Риба та мясо

Як і в середземноморській дієті, в норвезькій передбачено вживання великої кількості морської риби. Потрібно відзначити, що саме дари холодних північних морів вважаються кращими джерелами поліненасичених жирних кислот омега-3. Їх нашому організмові потрібно не так вже багато - всього 1-3 г на добу, але якщо їх не отримувати тривалий час, то наслідки можуть бути сумними. Справа в тому, що поліненасичені жири відповідають за роботу статевої та імунної систем, за тонус судин, захищають від атеросклерозу і раку. Риба або морепродукти, згідно нордичної дієті, повинні щодня зявлятися на столі. Рибою навіть рекомендується замінювати більшу частину мяса.

Мясні ж страви варто готувати з дичини - лосятини або оленини: в ній міститься мало жирів і шкідливого холестерину.

Фрукти і ягоди

Різноманітністю солодких плодів норвезька дієта, сказати чесно, не всіх порадує: дозволяються яблука, а також північні ягоди - морошка, брусниця, лохина, чорниця, журавлина. Різнокольорові ягоди багаті антиоксидантами: біофлавоноїдами, бета-каротином, вітаміном С, - а тому вони незамінні для тих, хто мріє залишатися молодою як можна довше.

Овочі

Скандинавам пропонують включити в своє меню рослинні продукти, які мають непогану врожайність навіть в умовах північного клімату: головні з них - брюссельська капуста, кабачки. Їх дозволяється їсти без обмежень. Допускаються ріпа, морква, картопля, огірки, різні види капусти, гарбуз, буряк, цибулю, часник і листова зелень.

Молочні продукти

Бажано, щоб йогурт, сир і молоко, додається в каші та інші страви, були виготовлені з овечого молока низької жирності: у ньому в 1,5 рази більше поживних речовин і в 2-3 рази вище вміст вітамінів A, B і ніж у коровячому. В меню включаються найчастіше ропні сири, які відрізняються гострим, пікантним смаком. Тільки памятайте, що у продуктів з овечого молока специфічний запах.

Зернові продукти

Норвезька дієта - швидка і ефективна дієта для схуднення, допускає вживання практично всіх зернових, навіть рису, який у Скандинавії взагалі не росте.

Але перевагу все-таки краще віддавати більш традиційним крупам: вівса, жита, перловке (ячменю), які частіше зустрічаються в національних кулінарних стравах. З них печуть хліб та інші хлібобулочні вироби, готують каші, в які кладуть свіжі або сушені ягоди. Норвезьку, або нордичну, дієту часто називають «північним відповіддю» системі живлення, яка склалася в країнах середземноморського регіону. Сказати по правді, раціон, прийнятний для мешканців субтропіків, мало підходить людям, які проживають у віддалених від теплих морів районах: продукти, що становлять його основу, досить дорогі, і не у всіх є можливість складати своє меню тільки з них. В якості альтернативи і була розроблена дієта, яка базується на стравах північних народів, насамперед скандинавів. Враховуючи територіальну привязку, норвезька дієта повинна припасти до смаку і жителям нашої країни. Як і середземноморська, вона обіцяє безболісну втрату 4-5 кг за місяць. Однак варто врахувати, що в моду північний раціон увійшов відносно недавно, тому однозначно заявляти про його ефективність ще зарано. Але, як кажуть, поки не спробуєш - не дізнаєшся, так що давайте оцінимо всі плюси і мінуси нордичної розробки.

Спеціальне думка

Незважаючи на те, що в норвезькій дієті допускаються вуглеводні продукти, по своїй суті вона відноситься до білкових, точніше низкоуглеводным, дієт, що передбачають зменшене споживання вуглеводів і практично необмежена - білків. Жителям Росії цей тип знаком «кремлів ці» і дієті Аткінса, однак, на відміну від них, північний варіант будується з огляду не тільки на вміст вуглеводів, але і на кількість жирів у раціоні, що робить її більш обґрунтованою. Ще однією перевагою скандинавської розробки є те, що кількість вуглеводів в ній не обмежується занадто різко: в раціоні присутні крупи, хліб, картопля, які в класичних низьковуглеводних дієтах або повністю виключаються, або використовуються в мінімальній кількості. Подібного роду дієти хоч і дають непогані результати в плані зниження ваги, не завжди корисні для організму.

Справа в тому, що надлишок білка створює підвищене навантаження на печінку і нирки, а недолік вуглеводів може привести до голодування скелетної мускулатури і зменшення кількості еритроцитів у крові.

Тому норвезьку дієту краще використовувати лише для первинного зниження маси тіла, дотримуючись такого раціону від двох тижнів до місяця. Автори розробки рекомендують слідувати їй довше, до декількох місяців, на етапі утримання досягнутого результату. Однак у цьому випадку раціон необхідно модифікувати: поступово зменшити вміст білків і збільшити частку вуглеводистих продуктів. Крім того, детально розглядаючи «норвезьке меню», можна сказати, що воно досить одноманітно і не здатне забезпечити потреби організму у всіх мінорних компонентів їжі, перш за все, в ряді вітамінів і мінеральних речовин. Можливо, для жителів Скандинавії це не становить серйозної проблеми: в цьому регіоні багато харчові продукти додатково збагачуються вітамінами і мінералами. Існують навіть державні програми, контролюючі додавання селену і цинку. Ця міра, до речі, дозволила за останні роки істотно поліпшити показники здоровя жителів скандинавських країн. Нашим співвітчизникам, у більшості яких відзначається дефіцит тих чи інших мікро - та макронутрієнтів, при дотриманні норвезької дієти рекомендується додатково приймати вітамінно-мінеральні комплекси.

Рівноцінна заміна

Ще одне спірне питання, що стосується нордичної дієти, - доступність продуктів. Зрозуміло, що зерновий хліб, овес, ячмінь, картоплю, брюссельська капуста, кабачки знайдуться в будь-якому магазині. Але ось з мясними делікатесами все не так просто. У норвезькій дієті рекомендується дичину - лосятина або оленина. В Інтернеті її радять замінювати куркою, індичкою або телятиною, які вважаються «дієтичні». На жаль, заміна неадекватна: мясо диких тварин істотно відрізняється від мяса будь-яких тварин і птахів, вирощених у неволі, - насамперед кількістю жирів і холестерину, а також штучних речовин, які домашні тварини отримують з комбікормом.

Те ж стосується і молочних продуктів. Заміна овечого молока на коровяче, нехай навіть знежирене, навряд чи забезпечить саме той результат, на який розраховували творці дієти. Також виникають труднощі з рибою і морепродуктами. У приморських районах Півночі чи Далекого Сходу нашої країни вони за своєю харчової цінності, може, і не поступляться скандинавським. А ось жителям інших регіонів доведеться задовольнятися замороженими продуктами. На жаль, піддаючись сильному охолоджуванню, вони втрачають частину корисних властивостей, так і полифосфатная глазур, якою їх покривають для кращого зберігання, користі не додає. Можна, звичайно, купувати охолоджену рибу, але тоді нордична дієта, як і середземноморська, влетить у копієчку.

Словом, жителям Скандинавії норвезька дієта ближче, ніж середземноморська. Але для більшості росіян точне її дотримання позначиться на гаманці, а значить, дотримуватися цієї дієти тривалий час зможе далеко не кожен. Однак деякі елементи норвезької дієти варто взяти на замітку: вони допоможуть вам поліпшити свій повсякденний раціон. Збільште в меню частку риби, замінивши нею як мінімум половину мясних страв, - це буде, безумовно, корисно

Свежие записи: