З давніх часів червону смородину шанували як ягоду, приносить міцне здоровя, вічну молодість і довголіття.

У її складі міститься висока концентрація пектину, фруктози, вітамінів і органічних кислот. Вражаючі кровоспинні, протизапальні, жовчогінні, жарознижуючі і послаблюючі властивості продукту абсолютно виправдані. На жаль, в силу незвичайного терпко-кислого смаку, диво-ягоду рідко їдять сирою. Частіше заготовлюється червона смородина на зиму у вигляді чудового варення, компотів, морсів, желе, соусів, наливки, настоянки і навіть лікер. Вона відмінно поєднується з іншими ягодами (чорною та білою смородиною, полуницею, малиною, аґрусом), а також фруктами (яблуками, сливами і аличею), овочами (томатами, авокадо) та молочними інгредієнтами.

У скандинавських країнах ця ягода використовується в якості компонента для фруктових супів, соусів, пудингів. У Німеччині її застосовують для приготування десертів з заварним кремом або наповнення для тортів. В Америці - у вигляді всіляких топінгів для морозива, кексів, хрустких вафель. А у нас - для смачних, ніжних, ароматних зимових ласощів. Кращі рецепти заготовок з червоної смородини на зиму - смачний соус Пікантний нетрадиційний соус з цієї ягоди злегка нагадує наршараб з граната. У ньому відчуваються ноти прянощів, виразна кислинки і легкий ягідний відтінок. Такий соус відмінно доповнить традиційні зимові страви: запеченого гусака, качку, свинину або індичку. Навіть звичайна варена або протушенная куряча грудка чудово поєднується з такою нетривіальною добавкою. Наш кращий рецепт соусу з червоної смородини на зиму актуальне і для літнього споживання. Шашлик з баранини або свинини стане ще більш апетитним і неповторним, якщо його приправити ложечкою чудового соусу. Необхідні інгредієнти для рецепта на зиму
  • червона смородина - 2 кг
  • перець чилі - 2 шт.
  • гвоздика - 4 шт.
  • перець чорний горошок - 1 ч. л.
  • насіння гірчиці - 1 ст. л.

  • мелений імбир - 1 ч. л.
  • каррі - 2 ст.

    л.

  • порошок кориці і паприки - по 0,5 ч. л.
  • кухонна сіль - 1,5 ст. л.
  • куркума - 1 ч. л.
  • хмелі-сунелі і перчик запашний - 1 ч. л.
  • листиклавровый - 6 шт.
  • цукор - 1 кг
  • Покрокова інструкція смородинового соусу на зиму
  • Стиглі ягоди промийте під проточною водою, видаліть плодоніжки, розподіліть їх на паперовому рушник для просихання.
  • Чисті і просушені ягоди перекрутіть на мясорубці. Додайте в смородиновую масу вказану кількість цукру, ретельно перемішайте.
  • В емальованому мисці закипятіть ягоди з цукром, викладіть в ємність всі спеції. Гарненько перемішайте і проваріть ще 7-10 хвилин, регулярно знімаючи пінку.
  • Гарячу ароматну суміш пропустіть через друшляк.
  • Одержаний яскраво-червоний соус прокипятіть ще раз, розкладіть гарячим по стерильним банкам ємністю не більше 0,5 літра.
  • Одну баночку обовязково залиште на пробу. Решта щільно закупорьте і сховайте соус з червоної смородини за нашим рецептом на зиму.
  • Желе з червоної смородини на зиму — рецепт з фото Урожай цієї ягоди рідко зїдається в чистому вигляді. Зате вона чудово підходить для приготування ягідного желе. Такий десерт можна зварити різними способами: зібравши суміш з трьох сортів (білої, червоної і чорної), поєднавши її з іншими ягодами (полуницею, малиною, суницею) або використавши її окремо. Будь-який з запропонованих варіантів порадує домочадців ніжною консистенцією, приємним смаком і легким літнім ароматом. До того ж, приготування желе з червоної смородини на зиму за нашим рецептом - процес швидкий і нетрудомісткий. Необхідні інгредієнти для зимової заготівлі
  • вода - 500 мл
  • цукор - 1,2 кг
  • стигла червона смородина - 1,2 кг
  • Покрокова інструкція рецепта смородинового желе
  • Ягідки відокремте від плодоніжок, промити проточною водою і залийте хпрохладной водою з урахуванням 0,5 л на 1 кг смородини.
  • Поставте ємність з ягодами на вогонь і розігрійте, не доводячи до кипіння. Процідіть отриманий навар, ягоди перетріть через друшляк або дрібне сито. Що залишився макуха відіжміть через 3 шари марлі.
  • Злегка остиглий навар з соком також процідіть через 3 шари марлі.

    Потім додайте в рідину цукор і проваріть від 30 до 40 хвилин.

  • Гаряче желе розкладіть по стерильним банкам, присипте цукром і закрийте капроновими або загорніть металевими кришками.
  • Червона смородина на зиму без цукру у власному соку, найкращий корисний рецепт У цих ягід крім приголомшливих цілющих властивостей є і протипоказання. Так, сік цих плодів заборонений людям з виразковою хворобою кишечника і шлунка, гострим гастритом і гепатитом, зниженим згортанням крові. При цьому, червона смородина на зиму у власному соку без цукру відмінно освіжає, підвищує захисні функції організму, зміцнює і тонізує. Така заготовка на зиму практична й економічна. Крім свіжих ягід і чистих банок не потрібно зовсім нічого. Необхідні інгредієнти для рецепта на зиму
  • стигла червона смородина - 2 кг
  • Покрокова інструкція приготування без цукру
  • Відсортуйте і помийте свіжі ягоди, видалите гілочки, просушіть на чистому кухонному рушник.
  • Перекладіть їх у каструлю, тримайте ягоди на вогні, поки не дадуть сік і не закиплять. Після закипання знімайте з вогню.
  • В теплі стерилізовані банки перекладіть ягідну масу, ущільніть її таким чином, щоб ягоди були покриті соком. Пастеризують червону смородину на зиму при 90С 15-20 хвилин.
  • Гарячі банки закатаю, переверніть тару догори дном.
  • Кращі рецепти заготовок з червоної смородини на зиму Варення-конфітюр (рецепт для мультиварки) За своєю популярністю ця культура програє іншим ягід, і навіть близьким родичам. Багатьом не припала до смаку тверда шкірка, кислуватий смак і відсутність яскравого аромату. Між тим, саме цей вид смородини краще інших веде себе при термічній обробці. Соки, джеми, компоти та варення-конфітюр з червоної смородини на зиму виходять смачними, корисними, ніжними і легкими. Велика кількість корисних мікроелементів залишаються цілими навіть після варіння, а приємний оксамитовий колір - після тривалого зберігання заготовки. Варення-конфітюр з червоної смородини на зиму за рецептом для мультиварки - незвичайна варіація приївся джему. Таке ласощі, на відміну від традиційного, готується не більше 30 хвилин, до того ж не вимагає ніяких зайвих дій. Необхідні інгредієнти для рецепта в мультиварці
  • червона смородина - 0,5 кг
  • цукор-пісок - 1 ст
  • Покрокова інструкція смородинового варення на зиму
  • Ягоди зніміть з плодоніжок, промити прохолодною водою, просушіть на рушник. Пустіть червону смородину на соковижималку, макуха залиште для компоту або киселю.
  • Вийшов склянку соку змішайте зі склянкою цукру і вилийте в чашу мультиварки. Встановіть режим "варення", запустіть процес. Не чекайте закінчення часу - 1 година. Для приготування смачного конфітюру з червоної смородини достатньо 20 хвилин.
  • Гаряче варення-конфітюр розподіліть по стерилізованим банкам, закупорьте. Переверніть тару догори дном, залиште в такому положенні до ранку. Після повного охолодження сховайте ласу консервацію слабо освітлене прохолодне місце до зими.
  • Кращі рецепти заготівлі червоної смородини на зиму у вигляді конфітюру, джему, соусу або желе - знахідка для будь-якої господині. І дорогоцінний врожай збережений, і вітаміни припасені, і десерт завжди під рукою. Вище надані рецепти заготівлі червоної смородини з цукром і без нього необхідно випробувати особисто, щоб переконатися в їх універсальності та унікальності.

    Свежие записи: