Суп картопляний з рисом і креветками

  • Креветки - 200 г
  • картопля - 3-4 шт.
  • морква -1 шт.
  • корінь петрушки -1 шт.
  • цибуля ріпчаста -1 головка
  • рис - 2 ст.

    л.

  • масло топлене - 2 ст. л.
  • сіль
  • свіжа зелень для прикраси.
  • Рецепт. 1. Креветки відваріть, остудіть, очистіть і наріжте невеликими шматочками. 2. Коріння і ріпчасту цибулю очистіть і наріжте соломкою. На сковороді прогрійте топлене масло і пасеруйте підготовлені овочі. 3. Картопля очистіть і наріжте брусочками. Рис переберіть і промийте. 4. Воду (4 склянки) доведіть до кипіння, покладіть рисову крупу, додайте пасеровані коріння, підготовлений картоплю і варіть до готовності. Приправте сіллю за смаком. При подачі в тарілку з супом покладіть креветки і посипте рубаною свіжої зеленню.

    Суп з фрикадельками овочевий

  • Бульйон мясний-1,5 л
  • картопля - 2 шт.
  • морква -1 шт.
  • цибуля-порей -1 стебло
  • бруква -1 шт.
  • помідори, консервовані у власному соку - 200 г
  • масло рослинне - 6 ст.

    л.

  • Для фрикадельок:

  • фарш мясний - 250 г
  • цибуля ріпчаста -1/2 головки
  • вода -1 ст. л.

  • яйце -1/2 шт.
  • перець чорний мелений -1/4 ч. л.
  • сіль-1/4. л.
  • Рецепт. 1. Цибулю очистіть і дрібно нарубаєте. Фарш зєднайте з цибулею, влийте воду, вбийте яйце, приправити сіллю і перцем і добре вимісіть. З отриманої маси сформуйте фрикадельки. Закипятіть воду, злегка посоліть і припускають фрикадельки до готовності (15 хв). 2. Моркву, цибулю-порей і брукву очистіть, промийте, наріжте соломкою і спасеруйте на рослинному маслі. Помідори вимийте і наріжте часточками. 3. Бульйон доведіть до кипіння, додайте картоплю, очищений і нарізаний брусочками, варіть 15 хв. Введіть пасеровані овочі, помідори, варіть ще 10 хв., поперчіть. 4. При подачі в тарілки покладіть фрикадельки, залийте їх супом і посипте рубаною зеленню.

    Цикорій з куркою по-брюссельському

  • 4 салатного цикорію
  • 250 г курячих грудок без кісток
  • 1/2 склянки курячого бульйону
  • 4 скибочки шинки
  • 4 ст.

    л. тертого сиру «Гауда»

  • 1/8 л вершків (20%)
  • 100 г вершкового масла
  • 1 яєчний жовток
  • 2 ст. л. лимонного соку
  • 2 ст. л. борошна
  • рослинна олія для смаження
  • сіль, білий перець
  • мелений мускатний горіх за смаком.
  • Рецепт. 1. У цикорію зрізати качан, покласти в змащену маслом форму, полити лимонним соком, зверху викласти шматочки вершкового масла (2 ст. л. олії відкласти), накрити кришкою і запікати в духовці 15-20 хв. при 180°. 2. Нарізані кубиками курячі грудки обсмажити на рослинному маслі. Борошно спасерувати на вершковому маслі, що залишилося, влити курячий бульйон, перемішати і проварити 2-3 хв. Додати вершки, білий перець і мускатний горіх. Зєднати соус з мясом. 3. Цикорій розрізати уздовж навпіл, одну половинку начинити (при необхідності вийнявши центральні листя), накрити другою половинкою, обернути тонким скибочкою шинки. 4. У решту начинку додати жовток і тертий сир, розподілити її в порожнинах між цукром і запікати цикорій при 200° 5-7 хв. до утворення золотистої скоринки.

    Капуста, запечена з мясом

  • Свинина (фарш) - 400 г
  • цибуля ріпчаста - 2 невеликі головки
  • капуста білокачанна - 500 г
  • сметана - 250 мл
  • масло топлене - 2 ст. л.
  • перець чорний мелений
  • сіль
  • кмин
  • шпик - 80 г
  • яйце -1шт.
  • Рецепт. 1. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Мясний фарш посоліть, поперчіть і обсмажте на топленому маслі разом з луком. 2. Підготовлені капустяні листя відваріть у воді з додаванням солі й кмину, зріжте товсті частини листя. 3. На деку вытопите шпик, нарізаний тонкими скибочками, викладіть у кілька шарів капусту, фарш, поливаючи шари фаршу сметаною. Верхній шар капусти притисніть, полийте маслом і залишилася сметаною, змішаною з яйцем. Поставте деко в духовку і запікайте до готовності. 4. Перед подачею наріжте капусту квадратами. Якщо ви хочете зробити блюдо менш калорійним, замініть частину свинячого фаршу яловичим.


    Свежие записи: