Салат римські канікули

На 4 персони

Приготування за рецептом: 35 хв

250 ккал

  • 150 г макаронів
  • 300 г копченої курки (філе)
  • 200 г стебел селери
  • 200 г помідорів чері
  • 1 солодкий перець маринований
  • 250 р майонезу
  • 1 стіл. ложка соняшникової олії
  • 1/2 чайн. ложки цукру
  • 1/4 пучка зелені петрушки
  • 50 г листя базиліка
  • перець червоний мелений, сіль за смаком
  • Макарони з твердих сортів пшениці (краще у формі бантиків) зваріть у великій кількості підсоленої води, відкиньте на друшляк. Додайте соняшникову олію і перемішайте. Охолодіть. Стебла селери помийте і наріжте невеликими скибочками. Курку наріжте тонкими скибочками, помідори черрі — навпіл, а солодкий перець — соломкою.

    Зелень петрушки вимийте і дрібно нарубаєте. Для соусу змішайте майонез, сіль, перець, цукор і зелень петрушки. Нарізані овочі і курку зєднайте з макаронами. Полийте салат приготованим соусом і перемішайте. Витримайте при кімнатній температурі не менше 10 хв. Листя базиліка вимийте і обсушіть. Перед подачею на стіл посипте салат листям базиліка. Порада: подрібнене мясо птиці добре вбирає аромати спецій, а також відмінно поєднується з ніжним і соковитим соусом з рафінованої майонезу Олеїна "Класичний"

    Пікантний грибний омлет

    На 4 персони

    Приготування за рецептом: 30 хв

    280 ккал

  • 4 помідора
  • 2 стручка червоного перцю чилі
  • 1 цибулина
  • 150 р цукрового піску
  • 60 мл яблучного оцту
  • 125 мл яблучного соку
  • 6 яєць
  • 50 мл вершків
  • 8 печериць
  • 50 мл рослинного масла
  • мелений чорний перець, сіль за смаком
  • Для соусу помідори вимийте, 1 плід опустіть на 30 сек. в киплячу воду, потім обережно дістаньте шумівкою і викладіть на сито. Очистіть від шкірки, мякоть дрібно нарубаєте. Стручки перцю чилі розріжте навпіл, видаліть насіння і дрібно наріжте. Цибулю очистіть і поріжте. Змішайте з перцем чилі, нарізаним помідором, цукром, оцтом і соком.

    Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин Зніміть з вогню і дайте соусу добре охолонути. Яєчні білки відокремте від жовтків і збийте вінчиком. Жовтки змішайте з вершками, посоліть, поперчіть і зєднайте з білками. Гриби очистіть, протріть серветкою і наріжте пластинками. Решта помідори дрібно наріжте.

    У сковороді розігрійте масло, вилийте яєчну масу, потім викладіть помідори і гриби. Посоліть і поперчіть. Смажте на маленькому вогні, поки маса застигне. Потім переверніть і обсмажте з іншого боку. Розділіть готову страву на порції. Подайте омлет на стіл з цим гострим соусом. Порада: омлет вийде більш ніжним і пишним, якщо ви відмовитеся від смаження і запечете його в духовій шафі.

    Мясо, запечене з овочами

    На 4 персони

    Приготування за рецептом: 90 хв

    380 ккал

  • 800 г мякоті телятини
  • 6 картоплин
  • 1 цукіні
  • 3 помідора
  • 3 цибулини
  • 2 моркви
  • 150 г твердого сиру
  • 1 стіл. ложка сушеного естрагону
  • перець білий мелений
  • сіль за смаком
  • Мякоть телятини вимийте, обсушіть і наріжте тонкими скибочками. Відбийте кожен шматочок з двох сторін, посоліть, поперчіть і посипте естрагоном. Картопля ретельно вимийте, очистіть і відваріть протягом 20 хв. Потім воду злийте, бульби остудіть і наріжте великими скибочками. Цибулю і моркву очистіть і наріжте кружечками. Цукіні і помідори вимийте і наріжте кружечками. Форму для запікання або на деко змастіть маслом і викладіть перший шар — мясо. Потім шар картоплі, далі—цибулі, моркви, цукіні і помідорів. Кожен шар присаливайте, перчіть і посипайте естрагоном. Сир натріть на крупній тертці і посипте їм страву. Зверху залийте майонезом. Запікайте в духовці при 220 °С, поки скоринка не зарумяниться. При подачі розріжте на великі квадрати і прикрасьте зеленню. Подавайте гарячим. Порада: щоб мясо вийшло ніжним, перед приготуванням потримайте його кілька годин у молоці. А по-справжньому соковитою це блюдо зробить майонез.

    Суп по-азійськи

    На 4 персони

    Приготування за рецептом: 20 хв

    195 ккал

  • 3 салатних огірка
  • 1 стручок жовтого солодкого перцю
  • 5 стіл. ложок оливкової олії
  • 1,5 л курячого бульйону
  • 3 стіл. ложки соєвого соусу
  • сік 1 лимона
  • 1 чайн. ложка меленої паприки
  • 1 стіл. ложка гострого соусу чілі
  • 20 р зеленого цибулі
  • 10 г зелені кінзи
  • мелений чорний перець
  • Огірки вимийте, обсушіть, очистіть і наріжте смужками. Солодкий перець вимийте, обсушіть, розріжте навпіл, видаліть плодоніжку з насінням, мякоть дрібно наріжте. 3 стіл, ложки оливкової олії розігрійте в сотейнику, покладіть солодкий перець і смажте 5 хв. Потім додайте огірки і смажте всі разом ще 2 хв. Влийте курячий бульйон, додайте соєвий соус, лимонний сік, оливкова олія, мелену паприку, доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні під кришкою 3 хв. Приправте за смаком меленим чорним перцем і гострим соусом чилі. Зелена цибуля промийте холодною проточною водою, обсушіть на паперовому рушнику, кілька пірїн відкладіть для прикраси, решту наріжте колечками. Зелень кінзи також промийте холодною проточною водою, добре обсушити і дрібно порубаєте. Готовий суп розлийте по порційним мисочкам, посипте нарізаною зеленою цибулею, кінзою, прикрасьте пірям лука і подайте на стіл. Порада: кількість соєвого соусу ви можете варіювати в залежності від смакових пристрастей ваших близьких.

    Курка з корицею

    На 4 персони

    Приготування за рецептом: 45 хв

    395 ккал

  • 1,2 кг курки
  • 2 стіл. ложки соняшникової олії
  • 4 помідора
  • 1 цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 1 чайн. ложка меленої кориці
  • 1 чайн. ложка кореня імбиру меленого
  • 1/3 склянки мигдалю
  • 1 стіл. ложка насіння кунжуту
  • перець чорний мелений
  • сіль за смаком
  • Цибулю і часник очистіть і наріжте дрібними кубиками. Курку вимийте, обсушіть і разрубите на порційні шматки. Посипте шматки курки корицею та імбиром, посоліть і поперчіть. У сотейнику розігрійте олію і обсмажте курку на середньому вогні 3 хв до золотистого кольору. Додайте до курки цибулю і часник і обсмажуйте, помішуючи, ще 5-7 хв. Кожен помідор розрізати на 4 частини, додайте до курки і перемішайте. Тушкуйте все на слабкому вогні під кришкою 1 годину, час від часу перевертаючи. Потім викладіть курку на блюдо, а соус залиште на вогні, поки він не загусне. Викладіть курку назад в соус і прогрійте 2-3 хв. Мигдаль обсмажте і подрібніть. Викладіть шматки курки на блюдо. Зверху полийте соусом і посипте мигдалем і кунжутом. На гарнір відваріть рис. Порада: щоб під час смаження на курці утворилася пікантна скоринка, перед приготуванням посипте її цукровою пудрою. А для обсмажування вибирайте тільки якісну олію.

    Фаршировані помідори

    На 4 персони

    Приготування за рецептом: 70 хв

    245 ккал

  • 8 помідорів
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 1/3 бульби селери
  • 1 маленький кабачок
  • 20 г вершкового масла
  • 100 г рису
  • 1 стіл. ложка сметани
  • 80 г тертого сиру
  • кілька гілочок базиліка,
  • 1 стіл. ложка
  • рослинної олії
  • мелений чорний перець
  • сіль за смаком
  • Помідори вимийте, обсушіть паперовим рушником і зріжте верх у вигляді кришечок. Ложкою вийміть частину мякоті. Відміряйте 100 р. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Моркву і селеру вимийте, очистіть і наріжте маленькими кубиками. Кабачок вимийте, обсушіть і також наріжте невеликими кубиками. У великій сковороді розігрійте вершкове масло і смажте цибулю 3 хв. Додайте рис і злегка обсмажте при помішуванні. Влийте 200 мл води, додайте моркву, мякоть помідорів і тушкуйте 5 хв. Додайте підготовлені кабачки і селеру, тушкуйте під кришкою 15 хв. Посоліть і поперчіть. Духовку розігрійте до 180°С. Базилік дрібно порубаєте. Сметану змішайте з тертим сиром і 1 чайн. ложкою базиліка. Отриману суміш додайте в рис, тушкований з овочами. Підготовлені помідори наповніть отриманою начинкою і покласти у форму, змащену жиром. Накрийте верхніми частинами помідорів і збризніть рослинним маслом.

    Запікайте 30 хв. Рада: за бажанням сметану в цьому рецепті ви можете замінити такою ж кількістю натурального йогурту.

    Свежие записи: