Протягом багатьох років слово «жир» викликало лише негативні асоціації. Різні фахівці лякали нас, попереджали, що споживання жиру послабить серце і збільшить обсяг талії. Пізніше зявилися нові рекомендації: їжте жирної їжі так багато, як хочете, але при цьому уникайте хліба і борошняних виробів.

Сьогодні жінки настільки збентежені і налякані темою жиру, що вони буквально накидаються на знежирені продукти в супермаркеті.

А потім ні-ні, та й перекусять потайки чизбургером.

На щастя для нас, вчені визначили, які види жирів корисні, і розрахували, в якій кількості і з якою регулярністю їх слід їсти. А ми, щоб вам було зручніше, опрацювали цю інформацію і вивели кілька аргументів на захист жирів.


Жир не зробить вас жирної

Ви вважаєте, що будь міститься в продуктах жир, який ви зїсте, негайно відкладеться у вигляді зайвих кілограмів на ваших стегнах? Це не зовсім так. Будь-живильна речовина, є воно жиром, вуглеводом або білком, перетворюється в жир вашого тіла, якщо ви зїсте його занадто багато. Єдиний спосіб уникнути зайвих кілограмів - контролювати розмір порцій і кількість споживаних калорій.

В 1 грамі білка калорій в 2 рази більше, ніж в одному грамі жиру. Це слід враховувати тим, хто прагне скинути вагу.


На ділі, збільшуючи кількість зїдається жиру, ви можете допомогти собі схуднути. Дослідники Стенфордського університету зясували: люди, що сиділи на «жировій дієті», за 2 місяці втратили вдвічі більше ваги, ніж ті, хто слідував «знежиреної дієти», як не дивно це може здатися на перший погляд. Вашій травній системі на перетравлення жиро продуктів, що містять потрібно набагато більше часу, і в результаті ви довше відчуваєте себе ситим, і в результаті менше їсте.


Жир - запорука здоровя

Суворе дотримання норм дієтичного харчування, наприклад, споживання білого мяса курячих грудок без шкіри і зелених салатів без заправки, може виявитися досить небезпечним. Ніхто з нас насправді не може жити без жиру. Жир є захисною «подушкою безпеки» для всього нашого кісткового апарату і внутрішніх органів. Одночасно він підтримує здоровя і гарний зовнішній вигляд волосся і шкіри.

Саме жир допомагає організму засвоювати такі вітаміни, як а, D, Е, К.


Поживні речовини, які ми отримуємо за допомогою жиру, сприяють зміцненню кісток, а також допомагають уникнути різних захворювань серця. Нещодавнє дослідження фахівців Університету Огайо показало, які продукти містять жири: учасники експерименту, які їли салат з соусом з авокадо (плід багатий рослинними жирами, що складаються з мононенасичених жирних кислот), отримали в 3 рази більше вітаміну А з помідорів і в 4 рази більше лікопену (речовина в поєднанні з рослинними жирами засвоюється значно краще порівняно з тими, хто їв салат із знежиреним соусом.


Жир «хороший» і «поганий»

Однак не треба використовувати потреби свого тіла в жирі в якості виправдання для кожної шоколадки, печиво або шматочка бекону, які ви їсте. Є різні типи жиру, і одні з них потрібні вам набагато більше, ніж інші.

Як же розрізнити, які жири корисні, а які шкідливі?


«Погані» жири входять до складу тварин і пройшли обробку продуктів. Це стейк, сир, вершкове масло, пончики, кондитерські вироби. «Корисні» жири містяться в рибі і продуктах рослинного походження. Це лосось, маслини, олія сої, горіхи, насіння.

Чим же так жахливі «погані» жири? Вони завдають шкоди серцю, піднімаючи рівень засмічувати артерію холестерину LDL (його називають «поганим»). Ще гірше те, що ці жири знижують кількість «хорошого» холестерину HDL, який сприяє очищенню кровоносних судин. Фахівці Гарварду зясували, що кожні додаткові 5% калорій, які надійшли з «поганими» жирами, у жінок підвищують ризик захворювань серця на 17%.

Експерти радять: намагайтеся отримувати всі ваші «жирні» калорії з «хороших» жирів. Не більше 10% «жирних» калорій повинні надходити з насиченими жирами (мясо, сало, вершкове масло).


«Знижений» не завжди краще

Правда, що «жирова дієта» зазвичай містить більше калорій в порівнянні з багатьма іншими. Але прагнення до скорочення калорій до мінімуму може виявитися не менш небезпечним для вашого здоровя.

Дослідження показали, що у людей, які отримують близько 20% від загального числа калорій разом з жирами, частіше бувають серцеві напади і вище ризик розвитку ракових утворень.


Так скільки калорій досить? Експерти радять, щоб приблизно від 25% до 35% калорій від їх загального числа надходило у організм з жирами. Для жінки норма

Свежие записи: