Історія питання.

Перефразовуючи відоме прислівя, можна з усім підставою заявити, що в нашому домі «кухня всьому голова». Житло російської людини здавна було влаштовано так, що місцем, де готується їжа (печі), відводилося центральне положення в кімнаті. З появою особняків, а потім великих міських квартир ця традиція була на деякий час витіснена європейської манерою відокремлювати кухню від «чистого» приміщення, однак у радянський час, коли в будинку заселився простий люд, традиції повернулися, і кухні зажили активної громадської життям. Сьогодні поняття «кухня по-російськи» - відомий у всьому світі феномен, і іноземці сприймають його як частину національної екзотики.

Чому ми любимо сидіти на кухні?

Якщо замислитися над сенсом нашої традиції приймати гостей неподалік від «домашнього вогнища», мимоволі виникають думки про особливості російського менталітету. Може бути, вся справа в нашій «обломовской» ліні: навіщо нести готові страви у вітальню або їдальню, коли набагато зручніше накрити прямо там, де приготовлено? А може, балакуча російська господиня не хоче «випадати» із загальної розмови, бігаючи між кухнею та вітальні? Чи ще простіше: на кухні так смачно пахне пирогами, що і йти нікуди не хочеться.

У будь-якому випадку, якщо все вищеперелічене вам близько, не піддавайтеся ніяким впливам чужорідної моди: сидіть на кухні, приймайте там гостей і оформляйте на свій смак.

Коли кухня маленька...

Мабуть, це найпоширеніша проблема. Самим оптимальним рішенням є обєднання кухні з сусідньою кімнатою. Це можуть бути хол, вітальня або навіть та кімната, яку ви завжди віддавали під спальню: адже заради отримання зручного і затишного приміщення цілком можна переглянути пристрій квартири в цілому.

Ласкаво просимо у вітальню.

Така ідея подобається далеко не всім: багато хто вважають кухню агресивним середовищем – в якійсь мірі це твердження недалеко від істини. Однак при сьогоднішньому рівні розвитку техніки цілком можна звести прикрі недоліки до мінімуму. У всякому разі, основні «побічні ефекти» - запах пиши і гар - легко перемогти з допомогою хорошої витяжки та вентиляції. Що ж стосується організації кухонного простору, то, поза всяким сумнівом, сьогоднішня тенденція - це позбавлення від кухні як окремого приміщення (з меблями та іншими атрибутами кімнати). У проектах молодих архітекторів приміщень, позначених як «кухня», стає все менше, і це не дивно. Завдяки безлічі побутових приладів процес приготування їжі став набагато більш приємним і естетичним – так навіщо ж ховати його і відокремлювати від іншого житла? Ще недавно витягнуту в одну лінію уздовж стіни робочу зону в кухні-вітальні намагалися «закамуфлювати» з допомогою розсувної штори або перегородки. Сьогодні, коли всім давно зрозуміло, що житлова квартира – це не філія ресторану і ніхто тут не збирається годинами стояти біля плити, кухонну зону набагато частіше оформляють у вигляді елегантної барної стійки, переносять до вікна або взагалі розташовують таким собі «островом» посередині.

Корисне віконце.

Це рішення, що допомагає наблизити готову їжу до споживача, теж стара як світ: ви просто пробиваєте в кухонній стіні, суміжній з вітальнею, невелике віконце, забезпечуєте його дверцятами і опорою для таці з їжею. У цьому випадку ваша маленька кухня залишається чисто робочою зоною - просто «лабораторією» для приготування їжі.

Весь же затишок і гламур дістається сусідній кімнаті: там неподалік від заповітного віконця ви робите обідню зону – размешаете великий стіл, стільці чи кутовий диванчик (інша частина кімнати оформляється довільно, але бажано в тому ж стилі). Саму кухню при такому розкладі варто максимально звільнити від надмірностей, зате по повній програмі забити її сучасною технікою. Відмінно підійде для такого випадку стиль хайтек: металеві поверхні, скляні полички, трохи натурального дерева, плитка або ламінат на підлозі. Доповніть вашу лабораторію розставленими і розвішеними тут і там рослинами і зручний красивий «харчоблок» готовий до експлуатації. Приємно, що, на відміну від трудомісткого проекту зі знесенням стіни, спеціальне віконце не вимагає окремого затвердження та дозволу в офіційних інстанціях, оскільки не вважається переплануванням.

Барна стійка: не тільки прикраса.

Мати вдома барну стійку вважається модним і престижним – виглядає, як у кіно, так і простір само собою «зонування».

Між тим використати її тільки як меблі або декоративну деталь марнотратно. Набагато більш продуманим виглядає варіант, коли барна стійка перетворюється в повноцінний елемент кухонного обладнання: в неї можна вмонтувати різну побутову техніку (холодильник, посудомийну машину, мікрохвильову піч і т. д.), в її надрах влаштувати зручні шафи і висувні ящики. Тоді з боку кімнати у вас буде високий столик з табуретами (власне «бар»), а з боку кухні – повноцінна робоча поверхня. Щоб стійка не стала на вашій кухні марною декорацією, слід заздалегідь продумати, чим ви її «начиніть», і не купувати готовий варіант, а замовляти свій за індивідуальним проектом.

Питання ергономіки.

Непогано, проектуючи сучасну і ергономічну (тобто зручну для пересування і роботи) кухню, підійти до питання «по-науковому» - враховуючи професійні прийоми, правила і стандарти таких планувань. В основі будь кухонних планування лежить так званий «робочий трикутник», який складається з холодильника, раковини і плити. Навіть якщо у вас дуже велика кухня, відстань між вершинами цього трикутника не повинно перевищувати 3-6 м (і по можливості бути не менше цієї цифри).

В послідовності розташування всіх робочих зон повинна простежуватися технологія приготування їжі:

  • зона зберігання продуктів (холодильник),
  • зона попередньої обробки продукту (місце для чищення),
  • зона миття продукту,
  • зона оброблення,
  • зона теплової обробки продукту,
  • зона сервірування готового продукту (це може бути обідній кухонний або сервірувальний стіл).
  • Добуваємо простір хитрістю.

    Якщо ви не маєте можливостей для будь-яких глобальних переробок, а розміри вашої кухні залишають бажати кращого, нічого не залишається, як використовувати всілякі хитрощі, щоб, з одного боку, створити видимість більшого приміщення, а з іншого – дійсно спробувати викроїти для себе хоч трохи простору.

  • Оформіть вашу кухню в світлих тонах.
  • Замовте індивідуальну меблі для вашої кухні, враховуючи всі її просторові можливості від підлоги до стелі (найбільш зручною для маленької квадратної кухні є Г-образне планування).
  • Купіть багатофункціональну техніку (кухонний комбайн з блендером, мясорубкою і шатківницею для овочів в одній особі, мікрохвильову піч з грилем та конвекцією і т. д.).
  • Вбудуйте всю техніку, включаючи також і холодильник, кухонне панель.
  • Відмовтеся від посудомийної машини.
  • При необхідності пересуньте мийку і газову плиту.
  • Придбайте рейлінги з гачками для розміщення на стінах дрібниць.
  • Ліквідуйте двері або зробіть її розсувний (складний).

  • Якщо кухня простора...

    У новобудовах кухні, як правило, мають великий метраж, і проблема економії простору відпадає сама собою. Натомість виникає інша: як же заповнити ці звалилися вам на голову «хороми», якщо ви, з одного боку, вже звикли до «милої» тісноті, а з іншого — ніколи не замислювалися над питаннями кухонної моди. Між тим велика кухня відкриває перед вами чималі можливості. Навряд чи варто намагатися втілити на одній кухні всі актуальні тенденції відразу, але взяти на озброєння хоча б одну-дві дуже навіть корисно.

    Відкриті шафи і полиці.

    Сучасні дизайнери наполягають на тому, що слід максимально розвантажити верхній ярус кухонної «лінії», замінивши класичні закриті шафи на шафи без дверець або взагалі на систему відкритих полиць.

    Невстроенная техніка.

    Ту ж ідею «відкритої» кухні можна підтримати за допомогою позбавлення від масивних «контейнерів» для побутової техніки. Для цього придбайте цілком елегантні на вигляд кухонні агрегати (ідеальний варіант – стиль металік), які будуть зовсім непогано виглядати на металевих полицях-кронштейнах або на стелажах.

    Все маленьке і прозоре.

    Кухонні меблі повинна створювати відчуття легкості, а краще взагалі «зникати», губитися в просторі. Для цього їй належить бути максимально мініатюрної і містити якомога більше скляних і відбивають світло елементів (можна з підсвічуванням).

    Круглі і овальні стільниці.

    Найбільш «хітовий» варіант сучасного обіднього столу – це круглий столик, який при розкладанні стає овальним. Традиційні прямокутні столи поки що відступили в тінь і сьогодні вважаються неэргономичными.

    Еклектика на тему хайтека, екостилю і «блішки».

    Такий «коктейль» може виглядати так: ви начиняете вашу кухню технікою і начинням в стилі хайтек (краще з металевим блиском). Потім купуєте «екологічну» (тобто просту деревяну) меблі, після чого заповнюєте відкриті поверхні милими домашніми речами в стилі «бабусиної скрині». Якщо дозволяє місце, дуже актуально в такому інтерєрі буде виглядати який-небудь один по-справжньому антикварний предмет меблів начебто доісторичного буфету або старовинного різьбленого кавового столика (головне – розташувати його так, щоб він не «випадав» з контексту).

    Не ремонтувати, а «переодягати».

    Якщо у вас ніколи не було оформленого інтерєру кухні – дизайн їй явно не зашкодить. Але на ремонт немає ні часу, ні грошей. Що робити? Можна постаратися змінити кухню хоча б зовні.

  • Купіть самоклеющуюся плівку і обклейте нею всі поверхні кухонних меблів (включаючи кухонний стіл).
  • Зніміть старі штори і замініть їх чимось новим - ошатними жалюзі, римської чи рольової шторою (бажано поміняти і систему їх кріплення).
  • Викиньте старі кухонні табуретки і замініть їх невеликими мякими стільцями (це більш актуально) або хоча б обтягніть їх нової драпірувальної тканиною або плівкою (краще різних кольорів або відтінків).
  • У вільних місцях прикріпіть на стіни відкриті полиці, на яких розмістіть різний кухонний декор: вази, пляшки, глечики, горшкові рослини (чим більше «зелені», тим легше вам буде дихати).
  • Свежие записи: