Зміст:

  • Історія корисного рослини
  • Склад і калорійність сочевиці
  • Які захворювання лікують стравами з чечевичных насіння
  • Користь пророщених насіння
  • Сочевиця для схуднення
  • Сочевичні супи
  • Котлети з сочевиці
  • Корисні коржі
  • Протипоказання і шкоду сочевиці
  • На жаль, все рідше готують страви з сочевиці, корисні властивістю зменшувати нервову збудливість, рівень глюкози в крові, підвищувати імунітет, покращувати роботу серця та тонус судин, допомагати при метеозалежності. Рослина відноситься до сімейства бобових.

    У стручку, який правильніше називати бобом, утворюються пари насіння.

    Історія корисного рослини

    Сочевичний суп готували при дворі Рамзеса II, сочевичний хліб клався в похоронні поховання. Багато сочевиці споживалося всередині Єгипту, її експортували до Риму і Греції, де вона служила основним продуктом харчування простолюду.З Середземноморя сочевиця опинилася в Литві. А потім, як відомо з літописів ченців Києво-Печерської лаври, в пятнадцятому столітті зявилася в Росії. Пізніше вона була витіснена іншими зерновими і бобовими, але досить тривалий час вживалася для приготування різних страв солдатської кухні.Травяниста рослина поширена в країнах з помірним і жарким кліматом. Таких, як сучасна Індія, країни Європи, Північної Африки, Азії. У нашій країні найбільш сприятливий клімат у Поволжі, на півдні Європейської частини.В залежності від розміру насіння розрізняють крупносемянную різновид, вона після відповідної обробки надходить у продаж.Мелкосемянная різновид разом з зеленою масою і соломою йде на корм тваринам.Збирати врожай починають, коли досягнуть зрілості стручки внизу і в середині рослини, верхній рівень дозріває під час зберігання.Найбільш смачна неочищена сочевиця, оскільки маса корисних властивостей зосереджена в оболонці. Інші різновиди відрізняються здатністю повністю розварюватися.

    Склад і калорійність сочевиці

    Калорійність 100г чечевичных насіння 295кКал, причому частка вуглеводів становить до 60%, білків 30%, решта жири. За вмістом білка вони лідер сімейства бобових. Порівняно з горохом володіють корисною властивістю добре розварюватися, відрізняються приємним смаком.Сочевичні насіння корисні вмістом вітамінів групи B:
  • B3 (нікотинова кислота, вітамін PP.), важливий елемент окислювальних реакцій в клітинах. Нікотинова кислота необхідна для більш повного засвоєння вітаміну С, вона підсилює його лікувальну дію.
  • В1 (тіамін), важливий для підтримки здоровя серця, нервової системи, шлунково-кишкового тракту.

  • B2 (рибофлавін), що бере участь у створенні еритроцитів, необхідний для репродуктивних функцій і щитовидної залози. Покращує вигляд шкіри, нігтів, волосся.
  • Макроелементи представлені калієм, фосфором, кальцієм, магнієм. У складі сочевиці багато міді, особливо корисною для жіночого організму. Крім того, кремнію, заліза, йоду, цинку, марганцю.Навіть після теплової обробки в чечевиці залишається досить багато корисних властивостей.

    Які захворювання лікують стравами з чечевичных насіння

    Про лікувальні властивості сочевиці знали римські ескулапи. Вони були переконані, що при щоденному вживанні різних чечевичных страв пацієнт стає спокійніше і врівноваженішими.

    Чечевичная каша стимулює обмінні процеси, підвищує захисні сили організму.Відвари застосовуються в народній медицині у випадку розладів шлунка. Рідкий відвар допомагає при запорах. Густий рекомендується при діареї, рідкому стільці. Відвари володіють сечогінними властивостями.Входить до складу клітковина очищає кишечник. Чечевичное пюре особливо корисно у разі колітів, виразки шлунка і дванадцятипалої кишки.У разі цукрового діабету страви з сочевиці корисні властивістю знижувати рівень глюкози в крові.Включення їх в харчовий раціон всього 2-3 рази на тиждень допомагає роботі серця, нормалізує тонус судин, що важливо для профілактики атеросклерозу, гіпертонічної хвороби.Регулярне включення в раціон страв з чечевичных насіння корисно для профілактики утворення каменів у нирках, захворювань печінки.У разі чутливості організму до змін погоди, магнітним бурям, як правило, знижується кислотність шлункового соку. В такі дні краще відмовитися від вживання мяса, жирної, гострої їжі. Краще віддати перевагу кашу з сочевиці, гороху, квасолі, ріпи, рису, гречки. Дані страви також корисно готувати напередодні несприятливої зміни погоди.Чечевичная борошно, змішану з яєчним жовтком, корисна загоюючими властивостями, швидким затягуванням ран. Змішавши її в рівних частинах з вершковим маслом, вдається ефективно усунути наслідки опіків.

    Користь пророщених насіння

    Як відомо, крохмаль необхідний насамперед паростку, це його харчування, запас сил, щоб проклюнуться. Під час проростання відбувається складна біохімічна реакція.

    В результаті корисні властивості насіння сочевиці багаторазово збільшуються.Як проростити сочевицю:

  • Промити насіння, викласти на неглибоке широке блюдо. Налити трохи теплої води, щоб вони виявилися повністю зануреними.
  • Через добу обережно промити, викласти в ту ж ємність, накрити нещільної натуральною тканиною (бавовна, льон, в кілька разів складена марля). Помістити в прохолодне місце, але щоб падав розсіяне світло. Наприклад, на підвіконня.
  • Протягом наступних діб раз в кілька годин збризкувати проростають сочевичні насіння водою, підтримуючи необхідний рівень вологості. Можна ще 1-3 рази обережно виконати промивання, не пошкодивши ніжні паростки.
  • Якщо довжина виявилася недостатньою, продовжити пророщування ще добу, не забуваючи про зволоження і промивання.
  • Коли довжина виявиться достатньою, ще раз промити. Зберігати пророщені сочевичні паростки в холодильнику.
  • Пророщені насіння корисно їсти як самостійне блюдо, а також додавати в салати.

    Сочевиця для схуднення

    Чечевичная дієта корисна властивість знижувати вагу до трьох кілограмів за тиждень. Неодмінна умова під час дієти випивати протягом дня до 1,5 л чистої води.Щоб домогтися результату, доведеться дещо обмежити раціон. Варіанти меню сніданку, обіду, вечері представлені нижче:Сніданок:
  • бутерброд з хліба з цільного зерна з вершковим маслом і скибочкою шинки

    Свежие записи: