хвилин. Скачуємо кульку, обмотуємо харчовою плівкою, ховаємо на 30 хвилин у холодильник.
  • Дістаємо бездріжджове тісто для пиріжків, розкачуємо його на присипаної борошном поверхні, ліпимо акуратні пиріжки для духовки.
  • Ще один популярний бездріжджовий рецепт для печених пиріжків дивіться на відео:

    Тісто для смажених пиріжків на кефірі: рецепт з відео

    Тісто для пиріжків на кефірі - варіант для тих, кому неприйнятно безперервне перемішування, очікування і знову перемішування. Рецепт з використанням кефіру досить простий: як технологічно, так і компонентно. При цьому готові пиріжки виходять мякими, ніжними і хрусткими.

    Необхідні інгредієнти:
  • кефір середньої жирності - 200 мл
  • цукор-пісок - 1 ст. л.
  • борошно пшеничне - 2,5 ст
  • сіль - 0,5 ч. л.
  • олія соняшникова - 90 мл
  • дріжджі сухі - 1 ч. л.
  • Покрокова інструкція
  • Щоб пиріжки на кефірі вийшли повітряними навіть після смаження, необхідно правильно використовувати дріжджі. Заливаємо їх теплою водою і залишаємо на 10 хвилин.
  • З решти компонентів замішуємо тісто, туди ж відправляємо активовані дріжджі. Всипаємо борошно порціями в останню чергу.
  • Перемішуємо мяке тісто, залишаємо на 1 годину в теплоті до повної готовності. Потім ділимо масу на частини, ліпимо пиріжки, смажимо на сковороді в достатній кількості рослинного масла.
  • Тісто для смажених пиріжків без дріжджів "Пятихвилинка"

    Тісто для пиріжків "Пятихвилинка" давно полюбилося всім жінкам. У ньому практично немає жиру. А для начинки не рекомендується використовувати занадто мокрі продукти. В іншому - таке тісто чи не ідеальне!

    Необхідні інгредієнти:
  • борошно пшеничне - 1 склянка
  • яйце куряче - 2 шт
  • кефір - 220 мл
  • сода - 1 ч. л.
  • сіль - 0,5 ч. л.
  • Покрокова інструкція
  • Яйця збиваємо виделкою з сіллю. Туди ж додаємо гашену соду.
  • В яєчну масу порціями додаємо просіяне борошно.
  • Вимішуємо еластичне тісто не менше 5-7 хвилин. Ліпимо пиріжки, зволожуючи руки рослинним маслом.
  • Швидке тісто для пиріжків в хлібопічці, рецепт з фото

    Пиріжки з тіста, приготовленого в хлібопічці, залишаються свіжими і мякими навіть на другий день. Правда рідко доживають до нього. Оскільки смак тесту не менш вражаючий, ніж його структура. Ще однією незаперечною перевагою тесту в хлібопічці вважається простота в його приготуванні: кладемо інгредієнти в девайс - дістаємо готову масу.

    Необхідні інгредієнти:
  • тепла вода - 240 мл
  • масло рослинне - 3 ст. л.
  • борошно пшеничне - 480 г
  • сухе молоко - 2 ст. л.
  • білки курячі - 2 шт
  • цукор-пісок - 2 ст. л.
  • сухі дріжджі - 2 ч. л.
  • жовток - 1 шт
  • кухонна сіль - 1 ч. л.
  • Покрокова інструкція
  • Для приготування тіста для пиріжків в хлібопічці необхідно дотримуватися послідовність додавання інгредієнтів. В чашу хлібопічки вливаємо: воду - білки - жовток - рослинне масло.
  • Далі в рідкі компоненти просіваємо борошно невеликими порціями. В шарі борошна робимо чотири поглиблення. У них висипаємо: сухе молоко, цукор, дріжджі, сіль.
  • Чашу хлібопічки вставляємо на місце, накриваємо апарат кришкою, вибираємо програму "Тісто" (як правило, 90 хвилин).
  • Готове тісто для пиріжків дістаємо, розминаємо і формуємо випічку.
  • Свежие записи: