Про корисні властивості чорної смородини вже давно всі чули. Ця ягода вважається "повною чашею" фосфору, заліза, пектину, калію, вітамінів С, Е, В і інших дуже важливих для організму компонентів.

Про їх кількість і як можна міркувати без угаву. Однак багато такого продукту в сирому вигляді не зїси. Класичні сорти ягоди мають злегка незвичайним яскраво вираженим смаком. Інша справа - чорна смородина на зиму. Всілякі ароматні і смачні заготовки прикрасять убоге зимове меню яскравими ягідними фарбами, а також стануть прекрасним доповненням для випічки і десертів. Компоти, варення, жельовані джеми, конфітюри та інші смаколики неодмінно повинні оселиться на полиці вашої комори.

Свіжа чорна смородина з цукром на зиму в морозилці без варіння Унікальна користь "сирого" варення з чорної смородини пояснюється її приголомшливим хімічним складом. Свіжа ягода з цукром на зиму передбачає використання самих стиглих і соковитих ягід, а оскільки заготівля проводиться без варіння, термічної обробки, корисні сполуки не втрачаються. Готовий десерт попереджає виникнення цукрового діабету, стабілізує артеріальний тиск, прискорює обмін речовин і нормалізує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Свіжа ягода, перетерта з цукром на зиму, використовується в якості топінгу для морозива і сирної маси, начинки для пирогів і кексів, основи для солодких соусів і т. д. Необхідні інгредієнти:
  • стигла чорна смородина - 1 кг
  • цукор-пісок - 1,5 кг
  • Покрокова інструкція:
  • Стиглі ягодкитщательно промийте, зніміть з плодоніжок і розкладіть на паперовому або текстильному рушник, щоб видалити зайву вологу.
  • Зберіть смородину в емальовану посудину і якісно перетріть з цукром до стану, близького до однорідного. Для подрібнення можна використовувати блендер, але краще зупинитися на деревяній толкушке. Контакт вітаміну С з залізом зовсім не обовязковий.
  • Ємність з варенням залиште на кімнатному столі "під рушником на 1-2 доби. Вместимое періодично помішуйте, щоб повністю розійшовся цукор.

    Через відведений відрізок часу розкладіть смородину з цукром по стерильним пів-літрових банках.

  • Смачний вітамінний десерт можна їсти відразу (наприклад, на солодких тостах або в кексах), або закупорити тугими кришками і заховати в морозильнику на зиму.
  • Рецепт заготівлі чорної смородини на зиму без цукру Рецепт заготівлі чорної смородини на зиму без цукру користується меншою популярністю, ніж інші. А даремно! Адже саме так готували ласощі наші предки. По-перше, заготівля без цукру набагато дешевше і практичніше, по-друге, вона значно корисніше, особливо для людей з надлишком ваги або підвищеним рівнем цукру в крові. Безумовно, приготування чорної смородини без цукру за нашим рецептом зобовязує до дотримання деяких правил. Але в порівнянні з приголомшливим смаковими властивостями готового десерту вони не важать нічого. Так, ягоди для старовинної заготовки краще збирати в сонячні дні. Після дощу вони насичуються зайвою вологою, яку доведеться довго випарювати. Також рекомендується їх ретельно перебирати, щоб уникнути попадання в банку зіпсованих примірників.

    В іншому, строгих вказівок немає.

    Свежие записи: