Починають сервіровку, ориентирусь на центр столу.

На одній його половині ставлять першу - центральну - тарілку, від якої в праву і ліву сторони розташовують інші тарілки. Розставте дрібні столові тарілки, а на них закусочні, відступаючи від краю столу приблизно 2-3 див. Відстань між сусідніми тарілками повинно бути 60-80 див. Зліва від закусочної поставте пиріжкову тарілку. А праворуч - ножі відточеними сторонами всередину. Спочатку для другої страви, а потім - закусочні. У такій же послідовності розкладіть вилки ріжками вгору, тільки зліва від тарілки. Десертні ложки, виделки і ножа покладіть перед тарілкою.
Серветку правильніше буде покласти зліва від вилки. Праворуч серветку можна покласти в тому випадку, якщо зліва немає місця. Також серветки, складені ковпачком, трикутником, свічкою, віялом і т. д. можна покласти на закусочну тарілку.
Перед великим ножем поставте фужер для води і високий келих для листкових коктейлів або креманки для змішаних.
Фрукти подавайте у вазах. Виноград розділіть на дрібні пензлики, апельсини наріжте кружечками.


Мінеральну воду, солодкі напої в скляних пляшках поставте по краях столу, розташувавши їх «букетом». Те ж саме виконайте і з пластиковими пляшками. Також з двох сторін розташуйте в глечиках соки і напої домашнього приготування.
Холодні закуски, приготовлені порційно, розставте рівномірно, щоб їх зручно було брати кожному з гостей. Щоб посуду на столі було менше, рекомендуємо готувати «асорті». У центрі поставте «цвяхове» страву, оформлене апетитно і красиво. Не забудьте також в кожне блюдо покласти прилад для його розкладання по тарілках.
Якщо багато запрошених, господиня, буває, сама обносить гостей, пропонуючи страва з великого блюда.

При цьому кладе його на тарілку гостя, заходячи з правого боку. Якщо ж він сам бере частування, господиня підходить ліворуч.
Завершуючи сервіровку, поставте в центрі столу або по краях букети квітів, але так, щоб вони не загороджували осіб і не заважали вести бесіду. Автор: helena

  • 09:23, 26 січня 2008
  • 27203
  • Коментувати

    Свежие записи: