Кабачки, фаршировані мясом
Про те, що кабачки корисні, написано чимало. Потрібно трохи фантазії, і зі звичайних кабачків виходить твір мистецтва.


Інгредієнти: 1 середній кабачок, 400 грам молодої яловичини, 150 грам кефіру, 20 грамів манної крупи, 2 штуки ріпчастої цибулі, 1 пучок петрушки, кілька листя зеленого салату. 1 огірок, 1 болгарський перець, 2 столові ложки рослинної олії, перець, сіль.

Приготування. Цибулю подрібнити, обсмажимо на олії до золотистого кольору. Кабачок разрежем поперек на шість частин, очистимо від насіння. Фарш подрібнимо, додамо в нього обсмажену цибулю, манну крупу, кефір, перець, сіль і дамо постояти півгодини.

Петрушку подрібнити, залишимо лише кілька гілочок для прикраси страви. Подрібнену петрушку додаємо у фарш, добре перемішаємо і заповнимо отриманим фаршем кабачки. Поставимо в розігріту духовку до 180 градусів на півгодини. Потім духовку вимкнемо і залишимо ще на деякий час в ній кабачки. Подаємо фаршировані кабачки на листі салату з болгарським перцем і огірком, які попередньо наріжемо шматочками.

Кулінарія: страви з кабачків, рецепти

Рулети з кабачків
Страви з кабачків величезна безліч. Ця закуска може зайняти гідне місце у вашому меню.
Інгредієнти: 1 кабачок, 2 морквини, 1 цибуля, 2 зубки часнику, пучок кропу, 2 чайні ложки натуральної томатної пасти, 3 чайні ложки соєвого соусу, рослинна олія для смаження, сіль і перець.

Приготування. Кабачок наріжемо тонкими скибочками, посолити і обсмажимо на рослинному маслі. Готові кабачки викладемо на паперовий рушник, щоб скло зайве масло. Морква натремо на крупній тертці, цибулю дрібно наріжемо.

Обсмажимо в невеликій кількості рослинного масла 7 або 8 хвилин, потім додамо томатну пасту і соєвий соус. Тушкуємо овочі одну хвилину. В кінці приправимо чорним перцем, підсолимо і дамо охолонути. На край кабачка покладемо трохи начинки і звернемо рулетом.

Биточки «Ніжний смак» з кабачком
Осінній варіант такого звичного для нас страви
Інгредієнти: візьмемо 700 грам фаршу з пісної яловичини, 2 кабачка. Одну цибулину, 2 зубки часнику. 1 яйце, салат листовий, олію, перець, сіль.

Приготування. Часник кабачок подрібнити на дрібній тертці. Цибулю дрібно наріжемо. Зєднаємо з фаршем, додати яйце, посолити, поперчити за смаком.

Добре перемішаємо. Сформувати биточки і обсмажимо з двох сторін в невеликій кількості олії, потім помістимо в духовку і запечемо до готовності. Подаємо биточки на листках салату.

Ікра з кабачків
Інгредієнти: 800 г кабачків, 5 столових ложок рослинного масла, 100 г томату-пюре, 50 г ріпчастої цибулі, 10 г кореня петрушки, 50 г моркви, 5 г зелені, перець, цукор, сіль за смаком. Вимиємо кабачки, наріжемо і обсмажимо в маслі. Пропустимо через мясорубку. Окремо обсмажимо подрібнену цибулю, додамо спеції і томат-пюре. Все змішаємо і тушкуємо до готовності на слабкому вогні. Банки стерилізуємо і укладаємо в них ікру. Потім ще раз уже банки з ікрою стерилізуємо в киплячій воді півлітрові банки – 20 хвилин, а літрові банки – 30 хвилин.

Салат «Свіжість»
Оригінальний салат з пікантною приправою прикрасить ваш стіл.
Інгредієнти: 1 кабачок, 3 штуки редиски, 1 стебло зеленої цибулі, пучок зелені петрушки, 1 зубок часнику, 2 столові ложки майонезу, листя хріну, гілочки базиліка.

Приготування. Редис наріжемо соломкою, зелену частину цибулі і петрушку подрібнити. Викладемо в салатницю. Кабачок і часник подрібнити за допомогою терки і викладемо в салатницю до редису з зеленню. З білої частини цибулі виріжемо квітка, для цього разрежем по колу головку цибулі, але не до кінця і прикрасимо тонкими смужками шкурки редиски. Викладемо на тарілку листя хріну, на нього покладемо салат. Акуратно прикрасимо майонезом, листочками базиліку і квіткою з лука.

Суп з кабачків з грінками
Це низькокалорійне блюдо, він зробить дієту смачною.
Інгредієнти: 1 кабачок, 1 болгарський перець, 1 морква, 1 штука білої частини цибулі-порею. Трохи зеленої цибулі, пучок зелені петрушки і кропу, 4 шматочки хліба з висівками, 1 яйце, 3 столові ложки тертого сиру, олія для смаження, червоний перець, сіль.

Приготування. Яйце зєднаємо з червоним перцем та сиром, зібємо. Обмакнем в цю суміш хліб і на сильному вогні швидко обсмажимо з 2 сторін. Готові грінки виймемо і помістимо на серветку, щоб скло масло. Подаємо суп з грінками, подрібненою зеленню кропу і зеленою цибулею.

Листкові кабачки
Інгредієнти: 2 кабачка, сир, трохи борошна, сметана. Часник, перець, сіль за смаком, олія для смаження.

Приготування. Чистимо кабачок, наріжемо кільцями, обваляем в борошні, обсмажимо в маслі і покладемо всі шарами. Кожен шар прослаиваем тертим сиром з часником, тобто 2 шари кабачків, потім шар суміші часнику і сиру і так далі. Заллємо страву сметаною і згасимо 15 хвилин. Дуже ситно і смачно.

Оладки з кабачків з курячою грудкою
У 100 грамах кабачка міститься 27 кілокалорій. Урізноманітніть своє меню цим новим блюдом.
Інгредієнти: 1 кабачок, 2 штуки замаринованной курячої грудки, 1 помідор. 1 огірок, 4 чи 6 штук листя зеленого салату, 4 гілочки кропу, 3 столові ложки борошна, 2 яйця, перець, сіль, рослинне масло.

Приготування. На крупній тертці подрібнимо кабачок. Його поперчити, посолити, додати яйця і борошно, все добре перемішати, залишимо на 30 хвилин. Курячу грудку наріжемо довільно і обсмажимо на рослинному маслі до готовності. Смажимо оладки з кабачків з двох сторін на олії, до їх готовності. Подаємо оладки на листках салату, на них покладемо курячу грудку. Прикрасимо тарілку часточками помідора, огірка і гілочками кропу.

Кабачок, фарширований грибами
З-за великого вмісту білка, гриби часто називають «лісовим мясом». Побалуйте себе сезонним стравою.
Інгредієнти: 1 кабачок, 100 г обсмажених грибів, 100 грам сиру твердих сортів. 125 грам сметани або йогурту, 4 огірки, по 1 пучку петрушки, кропу, перець, сіль.

Приготування. Кабачок разрежем навпіл, видалимо частину мякоті. Якщо кабачок молодий, мякоть кабачка подрібнити. Гриби заздалегідь обсмажимо, а потім дрібно наріжемо, сир подрібнити на крупній тертці. Зелень подрібнити, зєднаємо з грибами, невеликою кількістю сиру і мякоттю кабачка. Залишимо кілька гілочок зелені в якості прикраси. Поперчити і посолити за необхідності. Отриманою масою заповнимо кабачки, зверху поллємо сметаною або йогуртом і запікаємо 30 або 40 хвилин.

Готові фаршировані кабачки виймемо, рясно посиплемо сиром і запікаємо 10 або 15 хвилин. Сир повинен зарумяниться і розплавитися. Подаємо з огірками, розрізаними вздовж на 4 частини, прикрасивши тарілку гілочками зелені.

Рагу з баклажанів і кабачків
Ви ще не знаєте, що приготувати собі на вечерю? Цей овочевий, чудовий гарнір, може бути і самостійною стравою.
Інгредієнти: 2 кабачка, 1 баклажан, 1 великий помідор, 1 пучок зеленого цибулі. Один пучок петрушки, 2 часнику, оливкова олія для смаження, перець, сіль.

Приготування. Кабачки наріжемо невеликими кубиками і обсмажимо на сильному вогні 5 хвилин, перекладемо в тарілку. Баклажан наріжемо невеликими кубиками і обсмажимо на сильному вогні протягом 5 хвилин. Додамо обсмажений кабачок і нарізаний помідор. Залишимо одну часточку помідора для прикраси. На помідори викладемо подрібнений часник і зелень. Для прикраси залишимо кілька пірїнок зеленої цибулі. Зелень і овочі добре перемішати, поперчити, посолити і на сильному вогні готуємо 5 хвилин, потім накриємо кришкою і вимкнемо. Овочеве рагу подаємо з скибочкою помідора, прикрасимо тарілку пірям лука і рубаним зеленим луком.

Тепер ви знаєте, як готувати кулінарні рецепти страви з кабачків. Вони порадують вас простотою приготування і добрим смаком.

Свежие записи: