Інградієнти:

  • щавель — 300 Грам
  • шпинат — 300 Грам
  • яловичина — 800-1000 Грам
  • гриби — 2-3 Штук (сушені, підійдуть і свіжі шампіньйони)
  • шинка — 200 Грам
  • зелень — 1 Склянка (рубана )
  • кріп — 0,33 Склянки (рубаний)
  • борошно — 1 Ст. ложка
  • масло вершкове або рослинне — 1 Ст. ложка
  • цибуля ріпчаста — 1 Штука (середній)
  • сметана — 1-2 Склянок
  • сода — 1/4 Чайних ложки
  • коріння, спеції — 1 За смаком (ваші улюблені)
  • Інструкції

    1.

    Яловичину промити, зварити на ній бульйон. Коли бульйон буде майже готовий, додати шинку, гриби, коріння, спеції, зелень і кріп. Прокипятити не менше 5-7 хвилин. 2. Отриманий бульйон процідити через дрібне сито. 3. Щавель і шпинат перебрати, промити, дати стекти воді. Дрібно порубати обидва компоненти, але не змішувати їх. 4. Цибулю дрібно посікти і обсмажити в ложка олії до золотистого кольору. 5. Щавель викласти в каструлю і закипятити у власному соку. Отриману масу перетерти в пюре. Туди ж влити киплячий бульйон. Додати борошно, обсмажену цибулю і добре перемішати. 6. Шпинат опустити в окріп, варити до мякості. Відкинути на сито і протерти в загальну каструлю до стану пюре. Відразу ж додати масло, що залишилося в гарячу масу.

    Дати добре закипіти і зняти з вогню. 7. Суп подавати ще зовсім гарячим. Розлити його по тарілках, щедро заправити сметаною.

    Можна зверху посипати рубаними грибами, дрібно порізаної шинки і яловичиною з бульйону. Суп відмінно йде з вареними яйцями, фрикадельками, пиріжками. Приємного апетиту!

    Кількість порцій: 3-4

    Свежие записи: