Помідори – одні з найпопулярніших овочів, без яких важко собі уявити заготовки на зиму. Зазвичай господині намагаються приготувати на зиму мариновані і солоні томати зі спеціями, овочеві салати та інші апетитні закуски. Такі заготовки допомагають істотно урізноманітнити меню, оскільки відмінно поєднується з мясними та рибними стравами, а також картоплею, макаронами і кашами. Однак ми пропонуємо відступити від традиційних способів консервування і приготувати вялені помідори – пікантну середземноморську закуску.

Так, завдяки жаркого клімату вялення томатів та інших овочів ще з давніх часів поширене в Італії. Однак і в домашніх умовах за нашим покроковим рецептами з фото цілком можливо приготувати вялені помідори в духовці, в олії, в сушарці для овочів і просто на сонце. Сьогодні ми вивчимо також простий рецепт вялених помідор від Юлії Висоцької – смачно і поживно.

Вялені помідори в олії на зиму – простий рецепт в домашніх умовах Така пікантна закуска трохи незвична для наших широт, тому багато цікавляться – з чим їдять вялені помідори і куди їх додати? На «історичній» батьківщині з таких «висушених» томатів з шматочком мякого сиру роблять бутерброди, додають в нашинкованном вигляді в випічку, а також до складу піци, соусів, салатів. Спробуємо приготувати вялені помідори в олії – з допомогою нашого покрокового рецепти з фото ви зможете легко освоїти всі тонкощі процесу. Інгредієнти за рецептом вялених томатів в маслі (всі приправи - за смаком)
  • помідори черрі – 500 гр.
  • часник і зелень
  • оливкова олія
  • базилік, розмарин, орегано
  • сіль і перець
  • Приготування домашніх вялених помідорів в маслі – опис рецепта
  • Томати потрібно промити під проточною водою і витерти насухо. Кожен плід розрізаємо на дві половинки, викладаємо на деко і ставимо в духовку, попередньо розігріту до 80 – 90 градусів. Не забуваємо застелити деко папером для випічки або фольгою.
  • Розкладені томати потрібно скропити оливковою олією, посолити і поперчити за смаком. Посипаємо рубаною зеленню і часником. Потім протягом 6 – 7 годин залишаємо плоди подсушиваться в духовці.
  • Висушені помідори залишаємо до повного охолодження.
  • Скляну банку стерилізуємо і наливаємо оливкова олія – зовсім небагато. Потім додаємо улюблені спеції і укладаємо вялені томати. Зверху знову заливаємо олією, до повного покриття овочів. Закуску ставимо в холодильник і при необхідності туди «заглядаємо».

  • Як приготувати вялені помідори в домашніх умовах в сушарці для овочів – рецепт Вялені томати вважаються відмінною добавкою в приготуванні багатьох страв, оскільки зберігають при сушінні значну частину корисних речовин і вітамінів. Проте в магазинах вартість такої закуски досить висока, та й якість продукту іноді викликає сумнів. Ми можемо приготувати вялені помідори в домашніх умовах, з використанням звичайної сушарки для овочів. Інгредієнти для готування домашніх вялених томатів в сушарці для овочів
  • томати
  • сіль
  • перець, трави
  • Рецепт вялених помідорів в домашніх умовах – покрокова інструкція
  • Чисті підсушені помідори нарізаємо кружальцями товщиною приблизно 7 мм
  • Розкладаємо на піддоні сушарки, солимо, перчимо й залишаємо сушитися на 3 – 5 год. Якщо у вас вийшло кілька піддонів, потрібно періодично міняти їх місцями – для кращого вялення овочів.
  • Готові підсушені томати зсипаємо в простерилизованную банку і заливаємо рослинним або оливковою олією.

    Баночку з пряною закускою можна зберігати в холодильнику. Неймовірно смачно!

  • Як зробити вялені помідори на зиму з солодким перцем – рецепт заготівлі в домашніх умовах Зима нерідко супроводжується простудними захворюваннями, які на тлі сезонного авітамінозу «розцвітають пишним цвітом». Вялені томати містять комплекс вітамінів і мінералів, що надають благотворний вплив на організм і забезпечують надійний захист від різних простуд і ГРВІ. А в поєднанні з солодким перцем і спеціями цей корисний продукт відмінно зберігається до зими – в маслі. Наш рецепт заготівлі на зиму вялених помідорів з солодким перцем простий і в домашніх умовах цілком здійсненний. Інгредієнти для приготування вялених помідорів в домашніх умовах
  • томатами – 2 кг (краще великі і трохи перезрілі)
  • перець солодкий – 1,5 кг
  • часник – 2 – 3 зубчики
  • рослинна або оливкова олія – 3 ст. л.
  • улюблені спеції
  • зелень свіжа
  • сіль і цукор – за смаком
  • Поетапне опис рецепту вялених помідорів на зиму з перцем
  • Підготовлені томати потрібно промити і видалити плодоніжку.
  • Солодкий болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо кубиками або скибочками.
  • Зубчики часнику розрізаємо на частини.
  • На великому деку, змащеному олією, слід розкласти томати. Солимо-сахарим, додаємо будь-які спеції. До плодів приєднуємо нарізаний солодкий перець і часник.
  • Розігріваємо духовку і ставимо деко з овочами всередину, а через 2 – 2,5 години виймаємо.
  • В цей час моєму і стерилізуємо баночки для заготівок. Вялені овочі розкладаємо в тару і заливаємо олією. Залишилося закатати прокипяченими кришками і після охолодження прибрати в прохолодне місце.
  • Таку пікантну закуску можна додавати при приготуванні мясних страв, соусів, салатів. Корисне доповнення до звичних страв і просто смачна річ.

    Італійський рецепт приготування домашніх вялених помідорів – на сонце Вялення помідор на сонці вважається класичним рецептом, який прийшов до нас з Італії. Давайте запозичимо цей спосіб сушіння в італійських господинь, адже в наших широтах вялені овочі виходять нітрохи не гірше. Головне – спекотне сонце і трохи запашних спецій. Вялені помідори на сонці – інгредієнти для приготування

  • томати-«вершки» - 1 кг
  • перець гострий – 0,5 стручка
  • часник – 1 зубок
  • сушений орегано – 1 ч. л.
  • олія оливкова сіль – за смаком
  • Вялені помідори на сонці – опис процесу в домашніх умовах
  • У чистих плодів видаляємо плодоніжки, обсушуємо їх. Розрізаємо вздовж на дві частини.
  • Кожну половинку очищаємо від насіння і перегородок.
  • Беремо дошку або деко і розкладаємо «порожні» половинки томатів зрізом вгору. Солимо, накриваємо шаром марлі і залишаємо на сонечку на 7 днів.
  • Коли томати висохнуть і придбають деяку твердість, їх можна прибирати.
  • У чисту стерилізовану банку потрібно покласти гострий перець і укладати шарами помідори, чергуючи їх з нарізаним часником, сіллю і спеціями.
  • Заливаємо банку наповнену олією, закриваємо кришкою і ставимо в прохолодне й сухе місце. Через два тижні закуску вже можна дегустувати – з вяленими томатами ваші улюблені рецепти «зазвучать» по-новому!
  • Смачні вялені помідори в домашніх умовах – відео-рецепт від Юлії Висоцької Як правильно приготувати вялені помідори? У цьому відео-рецепті знаменитий кулінар Юлія Висоцька розкриє всі секрети приготування пікантною закуски. Все смачне готуємо вдома! Вялені помідори – один з поширених інгредієнтів середземноморської кухні. З допомогою наших покрокових рецептів з фото ви можете легко освоїти приготування вялених томатів в маслі – в духовці, сушарки для овочів і просто на спекотному сонці. А як правильно зробити вялені помідори в домашніх умовах, підкаже Юлія Висоцька – в нашому відео-рецепті.

    Свежие записи: