Які бувають соуси до мяса

Соусів до мясних страв існує величезна кількість.

Найбільш популярні томатні, які ідеально підходять до свинини, яловичини та курятини. Незважаючи на те, що ці рецепти обєднує один головні інгредієнт – томати, всі вони різні між собою за смаком і за технологією приготування. Велике значення має те, до якого мяса ви збираєтеся робити соусную приправу. Так як для яловичини використовуються одні рецепти, а для свинини – зовсім інші. У нашій статті ми розглянемо і ті, і інші варіанти.

Соус до свинини

Це мясце відмінне тим, що саме по собі дуже соковите і мяке. Також основною особливістю свинини є її калорійність. Виходячи з цих властивостей, був придуманий нежирний і кілька пікантний соусний продукт, який відмінно підходить для свинячого шашлику, буженини, жаркого і котлет. Отже, для його приготування знадобиться:

  • Томатна паста 300 г
  • оцет – 2 ст. л.
  • рослинне масло – 1 ст. л.
  • часник – 2 зубчики
  • болгарський перець – 1 шт.
  • кріп – невеликий пучок
  • зелена цибуля – кілька стеблинок
  • сіль, перець за смаком
  • окріп – 250 мл
  • Томатну пасту розбавляємо окропом і розмішуємо до однорідної консистенції. Після цього вливаємо оцет і олію, знову збовтуємо.

    Болгарський перець натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через мясорубку, в результаті він повинен вийти у вигляді кашки.

    Перчик додаємо до томатній основі, потім видавлюємо в неї пару зубчиків часнику.

    Зелень необхідно порізати як можна дрібніше, після чого кладемо її в томатну масу.

    Перчимо, солимо і в завершенні гарненько розмішуємо.

    Краще всього даний соус смакує в охолодженому вигляді разом зі свинячим мясом.

    Апетитний соус для страв з яловичини

    Даний рецепт відмінно гармонує з будь-якими говяжьими стравами. Для його приготування вам знадобляться такі продукти:

  • томатна паста 300 г
  • морква – 1 шт.
  • часник – 2 зубчики
  • кріп або петрушка – один невеликий пучок
  • чорний мелений перець і сіль за смаком
  • рослинна олія
  • Першим ділом приступаємо до моркви. Для початку її потрібно почистити і натерти на дрібній тертці. Після цього кидаємо її на розігріту сковороду з маслом і смажимо хвилин десять.

    Смажену моркву додаємо до томатної пасти, після чого гарненько розмішуємо.

    Тепер прийшла черга до часнику. Його потрібно очистити, видавити і покласти в томатно-морквяну суміш.

    Тепер потрібно помити і порізати зелень, після чого додати в соус.

    На завершення – солимо і перчимо.

    До мяса можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.

    Як бачите, саме приготування соусів до мяса не віднімає у господині багато часу, та й продуктів особливо ніяких не треба. Все, що потрібно – це бажання створити кулінарний шедевр, який стане відмінним доповненням до основного блюда. Можете не сумніватися – ваш соус сподобається абсолютно всім!

    Свежие записи: