Інградієнти:

  • картопля — 1200 Грам
  • цибуля ріпчаста — 4 Штуки (середній)
  • горошок зелений — 200 Грам
  • рослинна олія — 4 Ст. ложки
  • бульйон — 1 Літр (овочевий, курячий, яловичий)
  • вершки — 200 Мілілітрів
  • сметана — 4 Ст. ложки
  • сіль, перець — 1 За смаком
  • лавровий лист — 2 Штуки
  • петрушка — 0,3 Склянки (рубана)
  • Інструкції

    1.

    Миємо й чистимо всі овочі, зелень відкладаємо в сторону, щоб дати стекти зайвій воді. 2. Картоплю ріжемо середніми кубиками. Моркву ріжемо тонкими кружечками або половинками кружечків. 3. Цибулю ріжемо як можна дрібніше - він не повинен впадати в очі в загальній масі супу. 4. На великій сковороді розігріваємо рослинне масло (можна взяти також рівні частини рослинного і вершкового масла) і обсмажуємо в ньому, рівномірно помішуючи, всі овочі. Солимо, перчимо. 5. Обсмажені овочі складаємо в каструлю, заливаємо бульйоном, додаємо лавровий лист і майже всю петрушку. Варимо на середньому вогні хвилин 15. 6. Набираємо з каструлі 3 столові ложки вже готових овочів, відкладаємо їх окремо на блюдце. 7. Залишок супу варимо ще 10 хвилин, знімаємо з вогню і міксером подрібнюємо до стану пюре. Вливаємо вершки і ще раз збиваємо. 8. Викладаємо в пюре, зелений горошок, і відкладені овочі. Знову ставимо на вогонь, даємо закипіти й варимо на слабкому вогні не більше 2 хвилин. 9. Пробуємо суп на сіль і перець.

    При необхідності додаємо спецій. Знімаємо з вогню, розливаємо по тарілках.

    Зверху прикрашаємо ложкою сметани і залишками рубаною петрушки. Всі! Можна кликати домашніх до столу.

    Кількість порцій: 4

    Свежие записи: