Заливний пиріг з капустою

Ось уже кілька століть російська кухня пригощає нас різноманітними пирогами, а захоплення від них не зменшується. Коли на столі стоїть випічка, пашіла жаром, обід стає справжнім бенкетом. Між тим, немає абсолютно нічого складного в тому, щоб вишукане пиршественное страва перетворити в щоденне блюдо, придатне для сніданку, обіду або вечері.

Особливо, якщо це капустяний пиріг: смачний, ситний, універсальний. В якості основи для пирога з капустою використовують дріжджове, рідке кефірний, сметанне або листкове тісто. Начинка може бути сирою, тушкованої або смаженою. Способи приготування також численні: мультиварка, духовка, сковорода. З нашими рецептами незалежно від вибору виду начинки, тіста і способу приготування, ароматний і швидкий пиріг з капустою завжди вдається на славу!

Пісочний пиріг з капустою: швидко і просто!

Якщо в холодильнику залежався качан капусти, не варто і далі залишати його без уваги. Всього за 1 - 1,5 години цей овоч в компанії з іншими простими продуктами можна перетворити в приголомшливу домашню випічку. До того ж, рецепт пирога з капустою на пісочному тісті для багатьох досі залишається новинкою.

Заливний пиріг на доскеНеобходимые інгредієнти:
  • сметана - 110 г
  • борошно - 320 г
  • яйця - 3 шт.
  • масло вершкове - 130 г
  • капуста свіжа - 550 г
  • морква - 1 шт.
  • печериці - 140 г
  • сіль і суміш перців
  • Покрокова інструкція
  • В чисту миску для тіста розбиваємо 1 яйце. Збиваємо його виделкою 3-4 хвилини. Інгредієнти для пирога з капустою
  • В другу миску викладаємо нарізане кубиками охолоджене масло, борошно, сметану, цукор і сіль. Розтираємо масу до стану дрібної крихти.
  • В другу ємність додаємо вміст першої і замішуємо густе жирне тісто. Формуємо кулю, обмотуємо харчовою плівкою і ховаємо в холодильник на годину.
  • Капусту шаткуємо, гриби ріжемо, моркву натираємо на буряковій тертці. На розігрітій сковороді доводимо капусту до напівготового стану, потім додаємо інші інгредієнти, сіль, суміш перців. Два яйця вливаємо в овочі, щоб склеїти їх. Залишаємо начинку до повного охолодження.
  • Дістаємо тісто з холодильника і розподіляємо на дві частини.

    З більшої половини викочуємо тонкий пласт і укладаємо його в керамічний або металевий лист, формуючи борти. Всередині розподіляємо начинку.

  • З другої половини тіста нарізаємо смужки і робимо з їх допомогою сітку на нашому майбутньому капустяному пирозі. Випікаємо пісочний пиріг при 180 ° С від 35 до 45 хвилин. Готову страву нарізаємо порційними шматочками і подаємо з пікантним бульйоном або ароматним чаєм.
  • Традиційний пиріг з капустою з дріжджового тіста, відео-рецепт

    Серед усіх рецептів пирогів обрати варіант дріжджового тіста і капустяної начинки потрібно хоча б тому, що це чи не найкраще поєднання для домашньої випічки. Таке блюдо абсолютно універсальне: воно підійде і до першого, і до другого, і до холодного кефіру, і до теплого чаю, і до соленого бульйону, і до солодкого компоту.

    Необхідні інгредієнти:
  • молоко - 500 мл
  • сухі дріжджі - 15 г
  • лавровий лист - 1 шт.
  • маргарин - 20 г
  • яйця - 1 шт.
  • морква - 0,5 шт.
  • борошно - 630 г
  • перець і сіль
  • капуста - 0,5 качана
  • масло рослинне - 5 ст. л.
  • Покрокова інструкція
  • У розігріте, але не гаряче молоко додаємо дріжджі, цукор, сіль і борошно. Потім все ретельно перемішуємо до утворення густої опари. Залишаємо суміш в теплоті на 20-30 хвилин.
  • Капусту шаткуємо, моркву тремо на середній тертці. На розігріту сковорідку виливаємо потрібну кількість рослинної олії і обсмажуємо овочі зі спеціями. Даємо начинці охолонути.
  • У підготовлену опару кладемо розмякшене вершкове масло, злегка збите яйце, борошно. Замішуємо в глибокій ємності густе липке тісто. Залишаємо під марлею ще на 70-90 хвилин.
  • Через відведений час висипаємо на стіл 2-3 ст. л. борошна, викладаємо туди ж готове тісто і акуратно розминаємо його.
  • У змащену форму для випічки викладаємо розтягнутий вручну шар дріжджового тіста. На середину викладаємо начинку, розподіляємо по всій поверхні пласта. Зверху накриваємо форму ще одним шаром розімятої тесту.
  • Випікаємо капустяний пиріг при 190С не менше 30 хвилин. Чекаємо поки готове ласощі охолоне, нарізаємо акуратними трикутниками і подаємо до столу.
  • Листковий пиріг з капустою в духовці, рецепт з фото покроково

    Пропонуємо вам випробувати рецепт капустяного пирога для ледачих, приготованого на магазинному листковому тісті. Такий варіант випічки особливо сподобається вічно зайнятим і часто устающим кулінарам. Мінімальна кількість витраченого часу і етапів приготування - основні плюси швидкого пирога з капустою.

    Необхідні інгредієнти:
  • готове листкове тісто - 900 г
  • кисла капуста - 800 г
  • свіжа морква - 0,5 шт.
  • цибуля - 0,5 шт.
  • мелений перець - 1 щіпка
  • масло рослинне - 3 ст. л.
  • дрібна сіль
  • Покрокова інструкція
  • Заморожене тісто розкладаємо на плоскій дошці і залишаємо до повного розморожування.
  • Кислу капусту віджимаємо і обсмажуємо в олії разом з рубаним цибулею і тертою морквою. Потім додаємо сіль і мелений перець і продовжувати тушкувати під кришкою ще 10 хвилин.
  • На розморожене тісто викладаємо остигнула начинку і формує батон/рулет, защипывая торці.
  • Перекладаємо виріб на плоский деко, покритий пергаментом, і випікаємо при 180 ° С 25-30 хвилин. Готовий листковий пиріг з капустою ще теплим нарізаємо шматочками товщиною 2-3 см і подаємо до сніданку, обіду або вечері.
  • Пиріг з сирою капустою в мультиварці

    Приготування пирога з капустою на рідкому тісті в мультиварці має ряд плюсів: мінімальний перелік продуктів, примітивний спосіб приготування і т. д. Але є й мінуси. Наприклад, здатність приладу подрумянивать випічку тільки знизу і з боків. Верх, як правило, залишається блідим. Таку проблему легко вирішити, перевернувши пиріг за 20 хвилин до кінця приготування. В іншому - результат перевершить навіть випічку з печі.

    Необхідні інгредієнти:
  • борошно - 1,2 ст.

  • масло вершкове - 100 г
  • кефір - 250 г
  • розпушувач - 0,5 ч. л.
  • молода капуста - 450 г
  • цукор - 0,5 ч. л.
  • яйця - 3-4 шт
  • сіль - 0,5 ч. л.
  • Покрокова інструкція
  • Молоду капусту дрібно шаткуємо, перетираємо з сіллю, залишаємо на 10 хвилин.
  • Борошно змішати з розпушувачем. Додаємо сметану, розмякшене масло, кефір, цукор і сіль.
  • Ретельно вимішуємо тісто, викладаємо половину в чашу мультиварки. Зверху розподіляємо начинку і накриваємо її другою половиною тіста.
  • Включаємо режим "Випічка". Готуємо пиріг на кефірі з капустою 1 годину 20 хвилин.
  • Заливний пиріг з капустою на кефірі, швидкий і простий рецепт з фото

    Рецепт холодцю пирога з капустою досить простий. Навіть якщо не всі продукти із списку інгредієнтів є вдома, це можна легко виправити. Так, кефір замінюють нежирної сметаною або несолодким йогуртом. Замість сосисок у начинку додають порізану ковбасу або відварне мясо. А примітивну пшеничне борошно можна замінити цільнозерновий. У будь-якому випадку заливний пиріг з капустою не втратить своїх апетитних і ароматних властивостей.

    Необхідні інгредієнти:
  • кефір середньої жирності - 220 мл
  • яйця - 2 шт.
  • майонез - 100 г
  • сода - 1 ч. л.
  • борошно цільнозернові або пшеничне - 1,5 ст.
  • цукор білий - 1 ч. л. з гіркою
  • кухонна сіль - 1 ч. л. без гірки
  • капуста - 300 г
  • цибуля - 40 г
  • ковбасні вироби - 200 г
  • паприка - 0,5 ч. л.
  • рослинна або оливкова олія - 3 ст. л.
  • суміш перців
  • Покрокова інструкція
  • Тісто для пирога на кефірі готується дуже швидко, тому краще почати з начинки. На розігрітій олії обсмажуємо цибулю, додаємо до нього нашатковану білокачанну капусту, паприку і сіль. Тушкуємо овочі під кришкою 15 хв.
  • Заготовлену ковбасу чи мясо ріжемо на дрібні шматочки і додаємо в остигнула начинку.
  • Яйця збиваємо з сіллю і цукром в глибокій мисочці. Туди ж відправляємо кефір, майонез, борошно і соду. Вимішуємо рідке тісто ложкою і залишаємо на 5 хвилин постояти в теплі.
  • Термостійку ємність застеляємо пергаментом, потім викладаємо компоненти пирога в черговості: тісто - начинка - тісто або ж начинка - тісто. Відправляємо деко в духовку, розігріту до 190 на 40 хвилин.
  • Дістаємо швидкий заливний пиріг з капустою з духовки, як тільки він покриється золотистою скоринкою. Перевертаємо його на плоску тарілку, посипаємо зеленню або поливаємо сметаною. Подаємо до столу гарячим.
  • Автор: Ніна Навка
  • 14:37, 23 листопада 2015
  • 52601
  • Коментувати

    Свежие записи: