Класичний метод

Також відомий як французька, а оскільки французи в свій час (та й зараз) були віртуозними байкарями в будь-якій сфері, то до зеленого змія вони ставилися по-своєму. Так, на краю келиха з абсентом горизонтально встановлювалася спеціальна ложка, в якій лежав шматочок цукру. Саме шматочок, а не розсипчасті гранулки! Потім цукор поливался крижаною водою до тих пір, поки прозора рідина не починала каламутитись. Ця реакція пояснюється тим, що холодна вода опускає на дно ефірні олії спирту. Коли вони опустяться, алкоголь буде питись легше.


Є думка, що якщо поливати цукор холодною солодкою водою, то вона буде підсилювати дію туйона – особливої речовини, яка відповідає на виклик легендарної «Зеленої феї». Однак науково цю гіпотезу ще ніхто не довів, а ті, хто проводив експерименти на практиці, не мають серйозного впливу в науковій сфері.

Про ложки для абсенту варто згадати окремо. Це особливий інструмент, придуманий спеціально для абсентовых церемоній. Оскільки класичний метод зародився у Франції, можете собі уявити, які ложки робили місцеві майстри! Це були справжні витвори мистецтва, прикрашені майстерним різьбленням і дорогоцінним камінням. Сьогодні ложки з дірочками роблять набагато скромніше і практичніше.

Чистий

Самий простий і швидкий метод. Незважаючи на элементарность, він підійде далеко не кожному. Бувалі абсент (професіонали у вживанні полинової настоянки) спочатку охолоджують його до нульової температури, потім розливають по тонким чарках і випивають залпом. Рекомендована порція – 30 р.

Чеський метод

Один з найбільш ефектних і популярних способів. У склянку на чверть наливають абсент, змочують їм кубик рафінаду і поміщають його на ложку, встановлену на краях склянки. Підпалюють цукор і чекають, щоб він прогорів близько хвилини. Поки ви милуєтеся красивим блакитним вогником, рафінад плавиться, капаючи на дно склянки.

Коли він догорить, ложкою перемішати вміст склянки, додати за смаком крижаної води і випити.

Пропонуємо вашій увазі відео, як правильно пити абсент з Чеської методикою.


Метод «Доопрацьований парашут»

Досить цікавий спосіб, хоч і дещо складний. В результаті від напою відчувається легка ейфорія, людині стає жарко, а рухи дещо сповільнюються.

В коньячний фужер наливають 40 мл настоянки. В стакан для віскі наливають 45 мл соку або тоніка боком опускають в нього коньячку. Потім абсент підпалюють і повільно провертають, щоб не лопнув фужер. Гарячий напій обережно переливають в стакан для віскі, накривають фужером, щоб вогонь погас. Після цього злегка нахиляють коньячку і в отвір швидко вставляють трубочку, щоб вдихнути пари. Палити абсентовый пар треба, вдихаючи носом, а видихаючи через рот, інакше можна обпалити гортань. Поки ви курите, в блюдце підпалюють цукор (ви вже зрозуміли, що поодинці з таким «парашутом» не впоратися), просочений абсентом. Якщо ви спочатку розбавляли абсент соком, докуривши пари, випийте його залпом. Якщо ж ви вирішили використовувати тонік або спрайт, то краще вдарити келихом об стіл, ніби ви пєте текілу-бум.

Поки ви расправляетесь з напоєм, бармен водить коньячкой над палаючим рафінадом, а потім накриває його фужером, перекриваючи доступ кисню, при цьому в сантиметрі від блюдця повинен відбутися міні-вибух з-за спалаху газів.

Потім просовываете під коньячку трубочку і знову викурюєте пари. По всьому видно, що цей метод для сильних духом і тілом, тому що до другого викурювання парів «доживають» одиниці, але ефект від такого способу не порівняти ні з одним іншим!Як пити абсент вирішує кожен сам для себе, але в будь-якому випадку не варто захоплюватися цим магічним напоєм, інакше «Зелена фея» назавжди забере вас у своє смарагдове царство.

  • 17:50, 29 серпня 2014
  • 9777
  • Коментувати

    Свежие записи: