Вуглеводи кефіру зовсім не відповідають тим, що присутні в грудному молоці чи його штучних замінниках. Додатково до цього рівень білка і мікроелементів (натрію, калію, фосфору і хлору) в кефірі не відповідає фізіологічним потребам дітей у віці до 6 місяців, тому підвищений вміст мінеральних солей і білка створює високе навантаження на незрілі нирки малюка.

Сучасні педіатри радять не знайомити малюка з кефіром раніше 9 місяців. Це дещо відрізняється від рекомендацій, які існували ще років 15-20 тому. Вся справа в тому, що останні дослідження довели, що раннє введення кефіру, з 3-4 місяців життя, різко підсилює виведення з організму гемоглобіну. Крім цього, в кефірі міститься багато «грубого» білка казеїну, що не тільки складний для засвоєння організмом дитини, але і не збалансований за амінокислотним складом. До того ж кефір має дуже високу кислотність, яка дратівливо діє на ніжний шлунок малюка в перші місяці життя. Коли найкраще вживати молочні продукти грудним дітям?

Вводимо сир

Сир повинен зявитися в раціоні малюка не раніше 8,5 9 місяців. До цього віку призначення сиру не потрібно, все необхідне кількість білка діти отримують з молоком матері або з адаптованою сумішшю. Чому ж так пізно? Ще 10-20 років тому існували рекомендації по введенню сиру в 6, а то і в 3-4 місяці. Однак після проведення глобальних досліджень така схема була визнана неспроможною, користі від такого раннього введення сиру немає, а ось проблеми можливі. А спеціальний дитячий сирок, отриманий методом сучасних мембранних технологій (ультрафільтрації), дозволяє зберегти особливо цінні сироваткові білки.

Поговоримо про користь

Відмінністю дитячого сиру є його більш мяка, однорідна, пюре-образна консистенція, тому що у дитини ще слабко розвинений жувальний апарат. Сирок для дітей промислового виробництва адаптують під потреби малюків, він має потрібну кислотність і не викличе подразнення слизової кишечника. В сирі містяться всі необхідні організму підрослого малюка жири, білки, вуглеводи і мікроелементи. У складі сиру у 5 6 разів більше білка, ніж у незбираному молоці (в основному він представлений казеїном). Сир містить багато кальцію і фосфору, які є основою кісткової тканини і зубів. Причому в спеціальних дитячих сирках кальцій присутній у тій формі, яка дозволяє йому засвоюватися на 100 %.

Рання білкове навантаження негативно позначається на роботі нирок. До того ж білок сиру в такому ранньому віці може викликати алергію або харчову непереносимість, що в подальшому утруднить введення продуктів прикорму навіть у встановлені терміни. А сир з наповнювачами потрібно вводити тільки після 10 11 місяців життя. Для малюків не підходить звичайний магазинний або домашній сир він містить занадто грубі білкові молекули казеїну, переварити які травний тракт дитини не зможе. Сир для малюків готується або на дитячій молочній кухні, або в окремих цехах молокозаводу. Виділяють два види сиру молочний і вершковий. У молочному міститься знижене кількість жирів, його рекомендують діткам, які мають надлишкову вагу. У ньому багато специфічного білка - альбуміну, сприяє синтезу власних антитіл в організмі дитини, а також життєво важливих амінокислот, таких як метіонін і триптофан.

Їх навіть іноді називають «цеглинками», оскільки вони відіграють велику роль у формуванні нервової системи, органів травлення. Вершковий, у свою чергу, містить більше жиру. Такий поживний продукт, бажано не давати малюкові разом з ним в один день інших висококалорійних страв. Існують також сирки з фруктовим наповнювачем в їх складі натуральні фруктові наповнювачі різної консистенції (пюре або шматочки фруктів). У фруктових сирках міститься велика кількість вуглеводів, їх рекомендують маловагих дітей.Щоденне вживання сиру частково сприяє профілактиці рахіту. Список корисних інгредієнтів, що містяться в сирі, можна продовжити це і цінні тваринні білки і жири, мінерали, вітамін А, вітаміни групи В (В2, В6, В12, РР, фолієва кислота).

Свежие записи: