Цвітна капуста в духовці покроковий рецепт з фото

Саме цим способом запікає капусту знаменитий кулінар Джеймі Олівер.

Він не використовує ніяких інших овочів, а максимальну увагу приділяє приготування пряної пасти, яку потім і обмазує кожен шматочок. Готову страву виходить гостро-пряний і чудово підходить як для закуски до аперитиву, так і для гарніру до будь-яких сортів мяса і риби.

Необхідні інгредієнти:
  • кольорова капуста — 1 кг
  • фенхель – 2 ч. л
  • олія оливкова – 5 ст. л
  • коріандр – 1 ч. л
  • зіра – 1 ч. л
  • сіль – 1 ч. л
  • лимон
  • Покрокова інструкція
  • Капустяний качан вимити під проточною водою, ретельно обсушити, гострим ножем нарізати на товсті поперечні кола.
  • Всі спеції скласти в маленьку окрему ємність, залити оливковою олією і дуже добре перемішати. Готова пряна паста повинна бути середньої густоти.
  • Капустяні скибочки обмазати з обох боків сумішшю спецій і викласти на деко, попередньо оброблений маслом. Поставити в розігріту до 180°C духовку на 15 хвилин. Коли верхня частина красиво зарумяниться, перевернути шматочки і продовжити готувати ще 10-12 хвилин.
  • Подати на стіл у гарячому вигляді, попередньо сбризнув свіжовичавленим лимонним соком.
  • Цвітна капуста в духовці з яйцем і сиром

    Незважаючи на дуже прості і доступні продукти, що входять до складу, блюдо відрізняється ефектним зовнішнім виглядом, приємним смаком і ситністю. Капусту, зроблену за цим рецептом, можна подати і самостійно, і як гарнір до мясних, грибних і рибних страв.

    Необхідні інгредієнти:
  • цвітна капуста — 800 г
  • морква – 1 шт
  • яйце – 2 шт
  • кукурудза консервована-80 г
  • молоко 1,5% – 125 мл
  • вершкове масло – 50 г
  • сир гострий – 200 г
  • борошно – 2 ст. л
  • зелень
  • сіль
  • Покрокова інструкція
  • Розділити капусту на суцвіття і відварити в підсоленій воді разом з морквою до повної готовності. Овочі відкинути на друшляк і дати стекти рідини, бульйон процідити через марлю і відставити.
  • Яйце з сіллю збовтати виделкою, борошно зєднати з молоком і надіслати все це в каструлю з бульйоном.
  • Відварені овочі порізати шматочками середніх розмірів і розмістити на деко, зверху викласти вершкове масло і залити молочно-бульонной сумішшю.
  • Відправити напівфабрикат в духовку, вже прогріту до 180 °C, і запікати протягом півгодини.

  • Вимкнути вогонь, обсипати страву тертим сиром і залишити в теплій духовці на 4-6 хвилин.
  • Подати до столу, розрізавши на порції.
  • Цвітна капуста в духовці з вершками і сиром

    Запіканка з кольорової капусти, приготована за цим рецептом має делікатний, вишуканим смаком і яскравим, незабутнім ароматом.

    Гірчиця і запашний мускатний горіх збагачують блюдо несподіваними відтінками, роблячи його трохи пікантним і пряним.

    Необхідні інгредієнти:
  • кольорова капуста – 1 кг
  • вершки 33% - 165 мл
  • яйця – 4 шт
  • сир твердий – 180 г
  • борошно – 3 ст. л
  • гірчиця діжонська – 1 ст. л
  • мускатний горіх – ½ ч. л
  • мелений чорний перець
  • сіль морська
  • Покрокова інструкція
  • Капусту, розібрану на невеликі суцвіття, протягом 5 хвилин пробланшировать в окропі.
  • В окремій ємності кухонним віночком збити яйця в легку піну, влити молоко і дуже добре перемішати.
  • Посолити, покласти гірчицю, просіяне борошно і мускатний горіх. Перемішати ложкою і всипати 2/3 від всієї порції сиру.
  • Форму для випічки ретельно змастити оливковою олією на дно дуже щільно викласти шматочки капусти, залити рідким тістом, присипати тертим сиром і відправити в розігріту духовку.
  • Запікати при температурі 170 °C від 30 до 40 хвилин. В процесі обробки маса повинна ущільнитися і красиво підрумянитися зверху.
  • Готову страву відразу подати до столу.
  • Цвітна капуста в духовці зі сметаною і сиром

    За цим рецептом можна приготувати в духовці дуже ніжну, мяку і соковиту капусту, буквально тане в роті. Страва чудово підійде в якості легкого гарнір до смаженого мяса або рибним стейкам, підрумяненим на грилі.

    Необхідні інгредієнти:
  • кольорова капуста – 1 кг
  • сметана 20% – 350 г
  • вершковий сир твердий – 250 г
  • зелень – 1 пучок
  • куркума – ¼ ч. л
  • коріандр – ¼ ч. л
  • кумин – ¼ ч. л
  • перець – ¼ ч. л
  • сіль
  • Покрокова інструкція
  • Качан поділити на суцвіття, протягом 2-3 хвилин проварити в злегка підсоленій воді і відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
  • Для заправки сметану кімнатної температури зєднати в окремій ємності зі спеціями і сіллю. Збити віночком, щоб інгредієнти розчинилися в рідині.

    Потім додати тертий на крупній тертці сир і дуже добре перемішати.

  • Вогнетривку форму ретельно змастити маслом. На дно викласти овочі, а зверху залити вершково-сирним соусом.
  • Помістити блюдо в теплу духовку і запікати 7-10 хвилин при температурі 180°C.
  • Готову запіканку обсипати цибулею і рубаною зеленню і відразу подати до столу.
  • Цвітна капуста в духовці з куркою

    Це блюдо виходить дуже поживним і насиченим. Смакові відтінки овочів і мяса вдало підкреслює густий вершковий соус, а суміш перців робить аромат особливо багатим і багатогранним.

    Необхідні інгредієнти:
  • цвітна капуста - 500 г
  • куряче мясо – 350 г
  • картопля – 3 шт
  • помідори – 2 шт
  • цибуля біла – 2 шт
  • яйця – 2 шт
  • сметана – 100 мл
  • твердий сир – 150 г
  • часник – 4 зубчики
  • суміш перців
  • зелень
  • сіль
  • Покрокова інструкція
  • Капусту відварити в злегка підсоленій воді. Через 15 хвилин вийняти з каструлі, злегка остудити і розібрати на акуратні суцвіття.
  • Цибулю, помідори і картоплю нарізати тонкими півкільцями.
  • Відварене куряче мясо поділити на невеликі шматочки.
  • Яйця, сметану, сіль, суміш перців і пропущений через прес часник помістити в окрему ємність і злегка збити виделкою.
  • У жаростійку форму з високими бортами викласти шари в такому порядку: курка картопля цвітна капуста помідори. Рясно полити соусом, обсипати зеленню і твердим сиром, натертим на середній тертці.
  • Помістити напівфабрикат в духовку, попередньо розігріту до 180°C і запікати не менше півгодини.
  • Коли зверху зявиться румяна кірочка, дістати страву з печі, злегка остудити, порізати на порційні шматки і подати до столу.
  • Пісна кольорова капуста, запечена цілком: відео-рецепт приготування

    Розібрана на гілочки цвітна капуста в духовці виходить за особливим ніжною і мякою. А ось головка, запечена цілком, набуває щільність і навіть деяку хрусткость. Ефектним доповненням до незвичайного страви виступає заправка з оцту, зелені, свіжовичавленого лимонного соку і зерняток сухої гірчиці. Вона надає страві пікантний, кисло-солодкий смак і тонкий свіжий аромат. У процесі приготування не використовуються висококалорійні і жирні продукти, тому страва цілком можна включати в дієтичне і пісне меню.

    Свежие записи: