Рецепт домашнього квасу

У Древній Русі квас вважався одним з найкорисніших напоїв, чудово втамовує спрагу і підвищує апетит. Так, вживання домашнього квасу благотворно впливає на травлення – мясні і жирні страви краще перетравлюються, організм насичується мінералами і ферментами, виводяться токсини і шлаки. До того ж, квас є відмінним «антиалкогольным» засобом – любителів цього напою не тягне на спиртне. Як правильно приготувати домашній квас? Рецепти цього напою з освіжаючим смаком раніше передавалися з покоління в покоління. У нашій статті ви знайдете старовинні рецепти домашнього квасу, дізнаєтеся як цей російський народний напій готується вівсяний, з хріном і медом, дізнаєтеся рецепт березового та бурякового квасу.

Крім основних інгредієнтів, квас додають приправи і спеції – це надає напою легке приємне післясмак. Отже, давайте відкриємо для себе рецепти приготування квасу в домашніх умовах.

СодержаниеСтаринный рецепт домашнього квасу на 3 літри з хліба - покроковий опис з фотоВкусный вівсяний квас без дріжджів - простий рецепт (з фото)Квас з хріном і медом у домашніх умовах - оригінальний рецепт (з фото)Як приготувати березовий квас в домашніх умовах – покроковий рецепт з фотоСвекольный квас в домашніх умовах: цікавий відео-рецептСтаринный рецепт домашнього квасу на 3 літри з хліба - покроковий опис з фото

Один з найпростіших напоїв, для якого знадобиться шматочок чорного хліба. Хлібний квас прекрасно тамує спрагу, а також є інгредієнтом для різних смачних страв. Правда, приготування займе кілька днів, однак результат того вартий. А ягідні або фруктові добавки додадуть квасу пікантну нотку.

Список інгредієнтів:
  • хліб чорний – 4 шматки
  • дріжджі сухі – 0,5 ч. л.
  • цукор – за смаком
  • вода
  • полуниця – 100 гр.
  • Порядок приготування:
  • Робимо сухарі з чорного хліба – можна в духовці. Хліб стає підсмажений і румяним. Тут головне – не пересмажити, в іншому випадку в готовому напої зявиться «гірчинка».
  • Підсмажений хліб покласти в скляну банку (краще трилітрову) і заливаємо теплою водою. Це основа для майбутнього квасу з хліба.
  • Приступаємо до приготування закваски.

    Свіжу або заморожену полуницю засипаємо цукром і залишаємо до виділення соку.

  • Зливаємо полуничний сироп і ставимо в холодильник. У ємність з полуницею додаємо дріжджі і доливаємо теплої води. Дріжджі краще вибирати спеціальні – для напоїв. Однак підійдуть і живі.
  • В банку з хлібом додаємо закваску і на 10 годин ставимо у тепле сухе місце. Після цього напій проціджують і ставимо ще на два дні у приміщення з кімнатною температурою.
  • При бажанні можна додати полуничний сироп, який додасть напою красивий відтінок. Залишилося перелити цілющу рідину в невеликі зручні пляшки і поставити на пару днів у холодильник. Все, смачний домашній квас з хліба готовий, приступаємо до дегустації! Квас: рецепт
  • Смачний вівсяний квас без дріжджів - простий рецепт (з фото)

    Овес містить цілий ряд корисних речовин, що надають благотворний вплив на організм людини. Особливу цінність являють собою біологічно активні компоненти, що містяться в зернах вівса. Напій з вівса повністю зберігає властивості злаку, а також відмінно втамовує спрагу і освіжає. До того ж, цей старовинний рецепт квасу без дріжджів – спробуйте і оцініть!

    Для приготування знадобиться:
  • неочищений овес – 250 гр.

  • цукор – 150 гр.
  • родзинки – 10 гр.
  • вода – 1,5 л
  • Покрокове опис:
  • Спочатку потрібно відміряти склянку вівса і ретельно промити в холодній воді.
  • Беремо чисту банку ємністю 2 літри і висипаємо овес.
  • Додаємо в банку відміряний за рецептом цукор.
  • Для приготування напою краще всього підійде вода з колодязя або свердловини. Проте можна і звичайну з-під крана, якою заливаємо вміст банки.
  • Потім додаємо ягоди родзинок, закриваємо шматком марлі і залишаємо в теплому місці на пару діб – для бродіння.
  • Проціджуємо воду, розливаємо в пластикові пляшки і, додавши родзинки, ставимо в холодильник або льох. Через 1 – 2 доби квас придбає трохи різкуватий і солодкий смак. Ця закваска може бути використана ще кілька разів – в неї треба додати кипячену воду, цукор і знову залишити настоюватися.
  • Тепер можна насолодитися оригінальним смаком вівсяного квасу без дріжджів, приготованого по старовинним рецептом. На здоровя!

    Квас з хріном і медом у домашніх умовах - оригінальний рецепт (з фото) Рецепт квасу в домашніх умовах з хліба

    Освіжаючі властивості напою можна оцінити по достоїнству в літній спекотний день. Однак і в будь-яку іншу погоду квас з хріном і медом порадує незвичайним поєднанням смаків. На столі глечик з таким прохолодним «диво»-напоєм точно не застоїться!

    Продукти за рецептом:
  • сухарі житні – 800 гр.
  • вода – 4 л
  • дріжджі свіжі – 20 гр.
  • мед – 100 гр.
  • хрін тертий – 100 гр.
  • родзинки – 50 гр.
  • пшоно – 50 гр.
  • цукор – 2 ст. л.
  • Готуємо так:
  • Нарізаємо хліб на шматочки і обсмажуємо в духовці до сухарів. Через 20 – 30 хвилин виймаємо сухарі і заливаємо їх в каструлі окропом. Залишаємо на три години.
  • Настій проціджуємо через марлю і додаємо дріжджі, після чого рідина повинна заграти протягом 5 – 6 годин. Потім потрібно трохи підігріти і додати мед і хрін.
  • Розливаємо квас в пляшки, додавши в кожну по 3 – 4 родзинки і щіпці пшона. Закриваємо і ставимо в холодильник – в горизонтальне положення. Через пару днів чудовий напій можна пробувати!
  • Як приготувати березовий квас в домашніх умовах – покроковий рецепт з фото

    Смак і аромат напою по-весняному свіжий новий. Для приготування квасу вам знадобиться мінімум інгредієнтів, основними з яких є березовий сік.

    Такий квас чудово втамовує спрагу, а також використовується для приготування окрошки.

    Інгредієнти:
  • березовий сік – 10 л
  • цукор – 500 гр.
  • родзинки – 100 гр.
  • Рецепт березового квасу:
  • Проціджуємо березовий сік через марлю (3 шари) у велику миску. Додаємо цукор, родзинки і розмішуємо. Ставимо напій в тепле місце для бродіння – на троє діб.
  • Рідина знову проціджуємо через марлю, переливаємо в ємність і щільно закриваємо. Ставимо в холодильник приблизно на годину.
  • Смачний і корисний квас готовий! Зберігати напій можна в холодильнику до 4 місяців.
  • Самі смачні й корисні рецепти полуничного варення тут

    Буряковий квас в домашніх умовах: цікавий відео-рецепт

    Квас з буряка благотворно впливає на серцево-судинну систему, поповнює дефіцит заліза, очищає травний тракт, покращує обмін речовин. А любителям дієт цей напій допоможе досягти значних результатів у схудненні.

    Як смачно приготувати стрілки часнику? Кращі рецепти дивіться тут

    Тепер ми знаємо, як зробити домашній квас – рецепт можна вибрати на будь-який смак: вівсяний, з хріном і медом, березовий або буряковий квас. Приготуйте і насолоджуйтеся!

    Свежие записи: