Калорійність харчових продуктів визначається наступною закономірністю. Чим більша кількість основних компонентів харчування (до яких відносяться білки, жири і вуглеводи) міститься в тому чи іншому продукті, тим більшою калорійністю він володіє. Тому зручніше охарактеризувати все розмаїття продуктів на їх калорійності на основі аналізу змісту цих основних компонентів харчування.

Белоксодержащие продукти (мясо, молоко, кефір, риба, сир, сир) мають приблизно середньою величиною калорійності, за винятком тих сортів даних виробів, які крім наявності білків характеризуються найвищим вмістом жиру свинина жирна риба, сметана. Слід зазначити, що білки в основному використовуються для забезпечення потреб пластичного обміну, тобто вони є необхідними для росту організму, його розвитку, заміни постарілих і прийшли в непридатність компонентів клітин. У нормі білки використовуються в якості «будівельного матеріалу», а не для вироблення енергії. Тому обмежувати споживання білків ні в якому разі не варто. Фізіологічна норма споживання цих речовин для організму дорослої жінки становить приблизно 90 120 грамів на добу (цей показник підвищується залежно від збільшення маси тіла і ступеня фізичної активності). Однак надлишок білків в їжі допускати теж небажано, оскільки їх надлишок буде перетворюватися в відкладення жирової тканини і псувати вашу фігуру.

Жири є найбільш калорійними з усіх основних компонентів харчування. При розщепленні в травному тракті і подальшому перетравленні один грам жирів дає вдвічі більше енергії, ніж така ж кількість вуглеводів або білків. Тому цілком справедливо буде стверджувати, що продукти з високим вмістом жиру псують фігуру. Найбільш калорійними продуктами, що містять жир можна назвати масло (як вершкове, так і рослинна), жирні сорти мяса і риби, сало. Зловживаючи стравами, які містять жири, ви дуже сильно ризикуєте зіпсувати фігуру за рахунок появи надлишкової маси тіла. Тому частку жирів в зїдаються продуктах необхідно строго контролювати.

Вуглеводи також відносяться до живильних компонентів, які здатні неабияк зіпсувати фігуру. Однак такий негативний ефект обумовлений не стільки самої калорійністю вуглеводів (вона приблизно дорівнює калорійності білків), скільки кількістю цих речовин, вживаних в їжу. Справа в тому, що самі солодкі продукти містять дуже багато вуглеводів. Наприклад, цукерки та інші подібні їм солодощі це практично одні суцільні вуглеводи. Тому ласуни завжди дуже сильно ризикують зіпсувати фігуру. Також велика кількість вуглеводів міститься в макаронних виробах, різних сортах хліба, практично у всіх крупах.

Враховуючи все вищевикладене, стає зрозуміло, що найбільш калорійними продуктами, які псують фігуру, будуть вироби, що містять одночасно багато вуглеводів і жирів.

До таких продуктів можна віднести багато страви, які є ходовим товаром в ресторанах швидкого харчування. Тому не прагніть перекушувати «на швидку руку» - краще постарайтеся щодня включати в меню тільки саму корисну і не дуже калорійну їжу, яка не буде псувати вашу фігуру.

Автор: Павло Городецький
  • 21:13, 4 лютого 2010
  • 63177
  • Коментувати

    Свежие записи: