Інградієнти:

  • картоплини — 3 Штуки
  • буряк — 1 Штука
  • морква — 1 Штука
  • цибулина — 1 Штука
  • листя білокачанної капусти — 2-3 Штук
  • соку квашеної буряків — 1 Стакан
  • лаврового листя — 1-2 Штук
  • горошин чорного перцю — 5-7 Штук
  • гвоздики — 1-2 Штук
  • сіль — За смаком
  • Інструкції

    З квашених буряків виходить дуже смачна заправка для борщу. Буряковий розсіл, який додається до борщ, можна вживати в сирому вигляді. Приготування: Щоб приготувати квашену буряк, взяти 5-6 штук буряків. Буряк вимити, зняти шкірочку і помістити буряк у скляну банку чи деревяну тару. Залити буряк холодною кипяченою водою і дати закваситься протягом 2 тижнів. Через 2 тижні вилити воду і поставити буряк в холодильник.

    Буряковий розсіл виходить дуже смачним. Дрібно нашаткувати капусту. Нарізати соломкою моркву і квашену буряк. Нагріти олію в сковороді, додати овочі і смажити до готовності. Очистити і нарізати кубиками картоплини. Викласти картоплю у велику каструлю, додати 1 л води, посолити і варити 10 хвилин. Додати обсмажені овочі і капусту. Варити 5-7 хвилин. За кілька хвилин до готовності додати підігрітий сік квашеної буряків. Додати лавровий лист, чорний перець горошком і гвоздику. Довести до кипіння.

    Розлити суп по тарілках, прикрасити подрібненою зеленню і подавати зі сметаною. При бажанні в борщ можна додати відварену або консервовану квасолю.

    Кількість порцій: 4

    Свежие записи: