За їх спостереженнями, смертність серед приймаючих горіхи хоч раз у тиждень, була на сім відсотків нижче порівняно з іншими спостережуваними. А у любителів закушувати горіхами щодня протягом усього тижня ймовірність передчасної смерті протягом періоду дослідження опинилася в пять разів менше, ніж для колег-резидентів. Узагальнюючи результати досліджень, дієтологи роблять висновок, що людям, які регулярно приймають в їжу будь-яку різновид горіхів – арахіс, фісташки, мигдаль та інші – матінка Природа дасть шанс прожити набагато довше в порівнянні з тими, хто їх терпіти не може.

Лікарі–дієтологи уникають захоплених слів на адресу того чи іншого продукту, вони воліють говорити про здорової збалансованої дієти. Але горіхи гідні такого захоплення.

Які в них містяться антиоксиданти, на молекулярному рівні захищають клітини від ушкоджень, сприяють активній боротьбі з раком. Горіхи також багаті міддю, цинком, залізом, магнієм, марганцем, які необхідні організму для ефективного функціонування, захищаючи його, наприклад, від втрати памяті або інших хвороб. У горіхах високий вміст вітамінів Е і В, а також жирної кислоти омега-3, які підтримують належний рівень гормонів стресу, особливо таких, як адреналін. І хоча горіхи за змістом є жирними, ці жири – «хороші», які в якійсь мірі здатні зменшити ризик інсультів і серцево–судинних захворювань. Природно, що кожен горіх має свої переваги і недоліки, в одних вищий вміст вітамінів, в інших переважає омега – 3.

Британські дієтологи рекомендують взяти собі за правило регулярно є змішаний набір горіхів, щоб отримати повний спектр користі для здоровя. Після зняття шкаралупи, горіхи пропонується зїдати неочищеними від шкірки, оскільки в ній багато поживних речовин. Тоді користь від горіхів буде максимальна. Захоплюватися теж не варто – досить зїдати в день близько однієї унції або 30 г, така маленька жменька не більше мячі для гольфу. Дієтологи принципово проти солоних або смажених горішків, вживати для здоровя слід тільки сирі необроблені горіхи.


Так за що варто любити горіхи? Наведемо деякі відомості для основних сортів горіхів. Такі звичні мигдаль, фундук, волоський горіх, арахіс, фісташки, кешью, а також нещодавно зявилися в Росії горіхи – екзоти бразильський горіх макадамія і пекан – все обовязково містять кальцій, магній, калій, залізо, цинк, багаті вітамінами В2 (рибофлавін) і Е. Кальцій дуже необхідний для сильних, здорових кісток і зубів, калій має життєво важливе значення для здорової нервової системи, цинк хороший для імунної системи. Але є і відмінності серед цих корисних дарів природи. Наприклад, мигдаль містить більше білка, ніж інші горіхи, його клітковині предостатньо вітаміну Е, який необхідний для шкіри, очей, імунної системи. Мигдаль рекомендується тим, хто вирішив скинути зайві кілограми. Міжнародний журнал ожиріння (the International Journal of Obesity) запевняє, що сіли на «мигдалеве» дієту змогли схуднути швидше, ніж прихильники інших методик схуднення. Недоліком є трудноперевариваемость мигдалю. Потрібно на ніч замочити у воді або молоці, це допоможе.

А ось багатий селеном бразильський горіх містить таку кількість цього корисного мінералу, що зївши всього один горішок в день, людина отримає добову дозу, приписану медиками.

Селен підвищує чоловічу фертильність (плодючість, тобто поняття, протилежне стерильності), запобігає простату, рак молочної залози і кісток, допомагає при захворюваннях щитовидної залози. Але активність його настільки висока, що надзвичайно високі дози приводять до випадання волосся і втрати нігтів, тому в день дозволяється зїдати всього лише три–чотири бразильських горішка.

Жменька горіхів кешью містить майже чверть рекомендованої добової дози магнію, який допомагає перетворювати їжу в енергію, що дуже добре для кісток. Поживні речовини, що містяться в кешью, сприяють утворенню колагену в шкірі.

Дамам у «цікавому положенні», тобто майбутнім мамам, настійно рекомендується фундук. У пропонованій добовій дозі в одну унцію, про яку вже згадувалося вище (28 г), всього-то 20 горішків, але вони містять 17 відсотків фолієвої кислоти, так необхідної вагітним жінкам. Олеїнова кислота допомагає знижувати кровяний тиск і запобігає слабоумство. Так що їжте фундук, він один з найбільш смачних горіхів, він же один із самих здорових продуктів.

Волоський горіх містить більше антиоксидантів, ніж будь-який інший горіх, що робить його чемпіоном у боротьбі проти раку, інсульту і хвороб серця. Є безліч народних рецептів по застосуванню настоянок горіха для профілактики і лікування різних хвороб, які підтверджують цілющі властивості волоського горіха. Але прислухаємося на перших порах до рекомендацій медиків і будемо їсти волоські горіхи в їх первозданному вигляді. Природно, що в шоколадки з горіхами шкоди буде більше, ніж користі.



Найпопулярніший горіх - арахіс, має за аналогією з полуницею явний перебір антиоксидантів проти раку, але він гарний тільки для тих, у кого немає на нього алергії. До речі, заради справедливості, арахіс - це не горіх, а бобова рослина, таке ж, як горох, боби, сочевиця. На жаль, багато «знають» арахіс тільки в смаженому і солоному вигляді, коли вся користь для здоровя серця втрачена.

Автор: Sasha-Tash

  • 01:38, 28 березня 2014
  • 10357
  • Коментувати

    Свежие записи: