Інградієнти:

  • вершкове масло — 175 Грам (тісто)
  • борошно — 350 Грам (тісто)
  • яйця — 1 Штука (тісто)
  • свинина — 900 Грам (начинка, (без кісток))
  • бекон — 200 Грам (начинка)
  • цибулина — 1 Штука (начинка)
  • морква — 3 Штуки (начинка)
  • селера — 3 Штуки (начинка)
  • біле сухе вино — 50 Мілілітрів (начинка)
  • кумин — 2 Ст. ложки (начинка)
  • борошно — 1 Штука (начинка)
  • Інструкції

    1.

    Почистити моркву, селеру і цибулю. Дрібно нарізати. Нарізати бекон невеликими шматочками. Нагріти сковороду і обсмажити бекон до повного танення жиру. Злити жир в інший посуд. У сковороді залишити лише 2 столові ложки. Додати селеру, цибулю і моркву, смажити протягом декількох хвилин, помішувати. Зняти з вогню. 2. Помити мясо, нарізати кубиками. Розігріти 1 столову ложку жиру в окремій сковороді. Невеликими порціями обсмажити мясо по 4 хвилини на кожну. Додати кумін у останню порцію. Викласти все готове мясо в сковороду. Залити ще 1 столову ложку жиру, додати сухого вина. Накрити сковороду кришкою і тушкувати протягом 10 хвилин.

    Перемішуючи час від часу. 3. До мяса додати обсмажені овочі і борошно, добре перемішати. Зменшити вогонь, накрити кришкою і готувати протягом 40 хвилин. Посолити, поперчити, дати охолонути. 4. Готуємо тісто: вершкове масло Нарізати на невеликі шматки, покласти в сотейник. Залити 125 мл води. Перемішати і поставити на вогонь, довести до кипіння. Зняти з вогню. Засипати борошно, перемішати. Місити тісто з допомогою деревяної ложки до утворення гладкого глянсового кулі. Викласти тісто на присипану борошном поверхню столу. Накрити плівкою і дати охолонути. 5. Нагріти духовку до 190 C. Форму для випічки пирога злегка змастити рослинним маслом.

    Відкласти 1/3 тіста в бік. Решту тіста розкачати тонким шаром до 3 мм, покласти у форму (дно і борти повинні бути закриті). Викласти начинку. 6. Раніше відкладене тісто розкачати в тонкий лист. Накрити тістом пиріг і склеїти краю. Змастити яйцем.

    Випікати протягом 1 години.

    Кількість порцій: 6

    Свежие записи: