Інградієнти:

  • імбирного печива — 1 1/2 Склянки (близько 30 штук) скоринка)
  • цукру — 2 Ст. ложки (корочка)
  • пряженого солоного вершкового масла — 5 Ст. ложок (корочка)
  • молока — 2 Склянки (начинка)
  • ванільного екстракту — 1 Чайна ложка (начинка)
  • кориці — 1/2 Чайних ложки (начинка)
  • тертого мускатного горіха — 1/2 Чайних ложки (начинка)
  • меленої гвоздики — 1 Щіпка (начинка)
  • цукру — 1/2 Чашки (начинка)
  • сіль — За смаком (начинка)
  • великих яєчних жовтки — 4 Штуки (начинка)
  • кукурудзяного крохмалю — 1/4 Склянки (начинка)
  • гарбузового пюре — 1 1/4 Склянки (начинка)
  • солоного вершкового масла — 1 Ст. ложка (начинка)
  • жирних вершків — 1 1/2 Склянки (начинка)
  • половинок горіхів пекан — 10 Штук (для горіхів пекан)
  • цукру — 1/2 Чашки (для горіхів пекан)
  • мелена кориця — За смаком (для горіхів пекан)
  • Інструкції

    1. Розігріти духовку до 175 градусів. Подрібнити імбирне печиво в блендері або кухонному комбайні і ретельно перемішати з розтопленим вершковим маслом і цукром. 2.

    Викласти масу у форму для пирога, притискаючи до поверхні. Запекти в духовці протягом 15 хвилин. Дати охолонути. 3. Щоб зробити гарбузову начинку, змішати молоко, ванільний екстракт, корицю, мускатний горіх, гвоздику, 1/4 чашки цукру і дрібку солі в середній каструлі. Довести до кипіння на повільному вогні. 4. У середній мисці збити яєчні жовтки з кукурудзяним крохмалем і 1/4 склянки цукру.

    Поступово додати молочну суміш і збити. Вилити рідину назад в каструлю. Готувати на середньому вогні, постійно збиваючи, протягом 2 хвилин. 5. Зняти з вогню і збити з гарбузовим пюре і розтопленим маслом. Процідити отриману суміш через дрібне сито в чисту миску. 6. Викласти начинку поверх охолодженої скоринки, розрівняти шпателем. Поставити в холодильник мінімум на 4 години. 7. Щоб зробити зацукровані горіхи, розтопити 1/2 склянки цукру в маленькій каструлі на середньому вогні. Коли цукор стане світло-коричневий, додати щіпку кориці і горіхи пекан. Обережно перемішати і викласти горіхи на лист пергаментного паперу, щоб охолодити. Через 8 хвилин дрібно нарізати горіхи. 8.

    Збити жирні вершки й прикрасити ними пиріг. Посипати зацукрованими зверху горіхами і подавати.

    Кількість порцій: 10

    Свежие записи: