Підготовка посуду і продуктів

Щоб смачно запекти курку, можна використовувати безліч засобів, які цивілізація надає сучасним господиням.

  • У рукаві для запікання мясо виходить соковитим, так як пропарюється гарячим повітрям всередині упаковки
  • Фольгу можна використовувати двома способами: вистелити нею дно форми або загорнути шматок або цілу птицю
  • Вибирайте чавунну або керамічну форму. Вона буде рівномірно нагріватися і мясо однаково приготується в різних частинах.
  • Якщо ви збираєтеся запікати цілу птицю, краще робіть це в рукаві.

    Ніжки і крильця краще готувати у фользі, а зовсім дрібні шматочки у формі або горщику.

  • Звичайно, курку можна запікати на деку. Але тоді вам доведеться докласти додаткові зусилля, щоб відмити і форму, і духовку зсередини.
  • Саму курку перед приготуванням потрібно ретельно вимити, просушити рушником і обовязково натерти сіллю з прянощами зовні і всередині. Іноді її шпигують часточками часнику і натирають майонезом.
  • Кілька рецептів запеченої курицыЗапекаем курку цілком
  • тушка птиці – 1 шт.
  • майонез – 3 ст. л.
  • гірчиця – 1 ст. л.
  • часник – 4 зубчики
  • сіль і перець
  • Готуємо в такому порядку:
  • Курку натираємо сіллю з прянощами і пропущеним через прес часником всередині і зовні.
  • Готуємо маринад, змішуючи майонез з гірчицею і сіллю.
  • Натираємо сумішшю курку, так само, як до цього сіллю і відправляємо постояти в холодильнику годину.
  • Деко змащуємо олією, викладаємо на нього птицю і прикривають зверху фольгою. Запікати середню тушу потрібно хвилин сорок, для примірників побільше буде потрібно додатковий час.
  • Щоб вийшла гарна скоринка, в кінці приготування фольгу знімаємо і даємо постояти страви в духовці ще хвилин десять.
  • З овощамиБерем такі компоненти
  • курка – 1 шт.
  • цибуля звичайний – 1 шт.
  • цибуля червоний – 2 шт.
  • картопля – 7 шт.
  • лавровий лист
  • половинка лимона
  • болгарський перець – 2 шт.

    (бажано різного кольору)

  • часник – 1 головка
  • сіль і спеції
  • рослинна олія
  • Порядок приготування:
  • Птицю потрібно розрізати по черевцю і покласти всередину розрізану на чотири частини цибулину, два лаврових листки і половинку лимона.

    Потім зовні обмажте тушку рослинним маслом і натріть сіллю з перцем (в тому числі і всередині). Відправляємо на годину в холодильник.

  • Форму змащуємо олією, викладаємо курку, а зверху кладемо кілька лаврових листів і гілочок розмарину.
  • Готуємо овочі. Чистимо їх, ріжемо на великі шматки і додаємо в деко з куркою. Краще збризнути їх зверху рослинним маслом.
  • Духовку розігріваємо і ставимо туди курку. Запікати її потрібно приблизно півтора години і подавати разом з овочами.
  • Кулінари радять
  • щоб мясо було свіжим беріть не заморожену, а охолоджену птицю
  • намагайтеся, щоб при запіканні фольга не прорвалася, інакше мясо буде недостатньо засмаженим
  • якщо ви запікаєте курку в рукаві, зробіть вгорі кілька проколів для виходу зайвої пари
  • щоб перевірити готовність курки, проткніть зубочисткою її грудку.

    Витікає рідина повинна бути прозорою і без домішки крові.

  • Свежие записи: