Дослідження показали, що сир – прекрасний источникмикроэлементов і корисних вітамінів. Інші ж нам відкрили правду про те, чтопродукт дуже калорійний і жирний, і його не варто вживати в їжу.

Так що сьогодні ми будемо розбиратися в цьому питанні. І розвіємо всі домисли про сир.

Сирна мрія: корисні властивості

Ми почнемо з корисних властивостей сиру. І зясуємо, чи корисний онвообще для організму? Основний компонент всіх сирів - білок. Як відомо,нашому організму потрібен білок для формування нових клітин. Білок в сирі приобретаетрастворимые властивості. І завдяки цьому, він майже повністю засвоюється ворганизме. Можна вважати, що без залишку. Білка в сирі навіть більше, ніж самому мясі.

В сирі міститься фосфор і кальцій. В день потрібно съестьвсего 70 г сиру, щоб дорослий чоловік отримав добову норму кальцію. Продукт можетпохвалиться великим вмістом вітаміну А і В, а також в ньому є амінокислоти(лізин, метіонін, триптофан), які необхідні людині. Сир необхідний у рационепитания. Обовязково повинні вживати діти, вагітні та жінки, проростки. Молочний продуктхорошо підтримує організм під час перелому кісток.

Крім цього, сир є незамінним джерелом молочныхжиров.

Запитаєте, навіщо вони потрібні? Молочні жири допомагають пищеварительнойсистеме і благотворно впливають на обмін речовин в організмі. Найбільше этихвеществ в жирних сортах сиру. Вони більш ніжні на смак.

Якщо зїсти за пару годин до сну пару шматочків сиру, то этообеспечит вам міцний і здоровий сон. Тому можете зробити собі ежедневныйперекус до сну: пару шматочків сиру і стакан кефіру.

Сир роблять з молока. Тому зробіть висновок, що в ньому содержатсявсе ті корисні мікроелементи, що і в молоці, але тільки в концентрированномвиде. У 1 л молока міститься стільки ж вітамін, як 100 г сиру.

Негативні сторони сиру

Ми вже зрозуміли, що сирний продукт корисний.

Але світ не поділяється на чорне та біле. Тому навіть сир має дві сторони. Він корисний, але з другойстороны у нього є і свої «погані» сторони. Тому давайте розглянемо ці варіанти.

Зараз продають дуже багато гострих і солоних сортів сиру. Онинегативно впливають на ваш шлунок. Тому варто відмовитися від такого продукту. Особенноэто відноситься до людей, які страждають виразкою шлунка і гастрит. Не рекомендованоесть солоний і гострий сир при гіпертонії.

Крім цього, сир – продукт грубої переробки. А припостоянном споживання такого продукту харчування можуть зявитися камені в нирках. Це не значить, що більше не можна естьсыры. Звичайно ж ні! Сири їсти потрібно. Просто необхідно обмежити себе внекоторых сортах. Виключіть пряні жовті сорти і віддайте своє предпочтениетворожным сирів.

Самий корисний сир

Скільки ж на полицях у супермаркеті сирів, просто глазаразбегаются. І який з них корисний і смачний? Важке питання! Але ми попробуемвсе ж відповісти. Часто біля полиць з сиром відчуваємо себе «заблукашками», адже можнопрогадать і купити надто солоний або гострий сир. Кожен сорт можетпохвастаться різними корисними властивостями. Приступимо.

  • Сулугуні. Один з найпопулярніших сирів. Готують його зазвичай з пастеризованногомолока корови, кози і навіть буйвола. Він покращує апетит людини і стимулируетработу кишечника, тим самим благотворновлияет на обмін речовин. Якщо його приготували правильно, то він дуже полезендля людини.
  • Адигейський сир. Даний сорт сиру повинні виготовляти изовечьего молока. Сир дозріває попередньо в розсолі при впливі на негобактерии – болгарська паличка.

    Цей сир дуже жирний, але містить у собі всеполезные вітаміни для організму. Якщо у людини є непереносимість лактози,то від цього сиру варто відмовитися. Зберігається він всього місяць після виготовлення. Так будьте обережні, щоб не купити прострочений продукт.

  • Сирні сири. Це самий безпечний вид сиру для організму.Його можна вживати щодня. Він не створює дискомфорту організму і насыщаетего кальцієм. Його можна використовувати під час дієт та включити в детскоепитание.
  • Сири з цвіллю. Такі сири, як Брі і Дор Блю хвалятсясвоими бактерицидними властивостями. Вони дуже корисні для травлення. Сир Брисозревает з пеніцилінових грибами у спеціальних підвалах. І після долговогосозревания на поверхні сиру зявляється біла пухнаста цвіль. А ось для виготовлення Дор Блю використовують грибну блакитну цвіль. Цвіль улучшаетработу кишечника і допомагає у синтезі вітаміну Ст. Так що цей сир однозначнополезен для людини. Готують сир на основі нестерилізованого молока, поэтомуего не рекомендують вагітним і дітям. Такі сири досить калорійні.
  • Пармезан. Смачний італійський сир. Без цього сиру необошлась ні одна паста в Італії. Він може зберігатися 10 років при правильномприготовлении в ньому майже немає холестерину. Пармезан корисний, і його можуть все без винятку.
  • Плавлені сирки. Ось де варто поставити питання про корисності. Посмотревна упаковку з плавленим сирком, відразу думаєш, скільки ж там всього напихано. Есликонечно ж, сирок виготовили без хімічних і харчових добавок, то про егополезности варто задуматися. Хороший плавлений сир повинен бути приготований з натуральныхингредиентов і містити в собі вітамін групи В, фосфор, кальцій і казеїн.
  • Фета. Смачний сир родом прямо з Греції. Його изготавливаютих овечого або козячого молока. У ньому міститься велика количествоантибиотиков, які захищають організм від харчових отруєнь. Тому сырфета вважається корисним для організму.
  • Сьогодні ми дізналися, що більше сир корисний для організму, чемвреден. Є сорти сирів, які слід уникати зате більшість вкусныхсыров корисні для організму і їх стоитвключить в щоденний раціон харчування. Корисними властивостями володіють практическивсе сорту. У багатьох з них є холестерин, зате пармезан - виключення з правил.Тепер ми знаємо відповідь на питання про корисність сиру. У всьому потрібно знати міру. У деньсъедайте не більше 50-70 гр сиру, і цього буде достатньо. Ми бажаємо приятногоаппетита і кулінарних шедеврів з сиром!

    Свежие записи: