Сирник

  • Сир - 500 г
  • Яйце - 1 шт.
  • Рослинна олія-2 ст. ложки
  • Цукор - 2 ст. ложки
  • Борошно - 1 склянка
  • Ванілін - щіпка
  • Сметана -1/2 склянки
  • Сіль
  • Приготування страви:

    Пропустіть сир через мясорубку або протерти через сито.

    Складіть у глибоку миску, додайте півсклянки борошна, цукор, сіль, ванілін і яйце. Перемішайте. Викладіть сирну масу на посипану борошном обробну дошку, скачайте в товсту ковбаску і розрізати поперек на 10 однакових коржів. Кожну корж обваляйте в борошні, надайте їй форму битка і обсмажте з обох боків до утворення румяної скоринки. Подавайте зі сметаною.

    Вареники з сиром

  • Молоко – 2 склянки
  • Яйця - 2 шт.
  • Борошно-2 склянки
  • Цукор - 1 ст. ложка
  • Масло вершкове - 1 ст. ложка
  • Сир - 500 г
  • Сметана - 100 г
  • Сіль
  • Одне яйце збийте в холодному молоці, додавши неповну чайну ложку солі. Додайте просіяне борошно і замісіть круте тісто. Інше яйце розділити на білок і жовток. Пропустіть сир через мясорубку, додайте цукор, жовток, розтоплене вершкове масло, посоліть і добре перемішайте. Тісто розкачати дуже тонко, склянкою вирізати з нього гуртки, змастіть кожен збитим білком. Покладіть на кожен кружечок тіста по чайній ложці сирної маси, краї зєднайте і зашипить. Відваріть в злегка підсоленій воді.

    Коли вареники спливуть, вийміть їх шумівкою і подавайте зі сметаною.

    Млинці з сиром

  • Сир – 100 г
  • Яйця – 2 шт.
  • Цукру – 2 ст. ложки
  • Борошно – 2 склянки
  • Сіль
  • Молоко – 1 стакан
  • Влийте в каструлю яйце, додайте 1 ст. ложку цукру, 1 ч. ложку солі, склянку холодного молока. Перемішайте. Потроху всипайте просіяне борошно, ретельно вимішуючи, щоб не було грудочок. Розведіть іншим молоком, додаючи його поступово. Розігріту сковороду змажте маслом і налийте на неї тісто так, щоб воно покрило сковорідку тонким шаром. Тримайте сковорідку на середньому вогні. Як тільки нижня сторона млинця пропечеться і зарумяниться, знімайте млинець тонким ножем, а сковорідку швидко мастіть маслом і заливайте тестом. Млинці повинні бути дуже тонкими.

    Сир для начинки протріть крізь сито, додайте в нього яєчний жовток, цукор, 1 ч. ложку солі, лимонну або апельсинову цедру, розтоплене вершкове масло і добре перемішайте. На обсмажену сторону млинчика покладіть 1 ст. ложку начинки і загорніть млинець конвертом. Щоб млинець не розвернувся при обсмажуванні, останній вигин змастіть яєчним білком. Млинці покладіть на розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажте з обох боків до утворення румяної скоринки. Подавайте на стіл гарячими.

    Солодка сиркова маса

  • Сир - 500 г
  • Сметана - 3 ст. ложки
  • Цукор -1 склянка
  • Ванілін - 1-2 щіпки
  • Вершкове масло - 100 г
  • Сіль
  • Ягоди, мигдаль, мигдальне печиво, фісташки, какао, кориця, цукати, родзинки
  • Приготування страви:

    Розмякшене вершкове масло розріжте на маленькі шматочки, складіть у каструлю і збивайте до тих пір, доки воно не побіліє і не стане пишним. Додайте цукор, ванілін і щіпку солі. Добре перемішайте. Додайте в масу невеликими порціями протертий сир і сметану, продовжуючи ретельно вимішувати. Викладіть сирну масу гіркою на блюдо. Можна прикрасити її свіжими або замороженими ягодами, рубаним смаженим мигдалем, мигдальним печивом або очищеними від шкірки рубаними фісташками. Можна додати в сирну масу 1 ст. ложку какао або 1 ч. ложку кориці, а також дрібно нарізані цукати і родзинки. До подачі на стіл поставте сирну масу в холодне місце.

    Спагетті з сиром

  • Спагетті - 400 г
  • Масло вершкове -50 р
  • Сир -400 р
  • Кріп - кілька гілочок
  • Сіль
  • Приготування страви:

    Відваріть спагетті, як зазначено на упаковці. Відкиньте на друшляк. Полийте розтопленим вершковим маслом. Перемішайте з розтертим сиром, посипте подрібненим кропом і подавайте на стіл.

    Салат морквяний з сиром

  • Морква - 2 шт.
  • Сир - 400 г
  • Цукор -2 ст. ложки
  • Сметана - 4 ст. ложки
  • Сіль
  • Натріть моркву на дрібній тертці і ретельно розітріть з сиром. Додайте цукор і сметану. Злегка посоліть. Добре перемішайте. Якщо ви не любитель солодких страв, замість цукру можна покласти роздавлений часник (кілька часточок), дрібно порізану зелень і чорний мелений перець.

    Сирні кульки

    Сир змішайте зі сметаною, посоліть, поперчіть і сформуйте з отриманої суміші кульки діаметром 2 див. Дрібно нарізати кріп. Сирні кульки, обваляйте в зелені кропу, мелених сушених помідорів і каррі.

  • Жирний сир 300 г
  • Сметана
  • Сіль
  • Кріп
  • Сушені помідори
  • Каррі
  • Чорний перець
  • Закуска по-грецьки

  • Великі черрі - 5 шт.
  • Листя салату - 50 г
  • Жирний сир - 100 г
  • Маслини без кісточок-50 г
  • Петрушка, зелена цибуля
  • Сіль, чорний мелений перець
  • Приготування страви:

    Помідори розріжте навпіл. Листя салату вимийте і обсушіть. Маслини наріжте колечками. Зелень петрушки крупно нарубаєте. На плоске блюдо покладіть пірїнки зеленої цибулі, на них - маслини, листя салату, потім половинки помідорів. Посоліть, поперчіть і додайте сир.

    Сирна запіканка

  • сир - 500 г
  • Яйце - 1 шт.
  • Сметана - 3 ст. ложки
  • Цукор - 3 ст. ложки
  • Манна крупа - 2 ст. ложки
  • Ізюм-100 г
  • Ванілін -1-2 щіпки
  • Ягідний або фруктовий сироп - 1 склянку
  • Вершкове масло-3 ст. ложки
  • Панірувальні
  • Сухарі
  • Сіль
  • В пропущений через мясорубку сир покладіть 2 ст. ложки розтопленого масла, збите яйце, манну крупу, ванілін. Посоліть. Ретельно перемішайте, додавши промитий ізюм. Викладіть сирну масу на змащену вершковим маслом і посипану сухарями сковороду, вирівняйте поверхню, змастіть сметаною і збризніть маслом. Запікайте в духовці 25-30 хвилин. Подавайте гарячими з сиропом або сметаною.

    Пампушки з сиру з картоплею

  • Картопля - 400 г
  • Сир - 400 г
  • Яйце - 1 шт.
  • Борошно – 2 склянки
  • Рослинна олія
  • Сметана
  • Картоплю відваріть і протріть через велике сито. Протріть через сито сир і змішайте його з картопляним пюре. Додайте яйце, 2 ст. ложки борошна. Посоліть і перемішайте. Зробіть кульки завбільшки 2-3 см і обваляйте їх у борошні. Смажте пампушки в сильно розігрітому рослинному маслі. Подавайте в підігрітих тарілках, полив сметаною.

    Грінки з сиром

  • Хліб-200 г
  • Яйце - 2 шт.
  • Цукор - 2 склянки
  • Молоко -2 склянки
  • Вершкове олія-2 ст. ложки
  • Для сирної маси:

  • Сир - 3/4 склянки
  • Цукор -2 ст. ложки
  • Яйце - 1 шт.
  • Тертий шоколад - 1 ч. ложка
  • Приготування страви:

    Збийте яйця з молоком і цукром. Хліб наріжте скибочками і умочіть в отриману суміш. Обсмажте скибочки хліба з обох сторін на вершковому маслі. Протріть сир через сито, додайте в нього цукор, яйце і тертий шоколад. Перемішайте. Покладіть на грінки сирну масу.

    Баклажани з сиром

  • Великі баклажани - 700 г
  • Сир - 200 г
  • Цукіні - 300 г
  • Солодкий червоний перець -1 шт.
  • Борошно - 1 ст. ложка
  • Цибуля ріпчаста -1 шт.
  • Оливкова олія 1 ст. ложка
  • Часник - 2 зубчики
  • Сіль
  • Базилік
  • Ріпчасту цибулю дрібно наріжте і обсмажте на оливковій олії. Баклажани розріжте вздовж на половинки, посоліть і дайте полежати 30 хв. Злийте сік. Викладіть баклажани в змащену маслом форму і запечіть в духовці до напівготовності. Вийміть мякоть, змішайте її з цибулею і тиском часником. Нафаршируйте сумішшю баклажани. Зверху покладіть нарізані тонкими смужками перець і цукіні. Запечіть в духовці до готовності. Викладіть на баклажани сир, прикрасьте листочками базиліка.

    Омлет з сиром та шпинатом

  • Сир - 200 г
  • Яйця – 2 шт.
  • Молоко -125 мл
  • Шпинат - 50 г
  • Вершкове масло-60 г
  • Сіль
  • Яйця збийте з молоком і сіллю, вилийте в сковороду, змащену маслом, додайте листочки шпинату і смажте до готовності. Викладіть омлет на тарілку, складіть навпіл, зверху покладіть протертий сир. Прикрасьте готовий омлет шпинатом.

    Гарячі сендвічі з сиром

  • Булочки з кунжутом -2 шт.
  • Жирний сир -100 р
  • Пармезан - 50 г
  • Помідор - 1 шт.
  • Базилік - гілочка
  • Чорний мелений перець, сіль, зелень
  • Булочки розріжте навпіл. Сир натріть на крупній тертці. Помідор наріжте кружечками. Сир змішайте з пармезаном, поперчіть, перемішайте.

    На кожну половинку булочки викладіть сирну масу, а на неї - по 2 кружечки помідорів, подрібнену зелень. Трохи посоліть. Запікайте сендвічі в розігрітій до 150 °С духовці 5-10 хвилин. Прикрасьте листочками базиліку.

    Сирний соус з брусницею

  • Знежирений сир - 100 г
  • Сметана - 100 г
  • Брусниця - 50 г
  • Цукор
  • Сир протріть через сито, додайте сметану і цукор, збийте до утворення однорідної маси. Брусницю вимийте, обсушіть, змішайте з сирним соусом і збийте до консистенції сметани. Прикрасьте ягодами.

    Сирний соус гострий

  • Сир - 100 г
  • Корінь хрону – 100 г
  • Гірчиця - 3 г
  • Цибульний сік - 5 мл
  • Цукор, сіль
  • Сир пропустіть через мясорубку, додайте цукор, гірчицю і сіль, перемішайте. Влийте молоко і розітріть до отримання однорідної маси сметанообразной. Корінь хрону очистіть, вимийте і натріть на дрібній тертці. У сирний соус додайте хрін і цибульний сік, збийте до утворення однорідної маси.

    Коржі з сиру з рисом

  • Сир - 500 г
  • Рис - 200 г
  • Волоські горіхи 250 г
  • Мелені пшеничні сухарі-60 г
  • Вершки - 170 мл
  • Лимон -1 шт.
  • Яйця - 3 шт.
  • Томатний соус -170 мл
  • Масло вершкове -100 р
  • Червоний мелений перець, сіль
  • Відваріть рис, змішайте з сиром, подрібненими горіхами, меленими сухарями і вершками. З лимона вичавити сік, додати до сирної маси разом з яйцями, сіллю і перцем. Ретельно перемішайте. Отриману суміш викладіть на змащену вершковим маслом сковороду, розрівняйте і запечіть в духовці. Подаючи до столу, розріжте на кілька частин і полийте томатним соусом.

    Сирний пудинг

  • Сир - 500 г
  • Вершкове масло - 60 г
  • Цукор -1/2 склянки
  • Манна крупа -2 ст. ложки
  • Яйця - 4 шт.
  • Цукати - 100 г
  • Родзинки - 50 г
  • Цедра апельсина
  • Панірувальні сухарі
  • Сіль
  • Протріть сир, додайте яєчні жовтки, цукор, цедру апельсина, манну крупу. Посоліть. Збийте масу. Додайте промитий ізюм, нарізані дрібними кубиками цукати і збиті в густу піну яєчні білки. Перекладіть сирну масу в змащену маслом і посипану панірувальними сухарями форму і запечіть в духовці. Подавайте гарячим.

    Яблука, фаршировані сиром та родзинками

  • Сир - 150 г
  • Яблука - 8 шт.
  • Ізюм - 100 г
  • Вершкове масло - 40 г
  • Цукор - 40-60 г
  • Манна крупа - 20 г
  • Яєчні жовтки -5 шт.
  • Зріжте з яблук верхівки, видаліть серцевину і частину мякоті. Мякоть дрібно наріжте. Сир протріть через сито або пропустіть через мясорубку. Ізюм промийте і обсушіть. Сир ретельно перемішайте з мякоттю яблук, родзинками, цукром, манною крупою, жовтком і розтопленим вершковим маслом. Яблука нафаршируйте сирною масою, викладіть на деко і запечіть в духовці.

    Свежие записи: