Пишні млинці можна приготувати різними способами. В кефірний тісто не знадобиться додавати ні соди, ні розпушувача, а готову страву вийде дуже мяким і здобним. Щоб основа, замішана на окропі, придбала пухнастість і пористість, доведеться спочатку зробити дріжджову опару і тільки потім приступити до випікання. Для справжніх американських млинчиків так спокусливо виглядають в популярних мультиках, потрібно купити жирні вершки. Тільки з цим інгредієнтом маленькі сонечка з тіста придбають тане бісквітну структуру і приємний аромат печеного солодкого десерту.

Товсті і пишні млинці на кефірі, рецепт з фото покроково

Тісто, замішане на кефірі, має ніжний смак з приємною характерною кислинкою і тонким, ледь вловимим ароматом.

Млинці добре піднімаються навіть без дріжджів і не всихають у процесі термообробки.

Необхідні інгредієнти:
  • борошно пшеничне вищого сорту - 150 г
  • кефір - 200 мл
  • яйце - 1 шт
  • цукровий пісок - 1 ст. л
  • масло вершкове - 40 г
  • сіль - 1/3 ч. л
  • Покрокова інструкція
  • Яйце збити виделкою, а потім зєднати з кефіром кімнатної температури і вершковим маслом, розтопленим на водяній бані.
  • Борошно просіяти, змішати з цукром і сіллю, додати в яєчну масу і дуже добре перемішати, щоб у тісті не залишилося грудочок або згустків.
  • Якісно прогріту сковороду змастити невеликою кількістю масла і підсмажити млинці по 1 хвилині з кожної сторони.
  • Готовий десерт полити рідким запашним медом і подати на стіл в гарячому вигляді.
  • Як спекти товсті, пишні млинці на дріжджах і воді

    Дріжджі дозволяють навіть найпростішого тесту піднятися і стати досить здобним і ніжним. Головне, не поспішати використовувати опару, а дати їй вистоятися і «набрати чинності». Тоді млинці будуть мякими, не порвуться в процесі приготування і збережуть легку, повітряну структуру навіть в холодному вигляді.

    Необхідні інгредієнти:
  • борошно - 600 г
  • яйця - 2 шт
  • молоко - 1/2 л
  • кипячена вода 1/2 1 ст л
  • сухі дріжджі - 50 г
  • цукор -2 ст. л
  • рослинна олія - 2 ст. л
  • сіль - 1/2 ч. л
  • Покрокова інструкція
  • У склянці теплої води розчинити дріжджі і 1 столову ложку цукру, потім залишити опару в теплому місці, до тих пір, поки вона не почне пузиритися.

  • Другу частину цукру перетерти з яйцями, додати кипячену воду, молоко, підійшла опару і трохи спінити віночком.
  • Маленькими порціями ввести в рідку масу просіяне борошно, ретельно перемішати тісто і залишити на 1 годину на кухонному столі.
  • Сковороду розжарити на сильному вогні, підмазати шматочком сала і запекти млинці з кожного боку приблизно по 1,5 хвилини.
  • Подати до столу гарячими зі сметаною, сиропом або згущеним молоком.
  • Як робити пишні млинці на молоці, рецепт з фото

    Млинці на молочній основі виходять не такими товстими, як кефірні, але спокійно можуть конкурувати з ними за легкості і сдобности.

    Замість дріжджів використовується класичний кондитерський розпушувач, вспушывающий тісто до потрібної консистенції.

    Необхідні інгредієнти:
  • яйця – 2 шт
  • молоко 2,5% - 350 мл
  • цукор – 2 ст. л
  • борошно вищого сорту – 350 г
  • сіль – 1/3 ч. л
  • розпушувач – 2,5 ч. л
  • вершкове масло – 60 г
  • Покрокова інструкція
  • Яйця перетерти з цукром і зєднати з молоком кімнатної температури.
  • Борошно, сіль і розпушувач просіяти через кухонне сито і ввести в яєчно-молочну масу. Замісити ложкою щільна і пластична, густе тісто.
  • Масло розпустити на водяній бані, додати до млинців і дуже ретельно вимішати. Дати настоятися протягом 10-15 хвилин.
  • Сковороду злегка прогріти, рясно змастити соняшниковою олією і великою ложкою викласти в центр порцію тіста. Силіконовій пензлем акуратно розподілити по поверхні, намагаючись, щоб тістовій шар не був тонше 3 мм
  • Обсмажити на одній стороні від 1,5 до 2 хвилин, перевернути деревяною лопаткою і запекти ще протягом хвилини.
  • Викласти на сервірувальне блюдо і подати з улюбленими соусами або сиропами.
  • Вчимося піч пишні млинці як в Америці

    Справжні американські млинці, ситні, товстенькі і дуже мякі можна приготувати за цим рецептом. За рахунок жирних вершків і соди, що входять до складу, тісто виходить неперевершено здобним і нагадує по консистенції високоякісний домашній бісквіт.

    Необхідні інгредієнти:
  • яйця - 3 шт
  • борошно – 350 г
  • вершки 10% - Ѕ л
  • сода – 0,5 ч. л
  • цукровий пісок – 6 ст. л
  • вершкове масло – 50 г
  • ванілін – пакетик
  • сіль – 1/3 ч. л
  • кориця – ½ ч. л
  • Покрокова інструкція
  • У борошно, двічі просіяне через кухонне сито, тонкою цівкою влити вершки кімнатної температури.
  • Білки разом з сіллю збити в легку, повітряну піну.
  • Жовтки перетерти з цукром, ваніліном, корицею і содою, а потім додати до борошняної маси.
  • Акуратно і повільно ввести в тісто збиті білки.
  • На водяній бані розпустити вершкове масло, трохи охолодити його і приєднати до інших компонентів.
  • Добре розігріти сковороду і викласти в центр порцію тіста. По поверхні не розмазувати. Запекти блін під кришкою з одного і з іншого боку на середньому вогні до готовності.

  • Подати на стіл в гарячому вигляді з домашньою сметаною, рідким медом, фруктовим варенням або шоколадним соусом.
  • Як приготувати пишні млинці з манної крупи на воді, відео-інструкція

    Надзвичайно пишні млинці виходять на дріжджах і манної крупі. Їх насичено-солодкий смак і яскравий аромат надовго запамятовуються і викликають масу приємних емоцій навіть у тих, хто вважає, що справжні млинці повинні бути не здобними і товстими, а ажурними і напівпрозорими.

    Свежие записи: