В останні роки у великих гіпермаркетах почали зявлятися так звані «органічні продукти» фрукти і овочі, які менш привабливі на вигляд, з відносно коротким терміном придатності і ціною в два рази вище, ніж в аналогічної продукції на ринку.

Безсумнівно, виникає питання: «чи Варто платити в два-три рази більш високу ціну за подібні продукти і що вони дають нам?» Відповідь неоднозначна. Але ясно одне це дійсно натуральні і чисті продукти харчування. А вже купувати чи ні-вирішувати виключно вам.

Що потрібно знати про органічній їжі?

Умови органічних, екологічних або «біо» продуктів харчування схожі в одному вони вирощені без допомоги генної інженерії, пестицидів, добрива грунту та інших синтетичних речовин, які захищають їх від комах або низької врожайності. Такі продукти упаковані і зберігаються таким чином, щоб не погіршити свої смакові якості. Цілком очевидно, що подібні натуральні та екологічно чисті продукти харчування надзвичайно корисні. У них немає будь-яких гормональних добавок або втручання генної інженерії. Немає також і ризику прояву негативного впливу на організм всілякої «хімії» і синтетичних добавок.
Деякі дослідження показують, що органічні продукти містять більше мінералів, вітамінів і біологічно активних речовин, ніж продукти, виготовлені при використанні хімікатів і пестицидів. Це важливо, оскільки саме з харчування (рослинного або тваринного) організм отримує більшість необхідних поживних елементів. А склад споживаного продукту безпосередньо визначається умовами, за яких він був зроблений. Наприклад, якщо картопля оброблявся отрутою проти колорадського жука і отримував додатково гормони для прискорення росту цей продукт не буде особливо корисний для людини. Адже в ній зберігаються всі шкідливі для організму речовини.
Екологічно чисті і натуральні продукти зазвичай містять тільки природні інгредієнти. Якщо є присутність неорганічних речовин, то, принаймні, відсоток їх від загальної маси продуктів та інгредієнтів повинен бути органічним. У США та Австралії відсоток «натуральності» продукту повинен бути по стандарту не нижче 95%. У Росії поки допускається 90% натуральних і чистих інгредієнтів.

В американському журналі клінічного харчування було опубліковано дослідження, яке включає в себе аналіз більш ніж 160 досліджень, проведених протягом останніх 50 років. Згідно йому, є істотна різниці в тому, споживаєте ви органічні продукти харчування або генетично модифіковані. Там були наведені десятки досліджень, які не показали відмінностей у смакових якостях продуктів, але виявили, що органічні продукти харчування до 60% вище за поживної цінності, ніж інші продукти. А нове дослідження, проведене в Університеті Ньюкасла, показало, що органічні фрукти і овочі містять до 40% більше антиоксидантів, ніж звичайні.

Крім того, органічні яблука більш солодкі і мають гарний термін придатності порівняно з традиційною культурою. Інший приклад показує, що органічні помідори містять в два рази більше вітамінів і мікроелементів, ніж стандартні помідори. Насправді біологічно чисті продукти мають високу поживну цінність. Відсутність яких-небудь добавок є одним з основних умов для підтримання здорового способу життя.

Будьте уважні при виборі фруктів і овочів

Для досягнення більш тривалого строку зберігання і для того, щоб поліпшити зовнішній вигляд і збільшити прибуток від виробництва, виробники все частіше использовуют більш потужні хімічні речовини (для прискорення росту), антибіотики (для більш тривалого строку придатності), і методи генної інженерії (для вирощування фруктів і овочів в ненормальних для них умовах). Багато з цих речовин потрапляють в організм, завдаючи непоправної шкоди здоровю. Медичні дослідження показують, що широке використання синтетичних речовин призводить до збільшення числа таких захворювань, як рак, діабет і артрит. При цьому було додано вплив забрудненого повітря, води і сидячого способу життя в результаті ситуація зрозуміла і, на жаль, вона гнітюча.
Багато дієтологів радять бути обережними у виборі фруктів і овочів.

Найнижчий рівень пестицидів спостерігається у спаржі, авокадо, банани, броколі, цвітної капусти,кукурудзі, ківі, манго, цибулі, зеленому горошку, папаї та ананасі. Таким чином, найвищий рівень пестицидів у яблуках, селері, вишнях, виноград, персики,груші, картоплі, шпинаті і полуниці.

За даними статистики ...

Органічні харчові продукти являють собою 1-2% від загального обсягу світових продажів продуктів харчування і поступово збільшують свій оборот на ринку в розвинених країнах і в країнах з більш повільним розвитком. Світові продажі натуральних і чистих продуктів харчування зросли з 23 млрд. доларів у 2002 році до 70 млрд. доларів в 2010 році.

Світовий ринок органічних продуктів харчування збільшився на 50% з початку 90-х років та обсяги збуту продовжують зростати. У кінцевому рахунку, через 30 років майже кожен ферма стане виробляти екологічно чисті продукти без використання синтетичних добавок або генної інженерії. Врожайність, можливо, не буде така висока, але смак, аромат, а головне харчова цінність готового продукту будуть незрівнянно вище. Можливо, попит на органічні продукти не є самоціллю, це просто вираз природного прагнення людства до здоровя і довголіття.

Свежие записи: