Надрізаний кефірний пиріг

Пироги на кефірі – це нескладна, швидка випічка, яку можна готувати хоч кожен день. Для неї не потрібно особливої вправності або якихось екзотичних, дорогих продуктів. Все необхідне, як правило, є в холодильнику, ну а за кефіром недовго і в найближчий магазин збігати. Багато часу це не займе, а зусилля будуть винагороджені смачними і ніжними пиріжками з запалі з жару.

Швидкі пироги на кефірі з начинкою в духовці

На цьому простому прикладі можна буквально за кілька разів навчитися готувати пироги на кефірі. Тісто виходить абсолютно універсальним і однаково гармонійно поєднується як з солодкими, так і з солоними начинками.

Пиріжки на кефирном тестеНеобходимые інгредієнти:
  • борошно – ½ кг
  • сіль – 1/2 ч.

    л

  • цукор – 1 ч. л
  • сода – 1 ч. л
  • кефір – 500 мл
  • яйця – 2 ст
  • рослинна олія – 3 ст. л
  • Покрокова інструкція
  • Масло і кефір трохи підігріти, всипати сіль, цукор і перемішати. Інструкція приготування пиріжків кефірних
  • Соду зєднати з борошном, просіяти і додати в кефірно-масляну рідину.
  • Замісити легке тісто і залишити на півгодини на столі, щоб трохи підійшло.
  • Сформувати пиріжки, наповнити підходящої начинкою, обмазати зверху злегка збитим жовтком, викласти на деко і відправити в теплу духовку.
  • Випікати пироги з начинкою від 15 до 20 хвилин при температурі 200 °C. На стіл подати гарячими.
  • Дріжджові пироги на кефірі: рецепт з фото

    Мякі, здобні та пишні пиріжки з ароматною начинкою можна спекти за цим рецептом. Якщо хочеться збагатити смак і надати йому більш яскраві відтінки, можна додати в солодку масу шматочки чорносливу, курагу або сушений інжир. Блюдо заграє новими фарбами і приверне увагу навіть тих, хто спокійно ставиться до домашніх кулінарних виробів.

    Необхідні інгредієнти:

    Для тіста

  • вода кипячена — 100 мл
  • сухі дріжджі – 2 ч. л
  • цукор – 1 ст. л
  • борошно – 750 г
  • кефір – 250 мл
  • рослинна олія – 6 ст. л
  • сіль – 1 ч. л
  • яєчний жовток – 1 шт
  • молоко – 2 ст.

    л

  • вершкове масло
  • цукрова пудра
  • Для начинки

  • яблука – 1 кг
  • цукор – 100 г
  • ізюм – 100 г
  • ванілін – пакетик
  • кориця – 1 ч. л
  • вершкове масло - 20 г
  • Покрокова інструкція
  • У воді кімнатної температури спочатку розчинити цукор, а потім дріжджі, перемішати і залишити на 10-15 хвилин.
  • Борошно просіяти через сито в глибоку керамічну миску, змішати з кефіром і сіллю, додати розведені дріжджі і замісити нетуге однорідне тісто. В самому кінці влити олію і вимішувати до тих пір, поки маса не почне добре відлипати від рук.
  • Скачати тісто в кулю, покласти в миску, прикрити лляною кухонним рушником і залишити на столі на 1 годину.
  • Для начинки яблука сполоснути, очистити від шкірки і насіння, нарізати невеликими акуратними кубиками.
  • У сковорідці розтопити вершкове масло, додати цукор, трохи прогріти і всипати яблука. Додасть родзинки, корицю і ванілін, перемішати деревяною лопаткою і тушкувати на невеликому вогні під кришкою приблизно 5-7 хвилин, доглядаючи, щоб компоненти не подлипали до денця.

    Потім відкинути яблука на друшляк, дати стекти зайвому соку і повністю охолодити.

  • Тісто викласти на стіл, присипаний борошном, трохи обімяти і поділити на 22-24 кульки однакового розміру.
  • Кожен кульку пальцями розімяти в плоский коло, по центру розташувати начинку і щільно защипати краї.
  • Деко застелити пекарської папером, викласти на неї пиріжки швом вниз і залишити на 15-20 хвилин.
  • Молоко і жовток збити в чашці. З допомогою силіконової кисті обмазати пироги цією сумішшю і відправити їх в теплу духовку.
  • Запікати при температурі 180 °с протягом 20 хвилин.
  • Готові пироги на кефірі змастити розтопленим на бані вершковим маслом і відразу ж подати до столу.
  • Смачні смажені пироги на кефірі: рецепт з фото

    Ці пиріжки можна швиденько приготувати якщо в будинку несподівано зявилися гості.

    Всі необхідні продукти знайдуться на кухні, а в якості начинки можна використовувати не тільки солодкий джем або густе варення, але і картоплю, рис з яйцем, свіжу зелень або мясний фарш, загалом, все, що є під рукою.

    Необхідні інгредієнти:
  • борошно – 4 ст
  • сода – 1 ч. л
  • яйце – 2 шт
  • рослинна олія – 200 мл
  • кефір – 2 склянки
  • джем - банку
  • Покрокова інструкція
  • Борошно просіяти через сито в глибоку ємність, зєднати з содою і добре перемішати.
  • Акуратно ввести яйця та кефір, Замісити мяке, пластичне тісто.
  • Ложкою зачерпнути порцію, викласти на припыленную борошном поверхню і розімяти руками в коржик круглої форми. В центрі розмістити начинку, а краї защипати.
  • На толстодонной сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити пироги з кожного боку на середньому вогні до появи красивою золотої скоринки.
  • Готову випічку викласти на паперову серветку, щоб вбрався зайвий жир, а потім подати до столу з гарячими напоями або молоком.
  • Як робити солодкі пироги на кефірі в духовці: рецепти з фото

    Дуже соковитим, ароматним і насиченим виходить пиріг, зроблений таким способом. Якщо не дуже по душі вишня, її можна замінити на будь-які інші фрукти, ягоди або цитрусові. Смак тесту від цього ні крапельки не постраждає.

    Необхідні інгредієнти:
  • вишня – 400 г
  • кефір – 400 мл
  • яйця – 6 шт
  • борошно – 400 г
  • розпушувач – 3 ч. л
  • цукор – 400 г
  • вершкове масло
  • цукрова пудра
  • Покрокова інструкція
  • Свіжу вишню помити, звільнити від кісточок і відкинути на друшляк, щоб стік зайвий сік.
  • Яйця збовтати виделкою, зєднати з цукром і збити протягом 2-3 хвилин віночком в легку, повітряну піну.
  • Додати кефір і акуратно перемішати.
  • Борошно разом з розпушувачем просіяти через кухонне сито в ємність з кефірно-яєчною масою і добре вимісити. Готове тісто має бути густим і падати з ложки рівною текучою стрічкою.
  • Бока жароміцної форми змастити маргарином, вистелити дно пекарським пергаментом. Всередину налити тісто, зверху по колу розкласти цілі вишеньки, присипати цукром і відправити в теплу духовку.
  • Випікати від 40 до 45 хвилин при температурі 180°C. Дверцята в процесі приготування не відкривати.
  • Готовий пиріг при бажанні посипати цукровою пудрою, трохи охолодити і подати до столу з улюбленими напоями.
  • Як готувати пироги на кефірі з капустою

    Цей живильний і ситний пиріг можна подавати замість хліба до мясних бульйонів або наваристим супів. Він підкреслить їх яскравий смак і доповнить його свіжо-соковитими капустяними нотками.

    Необхідні інгредієнти:
  • борошно пшеничне вищого сорту - Ѕ кг
  • маргарин вершковий – 150 г
  • цукор – 1 ст. л
  • яйце – 2 шт
  • кефір – 250 мл
  • сода – 1\2 ч. л
  • капуста – Ѕ кг
  • Покрокова інструкція
  • Маргарин помістити в емальовану ємність і розтопити на водяній бані. Потім зєднати з яйцем і цукром.
  • В кефірі погасити соду і влити рідину до маргарину.
  • Борошно просіяти через сито і додати до решти компонентів. Ретельно вимісити тісто, щоб воно набуло пластичність і мякість.
  • Капусту дрібно нашаткувати, посолити за смаком і злегка розімяти руками.
  • Термостійку форму змастити маргарином, на дно викласти половину тіста, потім – капусту.
  • Яйця збити віночком і залити ними овочеву начинку. Поверх розкидати тонкі шматочки маргарину і прикрити другою частиною тіста.
  • Відправити пиріг з капустою в духовку, попередньо розігріту до 180°C. Випікати протягом 50 хвилин, потім вимкнути підігрів і залишити блюдо всередині ще на 10-15 хвилин.
  • Готовий пиріг порізати на однакові порційні шматки і подати з бульйоном чи густим супом.
  • Як правильно піч шоколадний пиріг на кефірі: відео-рецепт

    Робити пироги на кефірі можна самими різними способами. У цьому ролику дуже докладно розповідається, як легко і швидко з простих продуктів спекти смачний, повітряний і пишний десерт з какао, родзинками і горіхами.

    Автор: Ніна Навка
  • 12:50, 26 листопада 2015
  • 66838
  • Коментувати

    Свежие записи: