Куряча грудка, фарширована томатами та шпинатом

  • 4 грудки, відбиті в тонкий пласт
  • 1 чашка шпинату
  • 1 чашка тертого сиру чеддер
  • 1 великий томат, розрізаний на 4 частини
  • 6 яєчних білків
  • 1/4 чашки курячого або овочевого бульйону
  • 1/2 чашки борошна
  • 1 ст.

    л. оливкової олії

  • Для соусу:

  • 1 чашка мелкорубленых томатів
  • 1/2 чашки шпинату шинкованої
  • 2 ч. л. оцту
  • 1/2 чашки курячого або овочевого бульйону
  • Свіжий або сушений базилік
  • Сіль і мелений чорний перець
  • Приготування страви:

    Попередньо розігрійте духовку до 180°C. Покладіть на обробну дошку курячі грудки гладкою стороною вниз. Викладіть на кожну 1/4 частина шпинату, сиру, часточки помідора. Загорніть кожну грудку в рулет і викладіть на блюдо «швом» вниз. Збийте білки з бульйоном. Вилийте суміш у велику, широку тарілку. В точно таку ж висипте борошно. Опустіть кожен рулетик в борошно, потім в яєчну суміш, потім знову в борошно (змахніть надлишки). І викладіть на лист вощеного паперу. У великому сотейнику розігрійте оливкову олію. Обсмажте рулети з усіх боків до золотистої скоринки. Викладіть їх на деко і запікайте в духовці го хвилин. У цей час приготуйте соус.

    У невеликій каструлі зєднайте томати, шпинат, бульйон, оцет і базилік. Доведіть до кипіння і залиште на слабкому вогні ще на 2 хвилини. Приправте сіллю і свіжомеленим перцем за смаком. Вийміть рулети з духовки, розріжте кожен по діагоналі на шматочки завтовшки 2,5-3 см. Викладіть на тарілки, приправте томатним соусом. Прикрасьте блюдо листям шпинату.

    Запіканка з пасти

  • 2 чашки цільнозернових пірїнок
  • 1 ч. л.

    плюс 1 ч. л. оливкової олії

  • 1 зубчик часнику
  • 3/4 чашки тертого сиру чеддер
  • 4 чашки шпинату
  • 3 чашки нашаткованих томатів
  • 1 ст. л. сушеного орегано (або будь-який інший духмяної трави)
  • сіль за смаком
  • Приготування страви:

    Попередньо розігрійте духовку до 180°C. У великій каструлі закипятіть воду і приготуйте пасту, дотримуючись інструкції на упаковці (варіть до стану аль денте). Промийте пасту під холодною водою (а краще просто опустити друшляк в холодну воду, щоб не вимити з пасти всю клейковину) і відкладіть в сторону. Нагрійте в неглибокій сковороді 1 ст. л. оливкової олії, додайте часник. Як тільки він віддасть олії свій аромат, видалите його. Додайте шпинат і 2 чашки томатів, готуйте протягом 4 хвилин, поки шпинат не стане мяким. У невеликій мисці змішайте решту чашку томатів, сіль і орегано. Додайте до суміші пасту і добре перемішайте. Тепер викладіть в миску теплу суміш томатів та шпинату і ще раз перемішайте. Приправте 1/2 чашки сиру. Змастіть 1 ч. л. оливкової олії жароміцне глибоке блюдо. Викладіть пасту і запікайте протягом 15 хвилин. Дістаньте страву з духовки, посипте сиром, що залишився і відправте в духовку ще на 5 хвилин. Подавайте гарячим.

    Вегетаріанська фріттата з сиром

  • 3 ч. л. оливкової олії
  • 2 чашки шпинату
  • 1 чашка нашаткованих томатів
  • 1 зубчик часнику
  • 2 яйця, плюс 6 білків
  • 3/4 чашки тертого сиру чеддер
  • 2 великих томата, нарізаних часточками
  • Сіль, перець за смаком
  • Приготування страви:

    Попередньо розігрійте духовку до 180°C. У неглибокій сковороді нагрійте 1 ч. л. масла. Додайте шпинат, нарізані помідори і часник. Пасеруйте протягом 4 хвилин. У великій мисці збийте яйця і білки. Вмішайте обережно шпинатну суміш, додайте сир, сіль, перець. Решта 2 ч. л. олії влийте в ту ж сковороду. Вилийте яєчну суміш на сковороду. Поставте на плиту на невеликий вогонь і, «струшуючи» сковороду, вирівняйте всі компоненти по діаметру посуду. Потім поставте сковороду в духовку на 10 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб фріттата присмажився рівномірно з усіх боків, для цього постійно повертайте сковороду на решітці. Вийміть фріттату з духовки, розріжте на частини, подавайте з шматочками томатів, приправивши свіжомеленим перцем.

    Курячий шашлик з сальсою з ананаса

  • 2 чашки ананаса, нарізаного великими кубиками
  • 2 зубчики часнику
  • 1 ч. л. сушеного розмарину (або будь-який інший)
  • 1/4 ч.

    л. солі

  • 2 ч. л. свіжомеленого чорного перцю
  • 1 чашка води
  • 450 г курячих грудок, порізаних кубиками
  • Для сальси:

  • 1/2 чашки подрібненого ананаса
  • 1/2 чашки шпинату
  • 2 великих томата, очищених і порізаних кубиками
  • 1 ст. л. оливкової олії
  • 2 мелкорубленых зубчики часнику
  • 2 ст. л. свіжої або сушеної
  • кінзи (або будь-якої іншої трави)
  • 1/4 ч. л. солі
  • Приготування страви:

    Шматочки ананаса, часник, розмарин, сіль і перець помістіть в блендер і збийте. Додайте воду, щоб домогтися консистенції негустого соусу. Шматочки курки і 3/4 ананасового соусу помістіть в пакет з зіп-застібкою і залиште маринуватися протягом 30 хвилин. У цей час приготуйте сальсу. Помістіть всі інгредієнти в миску і ретельно перемішайте. Залиште при кімнатній температурі на 1-2 хвилини, щоб аромати змішалися, а потім приберіть в холодильник. Нагрійте сковороду-гриль до високої температури. Вийміть курку з маринаду і підсмажте шматочки з кожної сторони протягом 4 хвилин. Зніміть з вогню і дайте охолонути. Тепер нанизайте курку і шматочки ананаса на шпажки. Приготуйте шашлички: через 3 хвилини приправте залишилися ананасовим соусом і переверніть, смажте ще 3 хвилини. Подавайте до столу 1 шпажку з 1 чашкою сальси.

    Томати, фаршировані гавайським курячим салатом

  • 4 великих томата
  • 600 г курячих грудок
  • 1,5 чашки кубиків ананаса
  • 3/4 чашки шинкованої шпинату, плюс 4 чашки листя
  • 1/2 чашки оливкової олії
  • 1,5 ст. л. діжонської гірчиці
  • 2 ст. л. червоного винного оцту
  • 2 ч. л. свіжого або сушеного чебрецю (або будь-якої іншої трави)
  • Сіль, мелений перець за смаком
  • Приготування страви:

    Зріжте кришечку з кожного томату (часточку приблизно в 1 см завтовшки). Видаліть всю мякоть. Покладіть томати на паперовий рушник отвором вниз (таким чином, стече зайва волога). У цей час приготуйте начинку. Розігрійте гриль і змастіть маслом ґрати. Курячі грудки обсмажте за 8 хвилин з кожного боку, або поки сік при проколюванні не стане прозорим. Зніміть з вогню, остудіть і наріжте кубиками (повинно вийти приблизно 3 чашки начинки). У глибоку миску покладіть курку, ананас і нашатковану шпинат. Перемішайте. В іншій ємності приготуйте заправку: змішати олію, гірчицю, оцет і чебрець, все це приправте сіллю і перцем. 3/4 заправки відправте в миску з куркою та шпинатом. Використовуючи велику ложку, заповніть кожен томат салатом (на один томат приблизно по 1/3 чашки начинки). Викладіть по чашці листя шпинату на кожну тарілку, зверху — фарширований томат. Збризніть блюдо залишками заправки. Тепер його можна подавати до столу.

    Свежие записи: