Квасолевий суп

Рецепт:

- 2 стебла зеленої цибулі

- 1 стебло селери

- 1 зубчик часнику

- 60 г вершкового масла

- 750 мл бульйону

- моркви

- 1/4 качана капусти

- 150 г замороженої стручкової квасолі

- сметани

- сіль

- мелений чорний перець

1. Зелена цибуля вимийте, почистіть і крупно наріжте.

Селера очистіть, промийте холодною водою і наріжте невеликими кружечками. Часник очистіть і дрібно нарубаєте.

2. У сковороді розтопіть вершкове масло, покладіть цибулю, селеру і часник. Смажте 5 хв.

3. Бульйон доведіть до кипіння. Морква вимийте, очистіть, наріжте маленькими кубиками, покладіть в киплячий бульйон і варіть 7 хв. Капусту крупно наріжте, додайте в каструлю і варіть під кришкою 5 хв.

4. Заморожену квасолю покладіть у бульйон з овочами, посоліть, поперчіть, доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні 5 хв.

5. Насіння соняшнику злегка обсмажте на сковороді без масла.

6. Готовий суп розлийте по порційних тарілках, в кожну додайте сметану і насіння соняшнику.

Завдяки швидким рецептів на швидку руку ви економите багато часу не забувайте про це!


Салат з редькою і яблуками

Рецепт:

- 1 редька

- 100 г копченого курячого філе

- червона цибулина

- 1 зубчик часнику

- 1 яблуко

- 2 стіл. ложки лимонного соку

- 20 г зелені

- 1 стіл.

ложка винного оцту

- 1 стіл. ложка рослинної олії

- 2 стіл. ложки майонезу

- зерна граната

1. Редьку вимийте, очистіть і наріжте тонкою соломкою. Копчене куряче філе наріжте тонкими скибочками. Цибулю очистіть, розріжте навпіл і наріжте півкільцями. Часник очистіть і пропустіть через прес.

2. Яблука вимийте, обсушіть паперовим рушником, розріжте навпіл і видаліть серцевину з насінням. Не очищаючи, наріжте тонкими скибочками і відразу збризніть лимонним соком. Зелень вимийте, обсушіть, кілька гілочок відкладіть для прикраси, решту зелень порубаєте.

3. Для заправки змішайте оцет, рослинне масло і майонез.

Додайте за смаком сіль, мелений чорний перець і злегка збийте вінчиком.

4. Всі інгредієнти салату обережно перемішайте, викладіть в салатник і полийте заправкою. Залиште на 15 хв. Перед подачею на стіл прикрасьте салат гілочками зелені і посипте зернами граната.


Сливовий соус

Рецепт:

- 600 г слив

- 60 мл червоного вина

- 1 стіл. ложка цукрового піску

- 2 гвоздики

- 1 чайн. ложка кориці

- 1 лимон

- 1 апельсин

- 20 мл апельсинового лікеру

- 200 мл вершків 30%-ної жирності

1. Сливи вимийте, обсушіть, кожен плід розріжте навпіл і видаліть кісточки. 100 г наріжте часточками і відкладіть для прикраси, решту залийте червоним вином, додайте 60 мл води, покладіть цукровий пісок, гвоздику і корицю.

2. Лимон і апельсин ретельно вимийте, обсушіть. Кожен плід розріжте навпіл. Половинки лимона і апельсина спочатку наріжте кружечками, потім скибочками. З решти ½ лимона і апельсина обережно зніміть гострим ножем або терткою тонкий шар цедри.

3. Підготовлені цитрусові і цедру додайте в каструлю до сливам, поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 20 хв. Дайте охолонути, видалите прянощі і зробіть пюре за допомогою блендера. Влийте лікер.

4. Вершки збийте. Готовий соус розкладіть по креманкам, прикрасити сливами і збитими вершками.


Рагу з грибами

Рецепт:

- 1 кг білокачанної капусти

- 4 стіл. ложки рослинної олії

- 1 цибулина

- 2 стручки червоного солодкого перцю

- 2 помідори

- 500 г грибів

- 1 стіл. ложка оцту

- 1 чайн. ложка цукрового піску

- сіль

- мелений чорний перець

1. Капусту наріжте соломкою. У сотейнику розігрійте 2 стіл, ложки рослинної олії, покладіть капусту, влийте 2 стіл, ложки гарячої води і тушкуйте під кришкою 15 хв.

2. Цибулю наріжте соломкою. Перець помийте, видаліть плодоніжку з насінням, мякоть наріжте соломкою. Розігрійте масло і смажте цибулю 3 хв. Додайте перець і смажте 5 хв.

3.

Помідори надріжте хрест-навхрест, опустити на 30 секунд в киплячу воду, очистіть від шкірки, мякоть наріжте. Додайте її до смажених овочів і тушкуйте все разом 7 хв.

4. Гриби залийте гарячою водою і варіть 15 хвилин, потім Відкиньте на друшляк і дайте охолонути. Потім наріжте і викладіть до капусти. Тушкуйте 5-7 хв.

5. Додайте овочі, посоліть, поперчіть, влийте оцет, додайте цукор і тримайте на вогні ще 10 хв. Готову страву з допомогою швидких рецептів на швидку руку можна прикрасити зеленню.


Морська закуска

Рецепт:

- 2 філе скумбрії

- 100 г довгозернистого рису

- авокадо

-сік 1 лайма

- 1 грейпфрут

- по 20 г зелені петрушки і кропу

- 1 стіл. ложка винного оцту

- 2 стіл. ложки оливкової олії

- сіль

- мелений чорний перець

1. Духовку розігрійте до 180 С. Філе скумбрії вимийте, посоліть за смаком і запікайте в фользі протягом 30 хв. Дайте охолонути, відокремте мякоть від кісток і потім розділіть її виделкою на невеликі шматочки.

2. Закипятіть в каструлі 200 мл води, всипте підготовлений рис і варіть 10 хв. Потім вимкніть вогонь і залишіть рис під кришкою на плиті.

3. Авокадо вимийте, очистіть від шкірки, розріжте навпіл, видаліть кісточку і наріжте мякоть соломкою. Збризніть соком лайма. Грейпфрут вимийте, очистіть, розділіть на часточки і видаліть насіння.

4. Зелень промийте холодною водою і обсушити на паперовому рушнику. Кілька гілочок відкладіть для прикраси, решту зелень порубаєте.

5. Для заправки винний оцет і оливкове масло змішайте і злегка збийте. Можна також додати трохи лимонного або грейпфрутового соку.

6. Підготовлені рибне філе, рис, авокадо, грейпфрут, зелень викладіть на блюдо шарами. Кожен шар поперчіть за смаком. Потім полийте заправкою, прикрасити зеленню і поставте на 15-20 хв у холодильник, щоб салат просочився. Готово, можете подавати на стіл!

Автор: Гончаренко Ігор
  • 20:50, 7 квітня 2010
  • 43614
  • Коментувати

    Свежие записи: