Домашній пудинг

Склад:

- 500 г сиру

-4 яйця

-1/2 склянки цукру

-2 ст. ложки манки

-100 г цукатів

-3 ст. ложки вершкового масла

-1/4 ч. ложки солі

-50 г родзинок

Протри через дрібне сито сир. Виклади його в глибоку посуд.

Родзинки промий, залий гарячою водою і залиште в чашці (він повинен стати мяким). Влий в сирну масу розтоплене масло.

Щоб блюдо вийшло особливо смачним, краще взяти домашній сир. Немає можливості зробити або купити такий? Обирай жирний магазинний.

Відокремлюємо білки від жовтків. У сир додаємо жовтки, сіль, цукор, манку. Добре все вимішати. Злий воду з родзинок, відіжміть його і висип в суміш, приготовлену для пудингу. Потім білки збиваємо на густу піну (можна міксером, так і за допомогою виделки) і зєднайте з сиром.


В Англії
є звичай класти в пудинг сюрприз - кільце, монетку... Візьми на озброєння цей секрет докладних рецептів приготування страв, і сховай всередині пудингу, приміром, мармелад, желейні цукерки, горішки, цукати. Ось карапуз зрадіє!

Поклади в миску цукати і ретельно перемішай їх з основною масою. Здійснюй це до тих пір, поки маса не стане однорідною.

Візьми форму. Змащуємо її маслом і посипаємо товченими сухарями. Виклади в неї пудинг і постав у духовку. Запікай. Коли охолоне, подавай з молочним соусом, джемом.

Таку страву можна приготувати і на водяній бані. Тільки в цьому випадку замість панірувальних сухарів посип стінки і дно форми цукром.

Любов до хліба закладено в нас генетично. Спробувавши його вперше, ніхто не відмовляється. Навпаки, просить добавки!

З чого складається класичний хліб докладних рецептів приготування страв? Борошно, вода, сіль, дріжджі, мікроскопічні одноклітинні рослинні організми з класу грибів) або закваска (культура молочнокислих бактерій). У більш складних рецептах до складу хліба можуть входити цільні зерна, цукор, патока, жири, молоко, молочна сироватка, яйця, прянощі, насіння (кунжут, насіння соняшника, гарбуз, кмин, мак, сухофрукти (родзинки, курага), горіхи. У будь-якому випадку цей цінний продукт поставляє в організм вуглеводи. А ще білки, вітаміни групи В, залізо, калій, фосфор, мідь, марганець.

Залежно від добавок його харчова цінність збільшується.


Всьому голова

Дієтологи рекомендують вперше познайомити дитину з хлібом (білим!) після 8 місяців. Починай з 3 р і к році доведи до 15 р. До 3-річного віку дітям не варто давати житнього і свіжоспечений білий хліб, так як ферментна система дитини ще недостатньо сформована і не здатна розщеплювати олігосахариди і клейковину. На жаль, їх надходження в організм може негативно позначитися на стані шлунково-кишкового тракту.


Так і тане в роті

Хлібобулочні та кондитерські вироби спробуй запропонувати дитині на третьому році життя. Проте в невеликій кількості і після основного прийому їжі. Такі продукти містять жири і цукор. Вони висококалорійні, але володіють низькою біологічною цінністю. Тому будь обережна, але власною випічкою все-таки зрідка балуй.

Склад:

- свіжа булочка з насінням соняшника,

-листя салату,

-кілька шматочків твердого сиру

-50 г вершкового масла.


Приготування:

Булочку розріж навпіл. Нижню частину злегка змасти маслом, трохи посолити, поклади лист салату. Зверху - шматочок сиру, на нього - ще один лист салату. Накриваємо другою половиною булочки, змащеній олією.

Склад:

- пара шматочків чорного хліба

-100 г сиру

- 1 ст. ложка сметани або натурального йогурту

-півпучка петрушки і кропу

-редис

-сіль


Приготування:

Сир протри через сито. Вливаємо сметану. Зелень дрібно наріж і змішай з сирком. Додай сіль за смаком і намазуй на тости. Малюк не любить зелень? Змаж сирною масою хліб, а зверху поклади тоненько нарізаний редис.

Склад:

-350 г пшеничного борошна

-180 мл кипяченої води

-1 ст. ложка цукру

-7 г сухих дріжджів

-2 ст. ложки оливкової олії

-1 дес. ложка солі

-прованські трави

-яєчний жовток

Приготування:

Розмішай дріжджі і цукор у 90 мл теплої води, залиш на 10 хвилин. Борошно просій, зроби поглиблення і додай туди дріжджову суміш, олія, сіль, воду, що залишилася. Заміси тісто, поклади в нього трохи спецій і не чіпай з півгодини. Зроби хлібець, змащуємо жовтком і випікати на середньому вогні 30 хвилин. Дай охолонути і подавай.

Склад:

-2 скибочки батона

-1 середній огірок

-10 г вершкового масла

-гілочка петрушки

-сіль


Приготування:

Намаж кожен скибочку хліба з вершковим маслом. Огірок почистити, поріж товстими кружальцями. Виклади їх на один скибочку батона, трохи посолити, прикрась зеленню петрушки. Накрий іншим шматочком хліба з маслом.

Замість масла можна використовувати мякий сир. У цьому випадку більше підійдуть злегка підсмажені тости.

Щоб карапуз ріс кмітливим і розумним, в його меню має бути рибка в докладних рецепти приготування страв. Вперше запропонуй 10-місячній дитині близько половини чайної ложечки рибного пюре. Для дитячих страв краще використовувати морську рибу нежирних сортів (тріска, судак, форель, хек). Бери свіжоморожене філе, гарненько отваривай або готуй на пару, перебирай, щоб не пропустити кісточок. Потім подрібни в блендері, перекрутити на мясорубці або розімни виделкою і змішай з овочевим пюре або супчиком. Давай раз в тиждень.


Тефтелі

Склад:

-150 г рибного філе

-1 цибулина-шалот

-5 суцвіть броколі

- 1 яєчний жовток

-1 ст. ложка рису

Для прикраси:

-50 г пасти «Гніздечка»

-1 дес. ложка вершкового масла

-помідор

-пірїнки зеленого лука

Приготування:

Рис відвари.

Рибу і цибулю подрібнюємо. Брокколі звари та поріж. Всі інгредієнти змішайте з жовтком. Сформуй тефтелі. Постав у духовку на 15 хвилин. Тефтелі виклади на тарілку, прикрась.

Склад:

-50 г рибного філе

-1 ст. ложка кукурудзи

Морква -1

-2 ст. ложки рису

-1 дес. ложка вершкового масла

-сіль

Приготування:

Рис, рибне філе, кукурудзу і моркву відваріть окремо. Рибу і моркву наріж кубиками, додаємо кукурудзу і перемішай. Рис заправ маслом, зверху виклади рибно-овочевий салат.

Склад:

-50 г філе морської риби

-1 невелика морква

-сіль

Приготування:

У підсоленій воді відваріть рибу. Вийми її, в бульйон поклади цибулю і картоплю. Через 5-7 хвилин - морква. Коли овочі будуть мякими, вимкни суп. Охолодити, додай в рибу і розімни виделкою.


Запіканка

Склад:

-2 картоплини

Морква -1

-1 невелика цибулина

-1 ст. ложка вершків або молока

-100 г рибного філе

-2 ст. ложки олії

Картоплю відваріть, зроби пюре, додаємо масло. Цибулю і моркву обсмажити, додай рибу, а потім вершки. Виклади рибу з овочами у вогнетривкий посуд, зверху поклади пюре, постав у духовку. Запікати 10-15 хвилин.


Зрази

Склад:

-3 картоплини

-100 г відварної риби

-цибуля-різанець

-1 жовток

-1 ст. ложка борошна

Приготування: Картоплю відваріть, протри через сито, додаємо жовток і борошно, посолити, перемішати. Рибу і цибулю порубай ножем. Сформуй зрази, обсмаж.

Свежие записи: