Негативна калорійність

Список таких «чарівних» продуктів майже завжди відкриває селера. Далі йдуть капуста, салат, редис, кабачки, гарбуз, ріпа, бруква, баклажани, ревінь, спаржа, турнепс, імбир, цибуля-порей, часник. Але погортайте будь-яку таблицю калорійності і побачите, що всі ці продукти мають енергетичну цінність. На чому ж ґрунтується твердження, що фігурі вони не страшні?

Якщо негативна калорійність - міф, то нулеваясуществует насправді

Немає калорій у воді, чорному і зеленому чаї, кава (без молокаї цукру).

Нуль калорій може бути в бульйоні, якщо він правильно приготований.Візьміть грудку курки (індички), нежирне мясо (яловичину для запікання) илирыбу і зваріть бульйон. Потім мясо або рибу вийміть, а каструлю з бульономпоставьте на холод. Через кілька годин шумівкою зніміть застиглий жир ипроцедите. Вкустакому бульйону додають екстрактивні речовини, що виділилися при варінні, а жирови білків - джерел калорій тут майже немає.

Але не поспішайте сідати на бульйонну дієту: мясний отварстимулирует роботу травної системи, підвищуючи апетит. Міцні бульоныраздражают нервову систему, що може призвести до безсоння. Онипротивопоказаны при хворобах нирок, печінки, жовчного міхура, поджелудочнойжелезы, шлунка і дванадцятипалої кишки.

Здавалося б, ідеальний набір продуктів для схуднення знайдено.На ділі ж витримати «силосну» дієту здатний далеко не кожен організм, ведьвсе ці продукти доведеться їсти виключно в сирому вигляді. Причому вони должнысоставлять основу раціону: просто додаючи селеру до звичайного харчування, чудане отримати. Дієта з продуктів з негативною калорійністю хороша тільки для затятих любителів овочів і тільки на короткий час - одну-два тижні.



Хліб шкодить фігурі

Більшість тих, що худнуть в першу чергу відмовляються від хліба.Безперечно, продукт дійсно калорійний, а в чорному хлібі міститься ще взаємного солі, що утримує воду в організмі. З іншого боку, хліб богатвитаминами групи В, фосфором, магнієм і залізом. Це один з основних каждодневныхпищевых продуктів, який володіє хорошою насичує здатністю і низкойприедаемостью. Тому сьогодні відмова від хліба - навіть в раціонах для снижениявеса дієтологами не вітається. Однак цей продукт рекомендуетсяограничивать 100-150 г на день і віддавати перевагу зерновим видами і разновидностямс висівками.

Огірки і помідори непара

А ось це якраз не міф! Є деякі овочі - і огурцысчитаются лідером серед них, які містять особливий фермент - аскорбиназу,що руйнує вітамін с. Якщо ви робите салатик з огірків і помідорів, огурцови капусти, огірків і болгарського перцю, огірків і зелені, зміст витаминаС в такому блюді різко знижується. Але про це дієтологи дізналися лише наприкінці xx ст. А задовго до цього в кухнях більшості країн світу такі салати і другиеблюда, що включають в себе огірки та інші овочі, існували. І нічого, никакоймассовой епідемії цинги (захворювання, повязаного з дефіцитом аскорбінки). Так враховуйте цю інформацію, але ставтеся до неї без фанатизму.



Картопля полезенвсем

Крахмалистый, а отже, різко підвищує рівень цукру вкрові, так що для пампушок він не годиться! Те ж стосується винограду, бананів,кураги і рису: «сердечникам» і гіпертонікам вони корисні, а огрядним людямпротивопоказаны. При серцево-судинних захворюваннях, ускладнених повнотою, отвышеперечисленных продуктів доведеться відмовитися.

Сухофрукти краще солодощів

З одного боку, в куразі, чорносливі, сушених ягодах(вишні, полуниці) набагато більше корисних речовин, клітковини, калію, магнію.Фруктоза з сухофруктів засвоюється повільніше, ніж глюкоза з кондитерскихизделий. Але якщо порівняти калорійність сухофруктів і шоколадних цукерок, зясується,що в першому випадку вона не набагато менше.

Від макаронів нетолстеют

В Італії відсоток людей з надлишковою масою теладействительно нижче, ніж в інших європейських країнах. Але це повязано не столькос якістю макаронів, скільки з культурою і традиціями харчування. Рационитальянцев отримав назву середземноморського (багатьом котрі худнуть він відомий каксредиземноморская дієта), і його зараз вважають одним із самих здорових. У этойстране їдять макарони з твердих сортів пшениці з додаванням клітковини. Вони,звичайно, краще звичайних, але при цьому не є диво-продуктом, помогающимудерживать вагу. Людям з надмірною вагою, бажаючим додати пасту в раціон,потрібно вибирати саме їх - не забуваючи, що навіть найкращі сорти пасти имеютэнергетическую цінність близько 350 ккал, тобто низькокалорійними їх считатьнельзя. Тому включати макарони в своє меню бажано не частіше, ніж один разв 10-14 днів, а готувати їх треба так, як це прийнято в Італії: немногонедоваривая, доповнюючи свіжими або припущеними овочами і зеленню, а не мясом сподливой або величезними порціями сиру.



Нерафінована олія найкорисніше

Дієтологи часто говорять про користь нерафинированногоподсолнечного масла, а в продажу зустрічається в основному рафінована - почемутак? В теорії нерафінована олія дійсно корисніше, так як в немсохраняются поліненасичені жирні кислоти, які при технологічній обработкеразрушаются. Але на жаль, поля соняшнику найчастіше розташовуються вздовж трас,вбираючи вихлопи. Ось і доводиться масло рафінувати, позбавляючи від вредныхпримесей. До речі, масла, отримані з різних рослин - соняшника, оливок,кукурудзи, льону, - мають різний склад жирних кислот, тому вони незаменяют, а доповнюють один одного. При приготуванні страв бажано использоватьразные рослинні олії: чергувати їх або змішувати.

Дієта з низкимгликемическим індексом ефективна

Серед тих, що худнуть популярна система живлення, при которойисключаются продукти з високим глікемічним індексом (ГІ). Спочатку ГИпродуктов визначався в умовах експерименту випробовувані употребляликонкретный продукт, потім у них вимірювали рівень цукру та інсуліну і за результатамприсваивали продукту той чи інший ГІ. Однак згодом виявилося, що индекспродукта може змінюватися: наприклад, сира морква має невисокий ГІ, а увареной або тушкованою він виростає. Фруктові соки, випиті перед їжею, повышаютуровень глюкози більше, ніж випиті після їжі, особливо після страв, содержащихсвежие овочі. Нарешті, ГІ далеко не завжди відображає калорійність продуктів:жирне мясо або риба мають низький ГІ при високій калорійності. Своейэффективностью дієта зобовязана в основному психологічному фактору: дами начинаютвнимательнее ставитися до харчування (тобто кожні три-чотири години небольшимипорциями), відмовляються від солодощів і напівфабрикатів на користь сложныхуглеводов - овочів, круп, бобових.

Автор: Катерина
  • 01:23, 3 лютого 2014
  • 8670
  • Коментувати

    Свежие записи: