Як метод лікування дієта застосовується здавна, але в минулому її принципи грунтувалися на досвіді. З відкриттям закону обміну речовин при складанні дієт стали враховувати досягнення різних наук — хімії, фізіології. У сучасній дієтології враховується принцип фізіологічної потреби організму в харчових речовинах. Цей принцип виходить з ідеї збалансованого харчування.

При порушених хворобою обмінних процесах в організмі дієта повинна стати регулюючим чинником.

Регулювання обмінних процесів у хворому організмі допомогою дієти можна досягти шляхом підбору харчових продуктів, спеціальними технологічними методами обробки їжі.

Дієти можуть мати назви, наприклад: білкова, жирова, калієва і т. д. Їх призначення обумовлено певними порушеннями обмінних процесів, при яких організму потрібно введення хімічних речовин в певній пропорції. Існують назви дієт за іменами їх авторів.

Крім дієт, призначуваних за індивідуальними показаннями. застосовують і розвантажувальні дні, які є різновидом дієт і призначаються на короткий час, як правило, на 1-2 дня. Розвантажувальні дні використовують щоб створити в організмі негативний енергетичний баланс з метою відновлення ваги. Принцип, на якому будуються такі дієти, різний. Такі дієти складаються з урахуванням складу їжі і позначаються відповідно як білкові, калієві та інші розвантажувальні дні. Білкові розвантажувальні дні включають рибу, мясо, сир, калієві – продукти, багаті калієм (курага, урюк, овочі і фрукти, молоко).

Найбільше поширені розвантажувальні дні, отримали назву від вводиться продукту: мясні, рибні, сирні, сметанні, овочеві, фруктові і т. д.

Розвантажувальні дні, втім, як і всяка інша дієта, застосовують з метою стимулювати або, навпаки, надавати щадне дію на функції окремих органів і систем людського організму, що по-різному впливати на процеси обміну речовин.

В даний час заслужила велику популярність гречана дієта, сенс якої полягає у вживанні запареної протягом кількох годин гречаної крупи без використання солі і приправ. Допускається вживати у їжу разом з приготовленої таким способом гречкою нежирний кефір.

Таку дієту рекомендують з метою позбавлення від надмірної ваги. Ця дієта досить жорстка, так як повязана з досить суворими обмеженнями в харчуванні протягом тривалого часу — 7-10 днів. Іноді її рекомендують використовувати до 14 днів.

Літературні джерела та Інтернет-видання говорять про її достатню ефективність для того, щоб безповоротно і в короткі терміни скинути вагу. Уваги заслуговує і простота застосування цього способу, але чому не всі худнуть на гречаній дієті.

Гречка не відноситься до дефіцитним і дорогим продуктам харчування. Зміст гречаної дієти зводиться до того, що протягом дня гречку можна їсти стільки, скільки буде хотітися. Вуглеводи, що містяться в приготовленої гречці, повільно засвоюються і не сприяють накопиченню жиру в організмі, а, навпаки, сприяють спалюванню накопиченого.

Гречка дає відчуття ситості. Тому худнуть на цій дієті не будуть відчувати почуття постійного голоду. У більшості гречана дієта переноситься без проблем і легко.

Як у всіх дієт, які застосовуються з метою позбавлення від зайвої ваги, є свої плюси і мінуси. До позитивних моментів можна віднести низьку калорійність гречки, її повільну засвоюваність зважаючи на те, що в її хімічному складі складний полісахарид, на переробку якого організму потрібно затратити досить тривалий час, що дає досить надовго відчути насичення. Гречка також багата вітамінами, такими як: P (рутин), PP (нікотинова кислота), вітаміни групи B, а також мікроелементи (калій, магній, залізо, фосфор, йод). Вхідні до складу гречки вітаміни сприяють зміцненню капілярів, очищенню печінки, позбавлення організму від токсинів. За рахунок виключення з гречаної дієти солі організм позбавляється від зайвої води. Клітковина, що міститься в гречці, сприяє позбавленню організму від шлаків.

З негативних моментів гречаної дієти слід зазначити, що, незважаючи на все багатство корисними речовинами, все ж їх недостатньо для нормального функціонування людського організму в цілому. Відсутність надходження в організм простих цукрів може негативно позначитися на функціонуванні органів і систем, зокрема на роботі мозку. Відсутність в раціоні солі може призвести до зниження кровяного тиску, що ризиковано при гіпотонії.

Гречана дієта протипоказана людям із захворюваннями шлунка та дванадцятипалої кишки, діабеті. Категорично вона протипоказана при вагітності і годуванні груддю.

Гречана дієта сприяє не стільки позбавлення від зайвих кілограмів, скільки сприяє нормалізації ваги, набраного в результаті нераціонального харчування, переїдання у відпустці, тривалих святах, стресів. Однак потрібно знати, чому не всі схуднуть на гречаній дієті.

Гречана дієта практично неефективна при нормальному співвідношенні ваги і зростання.

Схуднення при гречаної дієті досягається за рахунок мізерного раціону та його низької калорійності. Тривале застосування гречаної дієти межує з голодуванням. І при виході з такого стану, подібного стресу, організм знову почне поглинати продукти для підтримання енергетичного балансу з подальшим набором ваги.

Така дієта неефективна при порушеному обміні речовин.

Можна зробити висновок про те, що дійсно гречана дієта, застосовувана в якості розвантажувальних днів, сприяє нормалізації обмінних процесів і зниження ваги в результаті нераціонального живлення, повязаного з порушенням балансу між компонентами їжі, такими як жири, білки і вуглеводи.

Автор: Інна Двірник
  • 01:49, 11 листопада 2010
  • 50232
  • Коментувати

    Свежие записи: