Курка з зеленню і цукіні

Смажена курка – універсальна страва, що підходить як для шикарного святкового столу, заставленого вишуканими делікатесами, так і для повсякденного сімейного обіду або легкого вечері. Вона не тільки відмінно поєднується з будь-якими видами гарніру, маринадами, соусами, салатами і свіжими овочами, але і цілком гармонійно виглядає в якості самостійного головного блюда. Для приготування не потрібні якісь специфічні кулінарні здібності або велику кількість часу. Навіть якщо ви просто підсмажите свіжу птицю на рослинному маслі або подрумяните в духовці, ваші близькі та гості із задоволенням зїдять її і залишаться дуже задоволені апетитним і соковитим світло-рожевим мясом, покритим хрусткою і ароматною золотистою скоринкою.

Смажена курка на сковороді: рецепт з фото

З цього доступного і нескладному універсального рецепту смачно посмажити птицю зможе будь-яка людина, навіть дуже далекий від кулінарії. Для приготування використовуються найпростіші продукти, а спеції і прянощі рекомендується класти виключно за своїм власним смаком.

Курячі грудки на сковорідці з корочкойНеобходимые інгредієнти:
  • майонез – 1 ч. л
  • рубана шматочками курятина – 1,5 кг
  • свіжовичавлений лимонний сік – 2 ст. л
  • оцет – 2 ст. л
  • оливкова олія – 3 ст. л
  • часник – 2 зубчики
  • сіль
  • прянощі
  • спеції
  • Покрокова інструкція
  • Лимонний сік, олія, оцет, майонез, часник, запашні трави і спеції зєднати в невеликій керамічній мисці і добре перемішати. Інгредієнти для рецепта з куркою
  • Шматочки мяса птиці обполоснути під прохолодною водою, обсушити паперовим рушником, силіконової пензлем з усіх боків обмазати маринадом, скласти в поліетиленовий пакет, щільно завязати і відправити в холодильник на 4-5 годин.
  • На добре прогартовану сковороду налити олію, викласти скибочки птиці, додати, що залишився маринад, прикрити кришкою і на самому сильному вогні обсмажити по 3 хвилини з кожного боку. Зменшити вогонь до середнього рівня, прибрати кришку і продовжити смажити по 5 хвилин з кожної сторони.
  • Знизити підігрів до мінімуму і тушкувати під кришкою до готовності.

    Час від часу перевертати шматочки, щоб вони не підгоріли.

  • Готову страву подати на стіл з салатом, рисом або картопляним пюре.
  • Рецепт приготування смаженого курчати «Тютюну»

    Блюдо відноситься до традиційної закавказької кухні, але й у словянських народів користується величезною популярністю. Його готують не тільки в домашніх умовах, але і в солідних статусних ресторанах. Головною вимогою є використання для смаження саме молодих курчат, а не звичних всім великих бройлерів.

    Необхідні інгредієнти:
  • тушка молодого курчати – 700-800 г
  • часник – 3 зубчики
  • сіль
  • чорний перець
  • Покрокова інструкція
  • Курчати промити під водою зсередини і зовні, потім дуже ретельно обсушити паперовими серветками.
  • Розрізати тушку по центру грудки, распластать і акуратно відбити з внутрішньої сторони кухонним молотком, щоб суглоби і кістки розмякшилися. Натерти сумішшю чорного перцю і солі і відправити маринуватися в холодильник на 10 годиною.
  • По закінченню визначеного часу в товстостінну сковороду налити соняшникову олію (воно повинно повністю закрити дно тонким шарі) і гарненько прогріти його.
  • Підсмажити курчати, попередньо придавивши гнітом, до появи хрусткої, румяної скоринки (приблизно по 15-20 хвилин з кожного боку).
  • Готову страву подати на стіл з аджикою, свіжими овочами і ароматним соусом.
  • Смажена курка на сковороді з майонезом і часником

    Поєднання курки і майонезу вважається класикою жанру.

    Мясо птиці відмінно вбирає злегка солонуватий вершковий смак і стає ще мякше і ніжніше. Особливу пікантність і звабливий аромат смаженого страві додає часник, який використовується в процесі приготування. Якщо немає бажання використовувати масло, можна за цим же рецептом запекти птицю в духовці.

    Необхідні інгредієнти:
  • курятина (шматочки) – 2 кг
  • майонез 67% - 8 ст. л
  • часник – 8 зубчиків
  • рослинна олія
  • сіль /li>
  • суміш перцю
  • Покрокова інструкція
  • Часник очистити від шелушек і поділити на зубчики. Половину пропустити через прес, змішати з перцем і сіллю, дуже добре перемішати.
  • Часниково-специевой пастою натерти з усіх боків порційні шматочки птиці і поставити їх на півгодини в холодильник.
  • По закінченню часу обмазати курку майонезом і на 3 години залишити в прохолодному місці для просочення.
  • На сковороду з високими бортами налити олію і добре прогріти. Виставити великий вогонь і обсмажити мясо з обох боків до появи красивою золотистої скоринки.
  • Зменшити вогонь, додати часник, порізаний на тонкі часточки і продовжити готувати птицю ще 40-45 хвилин.
  • Перед вимиканням проколоти шматочки мяса гострої кондитерської паличкою або виделкою. Якщо виділяється сік повністю прозорий, блюдо готове і його можна подавати на стіл, попередньо полив виділився при смаженні соком.
  • Смажена курка в духовці з хрусткою скоринкою: рецепт з фото

    Курка, засмажена в духовці, набуває особливий смак і яскравий, що запамятовується аромат. Завдяки хрусткій скоринці мясо не висихає і зберігає природну мякість, соковитість і ніжність. Ефектний акцент страви надають цитрусові нотки і пряні відтінки імбирною стружки.

    Необхідні інгредієнти:
  • курка – 1 шт (1,7-2 кг)
  • апельсини – 2 шт
  • мед акацієвий – 4 ст. л
  • оливкова олія – 3 ст. л
  • імбир тертий – 40 г
  • сіль велика
  • чорний перець
  • мелений червоний перець
  • приправа для курки
  • Покрокова інструкція
  • Апельсини вимити, розділити на четвертинки, одну відкласти в сторону, а з решти зняти шкірку і ретельно видалити всі білі пленочки і перегородки. Чистий мякоть нарізати часточками.
  • Зєднати в невеликій ємності велику сіль і обидва види перців, залити олією і дуже добре перемішати.
  • Духова шафа розжарити до 200°C. На дно глибокого жаростійкого дека викласти щільний шар апельсинових часточок. На них грудкою вниз розташувати тушку курки і відправити в духовку на 45 хвилин.
  • З решти четвертинки апельсина в чашку видавити сік, туди ж всипати натертий на дрібній тертці імбир, присипати спеціями за смаком, влити мед і злегка збити виделкою, щоб всі компоненти перемішалися.
  • Форму з куркою дістати з духовки, дуже акуратно перевернути грудкою вгору і за допомогою силіконової кисті рясно змастити імбирно-апельсиновим соусом.
  • Повернути птицю в духовку і продовжити запікання протягом 1 години.

    Час від часу поливати тушку утворюється в піддоні соком.

  • Готову курку з хрусткою, зарумянившейся скоринкою вийняти з духовки, злегка остудити, полити соусом з дека і подати на стіл цілком або порізаної на порції разом із запеченими в духовці апельсиновими часточками.
  • Смажена курка в мультиварці, смачний рецепт з фото

    Страву можна використовувати в якості закуски до слабоалкогольних напоїв, або подавати на друге зі свіжими овочами, легкими салатами і різними гарнірами. Курка, приготована за цим рецептом у мультиварці, виходить нітрохи не гірше, ніж обсмажена на сковорідці або запечена в духовці. Якщо є бажання трохи помякшити пекучі нотки, можна додати в соус 1 столову ложку домашньої сметани або майонезу високої жирності.

    Необхідні інгредієнти:
  • курятина – 1 кг
  • гірчиця діжонська – 1 ст. л
  • кетчуп чилі – 1 ст. л
  • соєвий соус - 1 ст. л
  • мед гречаний – 1 ст. л
  • часник – 4 зубчики
  • кайенский перець – 1 / 3 ч. л
  • рослинна олія – 30 г
  • вода – 50 мл
  • Покрокова інструкція
  • Тушку курки помити під водою, обсушити на кухонному рушнику, порубати на невеликі порційні шматочки і натерти сумішшю солі і кайенского перцю.
  • У невеликій ємності зєднати кетчуп, соєвий соус, гірчицю, подрібнений часник і мед. Всі компоненти ретельно перемішати.
  • Акуратно обмазати шматочки птиці пряною сумішшю.
  • У мультиварочную чашу налити соняшникову олію і покласти курку. На керуючому табло агрегату виставити режим «Випічка» і готувати страву 1 годину.
  • Через 45 хвилин влити воду і продовжити обробку ще 15 хвилин.
  • Готову курку викласти на сервірувальне блюдо, декорувати зеленню і свіжим салатом і подати до столу.
  • Як замаринувати курку для смаження на сковороді або в духовці

    Щоб мясо набуло більш яскраві смакові відтінки, птицю необхідно промаринувати в спеціях протягом 2-3 годин. Після такої обробки курка стає ніжніша, соковитіша і ароматнішою, красиво засмажується як у духовці, так і на сковороді і зїдається просто миттєво.

    Необхідні інгредієнти:
  • гостра аджика – 3 ст. л
  • майонез 75% - 3 ст. л
  • черни мелений перець – ½ ч. л
  • часник – 3 зубчики
  • паприка мелена – ½ ч. л
  • сіль
  • Покрокова інструкція
  • В окремій невеликій керамічній мисці зєднати сметану, кетчуп і мелену паприку. Всі інгредієнти ретельно перемішати.
  • Часник очистити від шелушек, пропустити через прес, посолити, поперчити і додати до майонезно-томатній масі.
  • Курку помити під проточною водою, обсушити паперовим рушником і рясно змастити густим маринадом з усіх боків.
  • На 3 години відправити маринуватися в холодильник.
  • Після закінчення часу посмажити птицю на сковорідці на будь-якій рослинній олії або запекти в духовці.
  • Як смачно посмажити гостру курку: відео-інструкція від шеф-кухаря

    Смажена курка, приготована таким способом, відрізняється пікантно-гострим, насиченим смаком і чудовим ароматом. Додаткову красу страві додає легкий і повітряний часниково-вершковий соус. Він якісно просочує куряче мясо і робить його надзвичайно ніжним і тане.

    Свежие записи: