Блюдо Великдень

Страви на Великдень, які прийнято готувати обовязково, це – печені паски, варені фарбовані яйця і ніжні сирні паски.

Але не тільки з цих страв складається традиційне меню великого торжества. Крім цих позицій, в нього входять легкі овочеві закуски, оригінальні салати і ситні мясні страви. Всі частування обовязково декорується у відповідності з пасхальною атрибутикою і подається на стіл красивим і ошатним, святкової посуді.

Традиційні мясні страви на Великдень, свиняча буженина по-старорусски Великдень - страва

Буженина – класичний атрибут святкового столу, який накривають в День Світлого Христового Воскресіння. Нежирне мясо, запечене в духовці зі спеціями, не тільки чудово поєднується з соковитими салатами і легкими закусками, але і відмінно підходить до кріплених червоним винам зазвичай употребляющимся під час урочистої пасхальної трапези.

Необхідні інгредієнти
  • свинина (мякоть) – 2,5 кг
  • морква – 2 шт
  • печериці – 250 г
  • сметана 20% - 250 мл
  • сіль – 1,5 ч. л
  • сушений барбарис – 25 г
  • часник – 4 зубчики
  • суміш перців
  • Покрокова інструкція
  • Свинячу мякоть без жил і кісток сполоснути під проточною водою, обсушити кухонним рушником, зробити кілька довгих надрізів-кишень.
  • Моркву і часник порізати довгими прямокутними смужками.
  • Гриби дрібно порубати, змішати з домашньою сметаною і сіллю і наповнити внутренниеразрезы цією масою. Зверху нашпигувати морквою і часником.
  • Обсипати мясо з усіх боків спеціями, обмазати залишилася сметаною, упакувати в харчову плівку для запікання, міцно завязати краю, помістити в термостійкий деко і відправити в розігріту до 180°C духовку на 1,5-2 години. За півгодини до готовності надрізати поліетилен і розкрити його, щоб буженина красиво зарумянилася.
  • Перед подачею на стіл добре остудити і порізати скибочками.
  • Дивіться оригінальний рецепт Царської великодня здесьНеобычные страви на Великдень, листковий салат «Паска» Страви на Великдень

    Основна родзинка цього салату – дивно ефектне зовнішнє оформлення. Справа в тому, що страва формують у вигляді традиційного великоднього кошика і так подають на стіл. На перший погляд страва нагадує печене виріб і не кожному відразу вдається розпізнати в оригінальному страву салат, приготований з курячого мяса і відварених овочів.

    Необхідні інгредієнти
  • твердий сир – 200 г 50 г
  • яйце – 3 шт
  • морква – 1 шт
  • цибуля ріпчаста – 1 шт
  • картопля – 2 шт
  • філе куряче – 350 г
  • помідори – 2 шт
  • майонез 50% - 200 мл
  • часник – 3 зубчики
  • сіль – ½ ч. л
  • панірувальні сухарі – 3 ст. л
  • мелений чорний перець – 1/3 ч. л
  • масло рослинне – 35 мл
  • Покрокова інструкція
  • Свіже куряче філе вимити, обсушити серветками, відварити до готовності в невеликій кількості води зі спеціями і остудити до кімнатної температури.
  • Цибуля очистити від шелушек, порубати кубиками і обсмажити на олії до ніжної світло-золотистого відтінку.
  • Моркву натерти на крупній тертці, всипати до цибулі і протушкувати під кришкою протягом 2-3 хвилин на невеликому вогні. Потім додати подрібнене куряче філе, посолити, поперчити і продовжити готувати ще 1-2 хвилини.
  • Часник пропустити через прес і змішати з двома столовими ложками майонезу.

  • Варені яйця і сир (200 г) натерти на тертці варену картоплю змішати з майонезно-часниковою заправкою.
  • На сервировочном блюді розташувати широку жерстяну банку без денець і приступити до формування салату. Шари викласти у наступній послідовності: морквяно-цибульно-мясна суміш яйце дрібно порізані помідори сирно-картопляна маса. Якщо залишилися інгредієнти, повторити все ще раз. Кожен ярус розгладити ложкою і просочити майонезом.
  • Акуратно зняти форму, зверху викласти гіркою сир (50 г), порізану невеликими кубиками, з усіх боків обмазати майонезом, а боки обсипати панірувальними сухарями.
  • На верхньому майонезному шарі викласти з помідорних скибочок літери «ХВ» і поставити салат в холодильник на 1 годину для просочення. Потім подати до столу.
  • Оригінальні рецепти смачною випічки на Великдень дивіться здесьПраздничная великодній закуска, рецепт з фото

    На приготування цієї легкої і дуже смачної закуски потрібні самі звичайні продукти і всього півгодини часу.

    Робити її краще безпосередньо перед вживанням, щоб ніжні листки крес-салату зберегли свою свіжість і привабливий зовнішній вигляд.

    Необхідні інгредієнти
  • скибочки хліба – 16 шт
  • яйця – 5 шт
  • редис – 8 шт
  • свіжий огірок – 2 шт
  • майонез 67% - 4 ст. л
  • гірчиця діжонська – 2 ч. л
  • крес-салат – ½ пучка
  • сіль
  • перець мелений чорний
  • Покрокова інструкція
  • Домашні яйця відварити круто, дуже добре остудити і акуратно очистити від шкаралупи. Порізати дрібними кубиками, зєднати з гірчицею і майонезом, трохи підсолити, поперчити і ретельно перемішати.
  • Овочі вимити і залишити в друшляку, щоб зайва рідина скла. Крес-салат порвати на гілочки, огірок і редис нарізати максимально тонкими, майже прозорими кружечками.
  • З булки хліба видалити кірки, а мякоть нарізати однаковими прямокутниками.
  • Викласти на хлібні скибочки порцію яєчного салату, декорувати редисом і огірком, зверху розташувати гілочки крес-салату і поставити в холодильник на 10 хвилин.

    Потім подати до столу як закуску до мясних або рибних великодніх страв.

  • Цікаві ідеї для пасхальної трапези, відео-інструкція святкового меню

    Якщо ви ще не вирішили, що подати в якості частування на День світлого Христового Воскресіння, вам обовязково допоможе цей ролик. Популярні телеведучі детально розкажуть, які оригінальні і смачні страви на Великдень можна зробити в домашніх умовах. Тут ви знайдете незвичайні рецепти сиру по-царськи, ароматною буженини і пікантних заливних яєць.


    Свежие записи: