Млинці з житнього борошна

Роблячи млинці з житнього борошна, можна, що називається, одним пострілом вбити двох зайців: і смачною гарячою випічкою поласувати, і принести користь організму. У зернятках жита міститься ціла скарбниця цінних мікроелементів, вітамінів і амінокислот, життєво необхідних для здоровя людини. Крім того, житнє тісто володіє низькою калорійністю і цілком підходить для повсякденного раціону тих, хто не бажає одужувати і уважно стежить за фігурою.

Як приготувати млинці з житнього борошна на молоці, рецепт з фото покроково

Манно-житнє тісто, замішане на нежирному молоці, відрізняється ніжно, мякою консистенцією і виходить одночасно мяким і еластичним. Такі млинці підходять для живильного ситного сніданку, причому, подавати їх можна навіть алергіку, страждаючому індивідуальною непереносимістю глютену, у великих кількостях міститься в традиційній пшеничного борошна.

Млинці з житнього борошна, рецептНеобходимые інгредієнти:
  • житнє борошно - 4 ст. л
  • яйця – 3 шт
  • манка – 2 ст. л
  • молоко знежирене – 2 ст
  • рослинна олія – 1 ст. л
  • стевія – 1 ст. л
  • сіль – ¼ ч. л
  • Покрокова інструкція
  • Яйця, сіль і стевію помістити в блендер і збити до білого.
  • Невеликими порціями влити молоко кімнатної температури, додати просіяне борошно, манну крупу і збити все компоненти протягом 5 хвилин. Потім ввести соняшникову олію і продовжити збивати ще 3-4 хвилини.
  • Сковороду розжарити на великому вогні, змастити шматочком свинячого сала, в центр викласти невеликий обсяг тесту і дозволити йому рівномірно розтектися по поверхні.
  • Підсмажити кожен млинець з одного та іншого боку до утворення привабливою золотисто-коричневої скоринки. Подати до столу гарячими з рідким медом, цитрусовим джемом або фруктовим варенням.
  • Робимо житні млинці на воді без молока і дріжджів

    Пісні, низькокалорійні млинці з житнього борошна готують на воді. Цукор до складу не входить, так що на блюдо варто звернути увагу діабетикам і людям, страждаючим надлишковою вагою. Їсти це скромне страву можна зі свіжими салатами, мясними бульйонами, рибою та овочами, а під час обіду або вечері млинці з успіхом замінять калорійний і здобний дріжджовий хліб з пшеничного борошна.

    Житні блиныНеобходимые інгредієнти:
  • житнє борошно - 100 г
  • мінеральна сильногазована вода – 340 мл
  • яйце – 1 шт
  • сіль – ½ ч. л
  • сода – 1/3 ч. л
  • Покрокова інструкція
  • Яйце перетерти з сіллю і негашеного содою, потім додати просіяне борошно, за 3-4 заходу ввести мінералку кімнатної температури і ретельно вимісити тісто до повної однорідності.
  • Тефлонову сковороду добре прогріти. Маслом не змащувати.

    Вилити на денце порцію тіста, підрумянити з одного боку протягом 1 хвилини, перевернути силіконової лопаткою і запекти на другій стороні до появи гарної скоринки.

  • Готові млинці подати на стіл зі сметаною, жирними вершками, солодкими соусами, цукатами, медом або домашнім варенням.
  • Печемо будинку млинці з житнього обдирного борошна на кефірі, рецепт з фото

    Житнє обдирне борошно відрізняється від звичайної більш грубим помелом і в чималій кількості містить шматочки подрібнених зернових оболонок. Млинці, приготовані з цього натурального продукту, виходять досить щільними по консистенції і темними за кольором. Дієтологи стверджують, що печені вироби з обдирного борошна благотворно впливають на організм і сприяють поліпшенню травлення.

    Необхідні інгредієнти:
  • житнє обдирне борошно – 250 г
  • кефір – Ѕ л
  • пшеничне борошно – 250 г
  • окріп – 250 мл
  • яйця – 3 шт
  • сода – 5 г
  • горілка – 2 ст. л
  • рослинне масло – 50 г
  • цукор – 40 г
  • Покрокова інструкція
  • Яйця, цукор і сіль збити міксером в легку піну. Невеликими порціями ввести теплий кефір і знову добре збити. Маса повинна вийти гладкою і текучої.
  • Воду підігріти до температури 70°C, тонкою цівкою влити в кефірну основу і швидко розмішати. Потім покласти горілку.
  • Обидва види борошна і соду поєднати в одній ємності, а потім в 2-3 етапи ввести в тісто. Перемішати всі компоненти лопаткою, а потім збити міксером, щоб грудочки і згустки гарантовано розчинилися.
  • Сковороду рясно змастити рослинним масло і дуже добре розжарити на сильному вогні. Ополоником вилити в центр трохи тіста і пару-трійку раз повернути сковорідку у різні боки, щоб блинная маса рівномірно розосередилася по денця.
  • Смажити на середньому вогні до появи бульбашок, після чого перевернути на іншу сторону і підрумянити до готовності. На стіл подати з медом, сметаною, густим йогуртом або сиропом.
  • Як зробити смачні млинці з житнього борошна на дріжджах

    Сама по собі житнє борошно не володіє необхідною кількістю клейковини, тому, щоб млинці були здобними, пишними і міцними, тісто необхідно додавати звичайну пшеничне борошно. Вона служить сполучною ланкою і надає випічці потрібну еластичність і мякість.

    Необхідні інгредієнти:
  • житнє борошно – 150 г
  • молоко - 500 мл
  • пшеничне борошно – 150 г
  • вершкове масло - 50г
  • дріжджі свіжі – 20 г
  • цукор - 1.5 ч. л
  • сіль - 1 ч. л
  • яйце - 3 шт
  • рослинна олія – 2 ст. л
  • Покрокова інструкція
  • Змішати обидва види борошна.
  • Половину порції молока прогріти до температури близько 37 °C. Зняти з плити і замочити в молочної рідини свіжі дріжджі, цукор і 1/3 від всієї муки. Миску з опарою накрити тонким лляним рушником і відправити на 1 годину в сухе, тепле місце.
  • В останньому молоці розтопити вершкове масло, ввести яйця, посолити і добре перемішати.
  • У піднялася опару по черзі маленькими порціями додати молочно-яєчну суміш і решту борошна. Вимісити густе, гладке, однорідне тісто і залишити його ще на 1 годину в теплі підніматися.
  • Добре прогріту сковороду змастити свинячим салом, ложкою викласти порцію млинцевої маси і акуратно розподілити по поверхні. Випікати на середньому вогні по 1,5-2 хвилини з кожного боку.

  • На стіл подати в гарячому вигляді.
  • Фаршировані житні млинці, відео-інструкція

    Млинці на житньому борошні можуть бути не тільки корисним, але і оригінальним стравою. Правда, щоб страва з традиційної класики перетворилося в екзотичну дивину, доведеться приготувати незвичайну, вишукану начинку. Автор ролика пропонує наповнити тісто сумішшю червоної риби, мякого сиру «Філадельфія» і соковитого шпинату, а потім порізати млинцеві рулети на акуратні красиві роли.

    Свежие записи: