Інградієнти:

  • вершкового масла — 4 Ст. ложки (Для тіста:)
  • борошна — 2 1/3 Чашки
  • цукру — 1 / 4 Чашки
  • пакетик дріжджів — 1 Штука
  • солі — 1 Щіпка
  • теплого козячого молока — 3/4 Склянки
  • велике яйце — 1 Штука
  • вершкового масла — 1 Чашка (Для начинки:)
  • козячого молока — 12 Чашок
  • цукру — 3 Чашки
  • ванільного екстракту — 1 Ст. ложка
  • соди — 3/4 Чайних ложки
  • нарізаних горіхів пекан — 2/3 Склянки
  • меленої кориці — 1 Ст.

    ложка

  • родзинок або смородини — 2/3 Склянки
  • Інструкції

    Зробити тісто. Змастити маслом велику миску і відкласти в сторону. Розтопити 4 столові ложки вершкового масла, відкласти в сторону. У мисці змішати разом борошно, цукор, дріжджі і сіль. Додати козяче молоко, вершкове масло і яйце, збити міксером на середній швидкості до отримання однорідної маси, від 3 до 5 хвилин. Вилити масу в підготовлену миску і накрити поліетиленовою плівкою. Дати постояти в теплому місці, поки тісто не збільшиться в обємі в два рази, близько 30 хвилин. Підготувати начинку. У великій каструлі довести молоко до кипіння на середньому вогні. Додати цукор і варити, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Додати ваніль і довести до кипіння. У невеликій мисці віночком змішати соду і 1 1 / 2 столові ложки води. Зменшити вогонь і додати соду. Варити, помішуючи кожні 15 хвилин, поки суміш не стане коричневою і густий, від 6 до 8 годин. Процідити через тонке сито і дати трохи охолонути. Варене козяче молоко з цукром може зберігатися в герметичному контейнері в холодильнику до 1 місяця. Тим часом змастити маслом форму для випічки і відкласти в сторону. Помістити 2 чашки вареного козячого молока, вершкове масло, горіхи пекан, корицю і родзинки в середню каструлю. Варити на середньому вогні, поки масло не розтане і суміш не стане однорідною. Зняти з вогню і дати трохи охолонути. Налити одну третину суміші у форму для випічки, рівномірно розподіливши, і відкласти в сторону. На злегка посипаною борошном розкачати тісто в прямокутник приблизно 25Х37 див.

    Вилити решту начинку на тісто. Згорнути тісто і нарізати поперек на 8 кіл.

    Викласти розрізаною стороною вниз у форму для випічки, накрити поліетиленовою плівкою. Дати постояти в теплому місці близько 30 хвилин. Розігріти духовку до 175 градусів. Випікати булочки до золотистого кольору, від 30 до 45 хвилин. Викласти на решітку і дати охолонути. Викласти на тарілку і змастити додатково вареним козячим молоком за бажанням.

    Кількість порцій: 9

    Свежие записи: